On commence à preparer de délicieuses gourmandises pour les fêtes , aujourd'hui je vous propose des fudges qui viennent du blog de Charmela , un régal!!

INGREDIENTS

450 g de chocolat noir (ou moitié au lait et noir)

1 boîte de lait concentré sucré

1 pincée de sel

125g de noisettes

125g de pistaches non salées

PREPARATION

Préchauffez votre four à 180°.

Faire torréfier les noisettes et les pistaches pendant 10mn  au four.

Au bain marie, faites fondre le chocolat.

Hors du feu ajouter le lait concentré sucré, et le sel.

Ajouter les pistaches et noisettes , mélanger

Verser dans un moule rectangulaire (petit flexipan plat Demarle pour moi)

Tasser bien 

Déposer le moule au frigo pendant 4h.

Une fois bien refroidi, démouler le fudge et avec un couteau, découper des carrés ;)

Dégustez!

Lors de mon atelier culinaire samedi , nous avons fait une bûche citron meringuée , comme il me restait de la crème au citron , pour ne pas la perdre ,j 'ai fait ces délicieuses bouchées, j'avais craqué pour cette idée lors d'une formation Guy Demarle , une conseillère les avait apportés , pour ma part j'ai repris l'idée mais fait à ma façon.

INGREDIENTS

Empreinte saint Honoré:

Pour le socle:

3 oeufs

130 g de fromage blanc

80 g de sucre

130 g de farine

80 de beurre

Pour la crème de citron ( faite au Cook'in )

2 feuilles de gélatine

2 oeufs

100 g de sucre

70 g de beurre

40 g de jus de citron

Pour la meringue :

2 blancs d'oeufs

50 g de sucre

PREPARATION

Préparer la crème de citron:

Réhydrater la gélatine 10 minutes dans l'eau froide .

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du Cook'in

Réglez 1 minute vitesse 4

Incorporer le beurre coupé et le jus de citron

Réglez 5 minutes , température 100°, vitesse 3

Puis appuyez sur la touche Turbo pendant 5 sec

Ajouter la gélatine essorée , faites refroidir la préparation sur 3 minutes vitesse 3 .

Mettre la crème de citron dans l'empreinte petits bouchées et placer au congel pendant 20 minutes

Pour le socle :

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs et le sucre

Ajouter le fromage blanc et la farine, mélanger

Puis ajouter le beurre fondu , mélanger

Remplir de cette préparation l'empreinte saint Honoré.

Placer une silpat sur l'empreinte et enfourner pour 13 minutes à 180°.

Laisser refroidir et placer au centre la crème de citron congelé

Battre les blancs en neige , ajouter le sucre , monter les blancs ferme

Avec l'aide d'une poche à douille , décorer les saint honoré de meringue

Faites colorer la meringue avec un chamuleau

Mettre au frais jusqu'au moment de déguster .

Aujourd'hui je vous propose un petit gratin salé , très simple et très bon.....

INGREDIENTS

Pour 6 gratins :l'empreinte grands ronds

6 à 8 belles pommes de terre

12 tranches de chorizo

Sel, poivre

Gruyère Râpé

Béchamel ( faite au Cook'in pour moi et mis au pif pour la quantité )

PREPARATION

Épluchez et couper en rondelles assez fines les pommes de terre .

Mettre une bonne couche de pommes de terre dans l'empreinte grands ronds Demarle ou des ramequins assez haut

Couper le chorizo en lamelles

Répartissez le chorizo sur chaque gratin

Remettre une autre couche de pommes de terre

Salez et poivrez chaque gratin

Versez de la béchamel assez épaisse sur chaque gratin .

Parsemez de gruyère râpé

Enfourner pour environ 40 minutes à 200°.

Servir chaud .

Dés que j'ai vu ces douceurs chez Loloche , j'ai complètement craqué , je peux vous dire que j'ai bien fait rapide à faire, sans cuisson , par contre pour les personnes qui sont au régime avant les fêtes je vous conseille de vite partir .........sinon pour les autres une tuerie en bouche .....

INGREDIENTS

Pour le biscuit:

180g de biscuits petit beurre

175g de boules au chocolat Maltessere

90 ml de lait concentré sucre

80g de beurre doux

1 cuill à soupe bombée de cacao non sucré

Pour la décoration:

230g de chocolat au lait Milka

1 c à soupe d'huile de noisette

18 boules de chocolat Maltessere (prélevé des 175g)

PREPARATION

Beurrez un moule à cake de 10 x 36 cm, chemisez-en le fond et les bords de papier sulfurisé en laissant dépasser de 5 cm. (POUR MOI PAS BESOIN PRIS LE MOULE A CAKE DEMARLE)

Mixez très fin 110g de petit beurre et plus grossièrement le restant.

Retirez 18 boules de chocolat Maltessere du paquet

Réservez et mixez le reste grossièrement.

Dans un cul de poule mélangez petit beurre, Maltessere et cacao .

Faite chauffez le lait concentré sucré avec le beurre, mélangez sans cesse

Versez cette préparation sur les biscuits, mélangez bien.

Versez le contenu dans le moule à cake, tassez bien et placez au frigo 30 minutes.

