Voici des crêpes salées farcies avec du croustillant sur le dessus , cette recette vient du blog de Samar on s'est régalé à refaire ..... 

INGREDIENTS

250 g de farine

4 oeufs 

500 ml de lait 

2 cuill à soupe de beurre

1 pincée de sel

Béchamel:

75 g de farine

50 g de beurre 

1/2 l de lait

1 grosse poignée de fromage râpé

Sel, poivre , muscade

250 g de crevettes 250 g de dés de jambon

Panure:

1 oeuf

Chapelure

Huile d'olive pour la friture 

PREPARATION

Battre les oeufs en omelette dans un saladier

Ajouter la farine petit à petit tout en fouettant 

Puis ajouter le lait au fur et à mesure

Faites fondre le beurre jusqu'à une couleur noisette, laisser tiédir 

L'ajouter à la pâte bien mélanger

Laisser reposer 1 heure

Cuire les crêpes dans une poêle ou crêpière

Faites fondre le beurre dans une casserole 

Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un roux

Verser le lait tiède par petite cuillère au début en mélangeant tout le temps et ensuite verser la totalité de lait jusqu'à épaississement de la béchamel

Ajouter le fromage , le sel, le poivre , la muscade et les dés de jambon

Bien mélanger

Poser la farce au centre de chaque crêpes et les plier pour former un rectangle.

Badigeonner les crêpes d'oeuf battu et les enrober de chapelure

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, les passer dans la poêle 2 minutes de chaque côté

Servir aussitôt accompagnée d'une salade. 

mot clé:crêpes panées, fromage, béchamel, jambon, entrée

Voici un dessert rapide à faire et qui a fait de l'effet à table......... 

INGREDIENTS

1 paquet de gaufres fines de chez Le Comptoir des Flandres

250 g de mascarpone

4 bonnes cuill à soupe de confiture de lait

Copeaux de chocolat 

PREPARATION

Dans un saladier, battre avec un batteur le mascarpone et la confiture de lait.

Mettre au frais 20 minutes

Mettre la préparation dans une poche à douille cannelée

Mettre un peu de mousse au centre de vos assiettes ( cela permet que le mille feuille ne glisse pas dans l'assiette)

Mettre une gaufre fine 

Mettre de la mousse sur la gaufre fine 

Renouveler cette opération encore 2 fois

Finir avec une gaufre fine et au centre un peu de mousse

Parsemez de copeaux de chocolat 

Mettre au frais jusqu'au moment de servir  

mot clé:mille feuilles, mascarpone, confiture de lait, rapide, dessert

Aujourd'hui encore une idée pour vos repas du soir........... 

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

400 g de fromage blanc à O%

4 œufs

5 carottes

2 cuillères à soupe de farine

Persil

Poivre/sel 

PREPARATION

Éplucher et râper les carottes

Dans un saladier,mélanger le fromage ,les œufs et la farine .

Ajouter le poivre , le sel et le persil , mélanger

Puis ajouter les carottes à la préparation , mélanger.

Verser le tout dans le moule à tarte

Recouvrir de la pâte feuilletée, en la rentrant le long des bords.

Faire un trou au centre pour laisser s'échapper la vapeur.

Cuire à 200°C pendant 35 à 40 minutes.  

A partir de ce jour, vous pouvez imprimer mes recettes grâce au  logo qui se trouve en bas de chaque billet.

mot clé: tatin, fromage blanc, carotte, rapide

Les macarons Italiens........ Que c'est bon !!!!!

Tout moelleux à l'interieur un délice!!!!!! 

INGREDIENTS

2 blancs d'oeufs

150 g de poudre d'amandes

150 g de sucre glace

Quelques gouttes d'amandes amère

Sucre glace  

PREPARATION

Mélanger les sucre glace , la poudre d'amande 

Ajouter les blancs d'oeufs et l'amande amère

Mélanger bien

La pâte est assez collante , mettez la un peu au frigo

Formez des boules et rouler les dans le sucre glace

Déposer les sur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

Enfourner pour 12 minutes à 180°.

Laisser les refroidir sur une grille     

mot clé:amaretti, biscuits, amande, rapide, goûter

Chez nous le risotto est un plat qu'on adore , quand je demande à mes grands qu'est ce que vous voulez manger ce soir la réponse n'est pas des pâtes mais bien sûr le risotto. 

INGREDIENTS

250 g de riz à risotto 

4 cuill à soupe d'huile d'olive

25 cl de vin blanc

1 litre de bouillon chaud

1 échalote

Environ 250 g de champignons de Paris

5 cuill à soupe de crème liquide

30 g de parmesan

persil

4 tranches de Jambon de Serrano 

PREPARATION

Éplucher et couper en petit l'échalotte

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle

Faites revenir l'echalote

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qui soit translucide

Ajouter le vin blanc louche par louche bien attendre entre la vaporisation du vin blanc

Puis faites de même avec le bouillon

Laver et couper les champignons

Faites les revenir dans une autre poêle

Quand le bouillon est totalement évaporé , ajouter les champignons , le persil, le parmesan et la crème , mélanger

Servir aussitôt le risotto avec une tranche de jambon de Serrano. 

mot clé: risotto, champignons, jambon, entrée

En ce dimanche , j'ai le plaisir de faire le premier honneur de l'année .

