Voici des madeleines qui ont fait un succès chez moi , elles viennent du blog d 'Yolande. 

INGREDIENTS

4 oeufs

250 g de sucre 100 g de sucre

Zeste de citron

100 ml de crème

25 cl d'huile de tournesol 15 cl de d'huile de tournesol

350 g de farine

1 sachet de levure chimique 

PREPARATION

Dans un saladier ou robot , mettre les oeufs et le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange double de volume

Ajouter ensuite la crème , le zeste , l'huile , la farine et la levure 

Bien mélanger

Repartir cette pâte dans des moules à briochettes ou votre choix

Enfourner 15 à 20 mimutes à 180°. 

mot clé:madeleines, citron, espagnoles, rapide

J'ai encore testé mon nouveau joujou le Tarti'gaufres , voici le résultat un régal..... 

INGREDIENTS

1 à 2 baguettes

des rondelles fines de chorizo

1 barquette de philadelphia nature

Des tranches de fromage à raclette 

PREPARATION

Couper la baguette de la taille de l'appareil 

Puis couper les morceaux en deux

Tartiner les morceaux de philadelphia

Mettre deux à trois rondelles de chorizo

Puis une à deux tranches de fromage

Refermer avec un morceau de baguette

Faites cuire dans le Tarti'gaufres ou grill viande

Deguster chaud 

mot clé: panini, chorizo, fromage, rapide

Aujourd'hui c'est l'Epiphanie , je vous montre ma délicieuse galette ........ 

INGREDIENTS

2 pâtes feuilletées

200 g de poudre d'amandes

80 g de sucre

2 oeufs

80 de beurre mou

1 cuill à café d'amandes amères

Pour le caramel:

100 g de sucre

12 cl de crème liquide

30 g de beurre salé

Pour le brillant

3 cl d'eau 

30 g de sucre 

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes , le sucre puis les oeufs et le beurre mou

Bien mélanger puis ajouter l'amande amère, réserver.

Dans une casserole , faites chauffer le sucre sur feu doux en laissant brunir sans y toucher 

Dans une autre casserole , faites chauffer la crème 

Une fois , le sucre brunit hors du feu ajouter la crème chaude en mélangeant bien avec une cuillère en bois puis remettre rapidement   sur feu doux tout en mélangeant 

Puis ajouter le beurre en morceaux 

Une fois que le caramel est bien lisse , laisser le refroidir

Ajouter le caramel à la préparation d'amandes , mélanger 

Mettre au frais 30 minutes

Dérouler une pâte , mettre la préparation au centre en laissant autour environ 2 cm.(Noubliez pas la fève)

Humidifiez le bord de la pâte .

Placez la deuxième pâte sur le dessus 

Retourner un peu le bord pour fermer la galette , puis avec l'aide d'une fourchette presser le bord.

Badigeonner la galette ( sauf le bord) d'un jaune d'oeuf et un peu de lait 

Mettre au frais 30 minutes

Re-badigeonner la galette de jaune d'oeuf

Faites des dessins avec l'aide d'une pointe de couteau

Enfourner 20 à 25 minutes à 200°.

A la sortie du four , badigeonner la galette d'un sirop pour la brillance ( faites chauffer 3 cl d'eau avec 30 g de sucre)

Déguster tiède ou froide 

mot clé: Galettes des rois, amandes, caramel au beurre salé, pâte feuilletée

Nous adorons le cuajada , alors dés que j'ai vu cette version chez Nanou j'ai craqué pas déçu un régal........ 

INGREDIENTS

1 yaourt nature

1 pot de lait (le contenant étant le pot de yaourt)

2 pots de lait de coco

1 pot de farine

1 pot de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs 

1 pot de noix de coco râpée 

PREPARATION

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette

Ajouter le yaourt et bien mélanger.

Ajouter ensuite le sucre en poudre, le sucre vanillé puis la farine et la noix de coco.

Terminer en incorporant le lait et le lait de coco.

Verser dans un moule en silicone

Saupoudrer de noix de coco

Enfourner pour 45 minutes  à 180°.

Déguster bien frais accompagnée d'un coulis de chocolat , de pralinoise ou de Carambar selon votre goût. 

mot clé:cuajada, lait de coco, noix de coco, gâteaux

Voici un gâteau salé très lèger avec le fromage blanc ........ 

INGREDIENTS

500 g de brocolis 

350 g de fromage blanc

50 g de parmesan

40 g de maïzena

2 cuill à soupe de ciboulette

Persil

Piment Espelette

2 oeufs

Sel/ poivre 

PREPARATION

Faites blanchir le brocolis environ 10 minutes

Puis mixer le brocolis

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les oeufs et la maïzena

Ajouter le persil , la ciboulette ,le piment, saler et poivrer et le parmesan

Bien mélanger puis ajouter le brocolis .

Verser dans un moule en silicone pour moi le moule maguerite de chez GIF 

Enfourner 30 minutes à 200 °.

Servir tiède avec une salade 

mot clé:Gâteau salé, fromage blanc, brocolis, entrée, légumes

Voici un dessert ultra gourmand ......... 

INGREDIENTS

30 cl de crème liquide

200 g de fromage blanc

1 cuill à soupe d'arome de vanille

2.5 feuilles de gélatine

3 cuill à soupe de sucre

6 guimauves de chez Trop Bonbon

15 cl de crème liquide 

Quelques guimauves pour la déco

PREPARATION

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer la crème , le fromage blanc , la vanille et le sucre.

Hors du feu, faites fondre la gélatine trempée et essorée

Bien mélanger

Remplir le fond des verrines et laisser prendre au moins 2 heures.

