Aujourd'hui je vous propose un délicieux bavarois que j'avais apporté pour un apéritif dînatoire chez des amis , désolé je n'ai pas fait de photos d'une part ......... 

INGREDIENTS

Pour la génoise

4 oeufs

125g de sucre

90g de farine

30g de maïzena

Pour la crème au citron

20cl de jus de citron

4 oeufs

160g de beurre

120g de sucre

Pour la mousse au citron

60cl de crème liquide

4 feuilles de gélatine

100g de sucre

20 cl de jus de citron

colorant jaune

Pour la meringue italienne

3 blancs d'oeuf

120g de sucre

5cl d'eau 

PREPARATION

Préparation de la génoise:

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une casserole, casser les oeufs et ajouter le sucre.

Faire chauffer à 40°C.

Puis fouetter le mélange à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à refroidissement.

Ajouter la farine et la maïzena.

Mélanger délicatement.

Enfourner 12 minutes dans un cadre à pâtisserie tout en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir.

Préparation de la crème de citron:

Presser les citrons et mettre le jus dans une casserole.

Faire chauffer à feux doux.

Dans un bol, battre les oeufs et le sucre.

Verser le jus de citron et remettre sur le feu.

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Hors du feu, ajouter le beurre mou coupé en dés.

Mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde.

Réserver au frais environ 1 heure

Puis mettre cette préparation sur la génoise , mettre au frais.

Préparation de la mousse au citron:

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir quelques minutes dans un bol d'eau froide.

Presser les citrons et verser le jus dans une casserole.

Ajouter la moitié du sucre et faire chauffer.

Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée. Mélanger.

Battre la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre restant.

Mettre une pointe de couteau de colorant jaune en poudre , Mélanger.

Ajouter le jus de citron à la chantilly. Mélanger délicatement.

Mettre cette préparation sur la crème au citron

Puis mettre au frais au moins 2 heures.

Préparer la meringue italienne:

Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec l'eau.

Battre les blancs en neige.

Le sirop atteint 118°C, le verser sur les blancs en fouettant doucement jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

Mettre la meringue sur la mousse de citron

Faites brûler la meringue avec l'aide d'un chalumeau 

Puis mettre au frais au moins 4 heures . 

                                           Source ici

mot clé bavarois, citron , meringue, dessert

Voici un gâteau salé bien moelleux et délicieux trouvait sur le blog de LULU....... 

INGREDIENTS

1 botte de persil

150 g de beurre mou

60 g de moutarde

6 oeufs

140 g de farine

1 sachet de levure chimique

140 g de gruyère râpé

270 g de dès de jambon blanc

Sel et Poivre 

PREPARATION

Émincer le persil.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou, la moutarde, les œufs, le persil, le sel et le poivre.

Dans un autre saladier, mélangez ensemble la farine et la levure

Puis incorporez les au premier mélange.

Ajoutez ensuite le gruyère et les dès de jambon. Mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule en silicone.

Enfournez pour environ 35 minutes à 180°.

Dégustez chaud accompagné d'une bonne salade. 

mot clé gâteau salé, jambon, entrée

Aujourd'hui je vous propose de délicieux petits cakes trouvaient chez Cathy ....... 

INGREDIENTS

2 oeufs

180 g de farine

75 g de sucre

200 g de chocolat noir

100 g de beurre fondu

25 cl de lait fermenté

1 sachet de levure

1 pincée de sel 

PREPARATION

Faites fondre le beurre et le chocolat séparément 

Dans un saladier, mettre la farine et la levure

Dans un autre saladier, mettre le beurre fondu avec le sucre et le sel

Ajouter les oeufs un à un bien mélanger

Incorporer le chocolat fondu , remuer

Finir par la farine et le lait

Remplir un moule à cake ou des caissettes comme moi.

Cuire 35 minutes pour un cake pour des mimis cakes 20 minutes à 180°. 

mot clé cake, chocolat, lait fermenté, rapide, goûter

Une tarte que j'ai trouvé chez Annyvonne , originale , complète on s'est régalé...... 

