750 grammes
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Dans vos assiettes

5 novembre 2024

Bundt Cake chocolat , noisette et praliné

Aujourd'hui je vous partage une autre version de Bundt Cake , ici on adore bien moelleux et gourmand ... un délice  

Matériel utilisé : le moule brioche  de chez Guy Demarle 

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INGREDIENTS 

 

140 g de chocolat noir

3 œufs 

90 g de beurre

100 g de sucre

120 g de farine 

50 g de poudre de noisettes

1/2 sachet de levure 

1 CS  de cacao non sucré 

120 g de lait 

Nappage praliné  

 

 

PREPARATION 

 

Préchauffer votre four à 180 °

Faites fondre le chocolat et le beurre 

Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre 

Ajouter le chocolat / beurre , mélanger 

Puis la farine , la levure , le cacao et la poudre de noisettes  , mélanger le tout 

Ajouter le lait , mélanger 

Placer votre moule brioche sur la plaque alu perforée 

Verser la préparation 

Recouvrir d'une toile de cuisson 

Enfourner pour environ 30/ 35 minutes à 180° jusqu'à  ce que le couteau soit sec

Attendre le refroidissement avant de démouler 

Puis verser du nappage praliné et des noisettes dessus 

Bonne dégustation 

Offre anniversaire en ce moment chez Guy Demarle 

 

3 novembre 2024

Triangle de sushis maison

Aujourd'hui je vous partage une recette comment faire vos sushis maison , un vrai régal , tellement moins cher que dans le commerce et le plaisir de les faire nous même ......

Matériel utilisé : le moule petits fours de chez Guy Demarle 

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INGREDIENTS


275 g de riz de sushis
420 g d'eau
75g de vinaigre de riz
1 ,5 feuilles de nori
25 g de sucre
20 g d'huile de sésame
15 g de sauce soja
Sel/poivre

Pour la déco : pavot , sésame , oignons frits ,,,,,

 

 

PREPARATION

 

Au moins 1 heure avant , rincer au moins 3 fois le riz pour enlever l'amidon et laisser le tremper jusqu’à la préparation

Dans une petite casserole, verser le vinaigre, le sel et le sucre.

Faites chauffer le tout et mélangez à l’aide de la cuillère magique pour bien dissoudre le sel et le sucre. Réserver

Dans une casserole, verser l’eau et le riz puis porter à ébullition.

Réduisez le feu et laisser cuire environ 8 minutes à feu doux, jusqu'à absorption complète du liquide.

Laisser reposer 10 minutes puis versez le vinaigre assaisonné sur le riz.

Égrener le riz à l’aide d’une fourchette.
Détailler les feuilles de nori selon votre moule

Idée de garniture : saumon frais ,petites crevettes , fromage frais , concombre , avocat, poulet , thon , saumon fumé ect,,,,,,,

Marinade pour saumon et crevettes :Détailler la chair de saumon en petits cubes
Ajouter l’huile de sésame, la sauce soja, et le poivre Mélanger le tout à la spatule.

Placer votre moule petits fours sur une plaque alu

Répartissez la moitié du riz dans le fond du moule et tassez le tout à l’aide de la spatule inox coudée.

Exemple de sushis ; ( à vous de choisir vos garnitures selon vos goûts )
Couper l’avocat en 2 puis détaillez-le en tranches à l’aide de la mandoline compacte.
Puis les placer sur le riz et disposer les feuilles nori et ensuite le saumon mariné ou crevettes marinées
Répartissez la seconde moitié de riz et lisser à l’aide de la spatule inox coudée.

Mettre au frais

Avant de servir, saupoudrez de quelques graines de sésame noir , pavot , sésame, oignons frits ect,,,,

31 octobre 2024

Fondant au chocolat , pommes et caramel

Aujourd'hui je vous partage un dessert délicieux et rapide à faire .........

Matériel utilisé : le moule rond de chez Guy Demarle 

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INGREDIENTS 

 

200 g de chocolat noir

5 œufs 

140 g de beurre

100 g de sucre

120 g de farine 

3 pommes 

Caramel au beurre salé  

 

 

PREPARATION 

 

Préchauffer votre four à 180 °

Faites fondre le chocolat et le beurre 

Dans un cul de poule , avec l'aide d'un batteur électrique battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation double de volume 

Ajouter le chocolat / beurre , mélanger 

Puis la farine , mélanger le tout 

Placer votre moule rond sur la plaque alu perforée 

Verser la préparation 

Eplucher et couper les pommes en quartiers et les mettre dans la préparation 

Enfourner pour environ 30 minutes à 180°

Attendre le refroidissement avant de démouler 

Puis verser du caramel au beurre salé dessus 

Bonne dégustation