Dans une casserole , faites fondre les guimauves dans la crème

Laisser totalement refroidir puis mettre au frais 

Battre avec un batteur cette préparation

Puis avec l'aide d'une poche à douille mettre sur la panna cotta cette préparation à la guimauve.

Décorer de quelques guimauves

Servez 

PARTENAIRE

Je vous présente mon nouveau partenaire Trop Bonbon.

 MOT CLE:panna cotta, verrine, bonbons, vanille

Pour la première recette de l'année , voici une entrée rapide et délicieuse....... 

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

1 pot de sauce tomate séchée

250 g de champignons

Ail

Persil 

Sel/ poivre

Salade

Copeaux de parmesan 

PREPARATION

Laver et couper les champignons 

Faites les revenir dans l'huile d'olive environ 8 minutes

Ajouter l'ail et le persil 

Dérouler la pâte et faites 4 cercles avec l'aide d'un bol

Tartiner les cercles de sauce tomate en laissant tout autour un bord

Mettre une belle quantité de champignons égouttés sur la sauce tomate

Badigeonner le bord de la pâte d'un peu de lait ou jaune d'oeuf

Mettre au four environ 15 minutes à 190°.

Servir chaud avec de la salade assaisonnée et des copeaux de parmesan. 

MOT CLE:Tarte fine, tomate sechée, champignons, rapide, pâte feuilletée, entrée

                          Je vous souhaite 12 mois de joie,
                               52 semaines de plaisir,
                                      365 jours de succès,
                                          8760 heures de santé,
                          525600 minutes de chances d'amour.

                         Bonne année 2013

            Eh en avant , pour une nouvelle année bien gourmande.

   Bisous à tous et merci pour vos visites et commentaires chaque jours

Pour ce dernier jour de l'année , je vous présente ma bûche qui sera sur la table de fête ce soir...... 

INGREDIENTS

Biscuits:

3 oeufs

100 g de sucre

75 g de beurre 

100 g de poudre d'amandes

L'insert:

160 g de crème liquide

80 g de chocolat blanc pâtissier

Mousse :

350 g de fruits rouges surgelés

5 feuilles de gélatine 

380 g de crème liquide

75 de sucre glace

Miroir:

320 g de fruits rouges surgelés

2.5 feuilles de gélatine

2 cuill à soupe de sucre

2 cuill à soupe de jus de citron

PREPARATION

La veille préparer l'insert: faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou micro ondes

Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly (pas trop serrée).

Mélanger au chocolat tiède et verser dans la gouttière recouvert de film alimentaire

Mettre au congel toute la nuit.

Preparer le biscuit: Mélanger vivement les œufs avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu et la poudre d'amandes .

Verser cette préparation sur une plaque recouvert de papier de cuisson

Faire cuire 15/20 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir puis couper une bande de la taille de votre gouttière.

Préparer la mousse : Faites décongeler les fruits rouges quelques heures avant

Faire tremper la gélatine dans un grand récipient d'eau froide.

Mixer les fruits rouges pour obtenir un coulis.

Faites chauffer 5 cl de coulis de fruits rouges .

Essorer la gélatine et l'incorporer hors du feu au coulis de fruits rouges, bien mélanger.

Ajouter le reste de coulis , bien mélanger

Battre la crème au fouet en chantilly et ajouter le sucre glace.

Incorporer délicatement le coulis gélifié à la crème chantilly.

Prendre la gouttière , enlever l'insert remettre du film alimentaire.

Verser la moitiè de la  mousse dans la gouttière 

Placer l'insert au chocolat , puis recouvrir de mousse aux fruits rouges.

Déposer le biscuit 

Faire prendre au congélateur 1 heure

Puis mettre au frais .

Pour le miroir: Décongeler les fruits rouges quelques heures avant

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide 

Mixer les fruits rouges 

Faites chauffer 5 cl de coulis de fruits rouges avec le jus de citron et le sucre.

Hors du feu, ajouter la gélatine trempée et essorée, bien mélanger.

Ajouter le reste de coulis et bien mélanger

Laisser refroidir quelques minutes.

Démouler la bûche , retailler le biscuit et couper un peu les extrémités de la bûche.

Couvrir de ce coulis gélifié la bûche et laisser prendre au frais jusqu'au moment de servir.

Pour la déco: selon votre inspiration  

Je vous souhaite un très bon réveillon et je vous dis à l'année prochaine .

MOT CLE:bûche, fruits rouges, chocolat blanc

Voici une idée d'entrée qui serait parfait pour fêter cette fin d'année. 

INGREDIENTS

Pour 6 feuilletés:

1 pâte feuilletée

1 échalote

Environ 400 g de saint Jacques avec corail

2 queues de langouste

200 g de champignons en boîte

15  cl de crème liquide

Sel , poivre

Persil

Chapelure

Gruyère râpé 

PREPARATION

Faites cuire dans un court bouillon les queues de langouste environ 15 minutes.

Éplucher et émincer l'échalote

Faites revenir l'échalote dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les saint Jacques , faites les revenir 2 à 3 minutes

Ajouter les queues de langouste couper en petit morceaux

Ajouter les champignons égouttés

Puis ajouter la crème , saler , poivrer et un peu de persil

Réserver

Avec l'aide d'un bol , faites des cercles de la taille d'un moule de coquille en alu

Placer les cercles sur les moules de coquille

Piquer un peu la pâte avec une fourchette

Remplir les moules de la préparation

Parsemer de chapelure et de gruyère râpé

Enfourner environ pour 20 minutes

Servir chaud 

MOT CLE:entrée, saint jacques, queue de langouste, champignons, feuilleté