INGREDIENTS

600 g de pomme de terre épluchées

1 oeuf

1 cuill à soupe de farine

Sel, poivre

150 g de lardons 150 g dés de jambon

Fromage à raclette 

PREPARATION

Râper les pommes de terre et les sécher dans un linge

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre , la farine , l'oeuf , le sel et le poivre

Bien mélanger

Étaler cette préparation dans un moule à tarte et sur les bords aussi

Faites cuire à 180 ° pendant 30 à 45 minutes

Mettre les dés de jambon et le fromage sur les pommes de terre

Enfourner 15 à 20 minutes à 180°.

Servir aussitôt 

mot clé: tarte salée, pomme de terre, facile, jambon, fromage

Aujourd'hui c'est la chandeleur, voici un délicieux gâteau de crêpes bien gourmand........ 

INGREDIENTS

250 g de farine

1 pincée de sel

2 oeufs

1/2 litre de lait

1 cuillère à soupe de beurre fondu

1 cuill à soupe de fleur d'oranger

1 pot de confiture de lait, chocolat et noix de pécan

Sucre glace 

PREPARATION

Dans un saladier mettre la farine et le sel

Faites un creux au centre de la farine et casser les oeufs 

Mélanger

Mettre le beurre fondu

Puis doucement le lait tout en mélangeant

Ajouter la fleur d'oranger

Reposer la pâte environ 30 minutes

Faire cuire les crêpes fines dans une crêpière

Laisser refroidir les crêpes

Retailler la taille des crêpes avec l'aide d'un cercle à pâtisserie 

Mettre une première crêpes sur une assiette

Tailler la confiture de lait remettre une crêpe

Ainsi de suite en mettant 15 crêpes 

Finir par une crêpe puis mettre au frais en couvrant de film alimentaire

Au moment de servir , saupoudrer de sucre glace , et faire des dessins avec du chocolat fondu

Dégustez. 

mot clé: gâteau, crêpes, chocolat, confiture de lait

Aujourd'hui une entrée originale qui a fait un succès chez moi....... 

INGREDIENTS

Un mélange de salade

Quelques tomates séchées

1 bûche de chèvre 

1 jaune d'oeuf

Chapelure

Pour les gaufres:

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

18 cl de lait

Sel

30 g de beurre

1 oeuf 

PREPARATION

Faites fondre le beurre

Versez la farine dans un saladier, ajouter le sel et l'oeuf

Battre avec un fouet

Dans un bol faites dissoudre la levure avec le lait 

Ajouter ce mélange dans le saladier ainsi que le beurre fondu

Continuez de battre jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène 

laisser reposer 30 minutes

Faites cuire les gaufres (pour moi dans le tarti'gaufres)

Couper des tronçons d'environ 3 à 4 cm dans la bûche de chèvre

Dans une assiette creuse mélanger le jaune d'oeuf

Dans une autre mettre de la chapelure

Bien badigeonner de jaune d'oeuf les tronçons de chèvre puis dans la chapelure

Faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive environ 2 minutes de chaque coté

Pour la présentation , mettre de la salade assaisonnée dans une assiette avec des tomates séchées

Mettre une gaufre chaude puis le chèvre chaud dessus 

Dégustez 

mot clé: entrée , salade, gaufre, chèvre, facile

Je peux vous dire que ces biscuits n'ont pas fait long feu chez moi , un régal

Ces gourmandises viennent du blog de Clémence 

INGREDIENTS

200 g de flocons d'avoine

150 g de farine

200 g de sucre 100 g de sucre

1 oeuf

70 g de noix de coco râpée

1 grosse poignée de cranberries séchées 1 grosse poignée de pépites de chocolat

125 g de beurre 

2 cuill à café de sirop d'érable

1 cuill à café de bicarbonate de soude

Chocolat noir

PREPARATION

Dans un grand saladier, mélanger les flocons, la farine, le bicarbonate, le sucre, les pépites de chocolat et la noix de coco.

Faire fondre le beurre et ajouter le sirop d'érable

Mélanger et verser dans le saladier.

Battre l'oeuf à la fourchette et l'ajouter au mélange.

Malaxer jusqu'à obtenir une pâte.

Réaliser des boules de la taille d'une noix

Les disposer  en les espaçant un peu  sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Les aplatir légèrement avec la main.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.