On commence par:

Kakou avec les Minis brownies coeur spéculoos

TULIPE-ISA avec les Tartelettes sans pâte chocolat poires

LELIAFEE avec la Tatin carottes et poireaux

NANOU avec la tarte aux poireaux , lardons et Boursin

POURVOSPALAIS avec la tatin carottes et poireaux

VEROCOOK avec les Bouchées à la rillette de citron ( pour elle mousse de saumon)

STEPHANIE avec le Cheesecake bacon et pavot

NATHALIE avec le gâteau coquillette poireau et saumon

MIMI avec la Quiche sans pâte poivrons et chorizo

COLINETTE avec le Gâteau de pâtes saumon et poireaux

KADERICK avec le gâteau au lait fermenté et citron

LULU avec le moelleux noix de coco sauce carambar

MANUELLA avec les Moelleux chocolat Coca

LOULOUTE avec la Tarte au riz soufflé au chocolat et framboises

SHANNENE avec les Croissants

Fleur de sel et caramel avec les pommes au four sauce Caranougat

Merci beaucoup pour votre fidélité , si vous aussi vous testez une de mes recettes dites le moi je vous ferais avec plaisir un honneur le mois prochain.

Je vous souhaite de passer un très bon dimanche.

Aujourd'hui je vous propose un crumble de saison ........ 

INGREDIENTS

Pour 4 ramequins:

4 pommes

6 à 8 clémentines

80 g de pépites de chocolat

100 g de farine

80 g de beurre

80 g de noix de coco

40 g de sucre 

PREPARATION

Beurrer les ramequins

Éplucher les pommes et couper les en petits dés

Couper les clémentines à vif , puis récupérer la chair de clémentines

Mélanger les deux fruits puis remplir les ramequins

Parsemez sur les fruits des pépites de chocolat

Dans un saladier, mélanger avec vos doigts la farine , le sucre , le beurre mou et la noix de coco pour obtenir une pâte sableuse.

Parsemer de cette pâte sur les fruits

Enfourner environ 15 à 20 minutes à 200 °.

Servir tiède ou froid 

Désolé pour la qualité des photos , quelques soucis en ce moment obliger de reprendre le vieux appareil........

mot clé:crumble, pommes, clémentine, chocolat, dessert individuel

Il y a longtemps que je n'avais pas fait d'oeuf cocotte , on adore , voici une délicieuse version avec un légume de saison.... 

INGREDIENTS

Pour 4 ramequins:

2 poireaux

100 g de dés de jambon

4 oeufs

Sel, poivre 

Persil

4 cuill à soupe de crème fraîche 

PREPARATION

Laver et couper les poireaux en rondelles.

Faites les revenir environ 8 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive

Saler et poivrer

Beurrer les ramequins

Mettre au fond de chaque ramequins des poireaux 

Puis quelques dés de jambon 

Mettre une belle cuillère à soupe de crème fraîche 

Casser un oeuf dans chaque ramequins

Parsemer de persil

Enfourner au bain marie environ 8 à 10 minutes à 190°.

Servir chaud avec des morceaux de pain

mot clé:oeufs cocotte, poireaux, jambon, entrée, rapide

Aujourd'hui voici un dessert que j'aime beaucoup les saveurs....... 

INGREDIENTS

100 g de biscuits aux noix de cajou et orange de chez Jules Destrooper

35 g de beurre

1 barquette de philadelphia Milka

200 g de fromage blanc

40 g de sucre

3 feuilles de gélatine

1 orange 

PREPARATION

Écraser les biscuits

Faire fondre le beurre

Mélanger les deux avec vos doigts pour obtenir une pâte sablée.

Remplir les fonds de cercles à pâtisserie de cette préparation en tassant bien .

Mettre au frais

Dans un bol d'eau froide , tremper la gélatine

Dans un saladier, mélanger la philadelphia , le fromage blanc, le zeste d'une orange et le sucre.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe de jus d'orange

Hors du feu, faites fondre la gélatine trempée et essorée.

Ajouter le jus d'orange à la préparation de philadelphia, bien mélanger.

Remplir les cercles à pâtisserie.

Mettre au frais pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir , démouler délicatement

Faites des copeaux de chocolat pour la déco avec des zestes d'orange. 

PARTENAIRE

Je vous présente mon nouveau partenaire les Biscuits Jules Destrooper

La Biscuiterie Jules Destrooper S.A. est une entreprise familiale
qui cherche à dégager une rentabilité durable
en ayant le leadership dans les spécialités authentiques de biscuits au beurre et au chocolat
fabriquées avec les meilleurs ingrédients naturels
par une équipe créative de collaborateurs passionnés par leur métier
s'inscrivant dans une politique de produits de qualité supérieure.

LES VALEURS DE LA MARQUE:

- AUTHENTICITE (125 ans de tradition)

- RECETTES SECRETES

- PUR BEURRE

- LES MEILLEURS INGREDIENTS (100% naturels)

- ORIGINE BELGE

- ENTREPRISE FAMILIALE

- ROYAL ( fournisseur breveté de la cour de Belgique)

- PROFFESSIONNEL

Voici le colis généreux que j'ai reçu:

mot clé:cheesecake, orange, chocolat, dessert individuel, sans cuisson

Voici une idée de repas qui change , on a beaucoup aimé ...... 

INGREDIENTS

1 beau poireau ( blanc + vert)

4 oeufs

40 cl de lait

240 g de farine

2 cuill à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre 

2 cuill à soupe de crème liquide 

PREPARATION

Hacher entièrement le poireau 

Dans un saladier, mélanger les oeufs , l'huile et le lait

Ajouter la farine, la crème et le poireau

Saler et poivrer

Faites chauffer une petite poêle avec un peu d'huile 

Faites cuire les crêpes épaisses pendant environ 5 minutes( en les retournant)

Servir chaud avec un peu de fromage frais et ciboulette 

mot clé:Galettes , crêpes salées, entrée, poireaux