Les biscuits doivent être dorés. Laisser complètement refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat au micro onde ou bain marie et décorer les biscuits. 

mot clé:biscuits, flocons d'avoine, chocolat, goûter

Il me restait de la pâte feuilletée après ma galette , voici une délicieuse tourte salée..... 

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée maison ou 2 rouleaux du commerce

450 g de viande hachée

2 oignons

1 pot de sauce tomate séchée

Sel, poivre 

Basilic, persil

Emmental râpé 

PREPARATION

Éplucher et émincer les oignons

Faites les revenir dans une poêle avec un peu de l'huile d'olive

Ajouter la viande hachée 

Faites revenir environ 5 minutes 

Saler , poivrer , mettre un peu de basilic et persil

Puis ajouter la sauce tomate , mélanger

Mettre un premier cercle de pâte dans un moule à tarte

Mettre la préparation de viande sur la pâte

Parsemer d'emmental ( mettre une bonne couche)

Remettre le deuxième cercle de pâte en fermant bien sur les côtés 

Faites un trou au centre de la pâte

Enfourner pour environ 35 à 40 minutes à 190°.

Déguster chaud avec une salade. 

mot clé:tourte , viande hachée, tomate sèchée, facile, pâte feuilletée

Bientôt la chandeleur , voici des pancakes ultra gourmand...... 

INGREDIENTS

350 ml de lait Fermenté

250 g de farine

150 ml de lait demi écrémé

3 oeufs

50 g de beurre

1 pincée de sel

1 cuill à café de levure chimique

1 cuill à café de bicarbonate

5 bonnes cuill à soupe de poudre de cacao non sucré de chez  Keimling

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et le cacao et la bicarbonate.

Faites un trou ajouter les oeufs , le lait fermenté et mélanger à nouveau

Chauffer le lait dans une casserole à feu doux avec le beurre une fois celui ci fondu verser le liquide dans le saladier en mélangeant doucement

Dans une poêle huilé et bien chaude , déposer une petite louche de pâte.

Dés que les bulles apparaissent sur le dessus du pancake , le retourner et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Déguster 

REMERCIEMENT

Je voudrais remercier Poucinette grâce à son concours en partenariat avec le site Bio des hauts de France je suis arrivée 2 ème j'ai eu la chance de gagner un bon d'achat de 30 euros sur leur site.

Voici ce que j'ai choisi.

Encore MERCI Poucinette.

mot clé:pancakes , chocolat, facile, goûter

On profite de la saison des poireaux avec ce délicieux gratin et un bon fromage d'hiver..... 

INGREDIENTS

Pour 4 ramequins:

4 poireaux

1 oignon

20 cl de crème liquide

2 oeufs

1 demi fromage à tartiflette

Sel, Poivre 

1 pincée de Paprika de chez  Epices et Délices

PREPARATION

Laver et couper les poireaux et l'oignon en rondelles

Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

Puis ajouter les poireaux et faites les revenir environ 8 minutes

Saler , poivrer et une pincée de paprika , mélanger

Beurrer 4 ramequins

Remplir de poireaux

Dans un bol, mélanger la crème et les oeufs

Verser cette préparation sur les poireaux

Couper le fromage à tartiflette en petites tranches

Puis les mettre sur les poireaux ( j'en ai 2 à 3 tranches)

Enfourner pour environ 25 minutes à 190°. 

PARTENAIRE

Je vous présente mon nouveau partenaire Epices Délices.

Epices Délices s'engage à vous fournir la meilleure qualité d'épices, herbes, poivres et piments pour votre cuisine.

Nous privilégions l'origine France pour la plupart de nos herbes nos herbes telles que les Herbes de Provence, Thym de Provence, ou notre basilic.

Nos épices sont aussi pour la plupart originaire de France comme  notre gingembre, ou notre macis

D'autres épices viennent également du monde entier telles que notre cannelle en poudre originaire des Seychelles, notre Curcuma originaire d'Asie du sud ou notre badiane originaire de chine.

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Voici ce que j'ai reçu de leur part:

mot clé: gratin, poireaux, fromage, rapide