Faite fondre au bain-marie le chocolat au lait avec l'huile de noisette.

Versez le chocolat tiède sur le biscuit, disposez les boules de chocolat Maltessere en appuyant légérement et remettre au frigo 1 heure.

Démoulez le biscuit et découpez des petits carrés.

Dégustez!!

J'adore cette empreinte Fingers , elle est parfaite pour faire des goûters bien gourmand .

 Cette recette vient du blog de Manue.

INGREDIENTS

50 g de flocons d'avoine

80 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

120 g de beurre

140 g de farine

1 cuill à café de levure

1 cuill à café de cacao en poudre

1 cuill à café de lait

150  g de pépites de chocolat

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un  cul de poule, battre le beurre et le sucre

Ajouter l'oeuf

Incorporer la farine, la levure et le cacao.

Puis verser les flocons de céréales et les pépites de chocolat

Ajouter alors la cuillère de lait.

Répartir dans les empreintes fingers. 

Faire cuire environ 15 minutes. 

Voici une idée pour faire manger ce légume à nos petits .... et grands .....

INGREDIENTS

Pour 6 tartelettes:

1 pâte brisée ( faite au Cook'in pour moi)

1 petit chou fleur

1 boule de mozzarella

15 cl de crème liquide

2 oeufs

Poivre /sel

Persil

PREPARATION

Préparer la pâte brisée si vous la faite maison.

Laver et couper le chou fleur en petit bouquet , faites les cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Égoutter le

Étaler la pâte et avec l'aide d'un emporte pièce de 13 cm , faites des cercles dans la pâte brisée

Placer les cercles de pâte dans l'empreinte Silform Tartelettes ou autres moules à tartelettes

Écraser légèrement le chou fleur et remplir les fonds de tartelettes

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs et la crème

Poivrer, saler et mettre un peu de persil.

Mélanger

Versez la préparation sur le chou fleur.

Couper la mozzarella en rondelles et les placer sur les tartelettes

Enfourner pendant environ 25 minutes à 190 °.

Déguster avec une salade.

Je cherchais un gâteau pour utiliser mon pot de ricotta qui traînait dans mon frigo , je me suis arrêtée sur le blog de  Céline , et comme d'habitude pas déçu , un régal...... 

INGREDIENTS

 200g de chocolat noir

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C.

Mon partenaire Jours heureux a renouvelé leurs produits à tester grâce à Isabel de l'agence Feuille de choux , comme ils ont des produits formidables , mon dessert a été vite trouvé , un régal ....

INGREDIENTS

Pour 4 tartes:

Pour le biscuit sablé fait au Cook'in mais peut se faire à la main ou autre robot :

120 g de farine

2 jaunes d'oeufs

90 g de beurre en pommade

90 g de sucre

1/2 sachet de levure

1 pincée de fleur de sel

2 poires

30 cl d'eau

80 g de sucre

1 jus de citron

1 pot de caramel au beurre salé de chez Jours Heureux

2 sucettes Niniches de Quiberon de chez jours Heureux

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°.

Versez la farine , les jaunes d'oeufs, le beurre , le sucre , la levure et la pincée de sel dans le bol du Cook'in

Réglez le minuteur sur 1 minute 30 et appuyer sur la touche pétrissage .

Versez la pâte sur une toile Silpat puis étalez là au rouleau au format d'un cadre de 23.6 cm et 16.2 cm .

Tasser légèrement le biscuit et faites cuire 10 minutes avec le cadre.

Puis laisser refroidir et mettre au frais en attente

Épluchez les poires , couper les en deux enlever le trognon de chaque poire et les imbiber de jus de citron

Dans une sauteuse , faites chauffer l'eau , le sucre et plonger les poires et laisser les pocher environ 20 minutes en les retournant de temps en temps .

Égoutter les et laisser les refroidir

Couper le biscuit sablé en 4 , pour faire de belles tartes

Badigeonner de caramel au beurre salé sur le fond de chaque tarte ( une bonne couche )

Une fois les poires refroidies couper les en lamelles sans couper jusqu'au bout

Mettre une demi poire sur chaque tarte

Couper en petits morceaux deux Niniches de Quiberon et parsemez sur les poires

Mettre au frais jusqu'au moment de servir

                                             recette du biscuit prise dans le livre Cook'in au menu

Voici ce que j'ai reçu de la part de mon partenaire Jours Heureux

Je ne sais pas vous , mais qu'est ce que c'est dur de trouver des idées rapide pour le soir et surtout que ça plaise à tout le monde , alors on fouille dans le frigo et voilà un repas qui a bien plu à ma " petite " famille .

INGREDIENTS

Pour 6 moelleux:

100 g de farine

3 oeufs

10 cl de vin blanc

Sel/ poivre

250 g de fromage blanc

120 g de gorgonzola

100 g de dés de jambon

PREPARATION

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs et le fromage blanc .

Puis le vin blanc et la farine

Saler et poivrer

Mettre dans la préparation les dés de jambon et le gorgonzola coupé en morceaux

Bien mélanger

Remplir de cette préparation vos moules ( pour ma part les grands ronds Demarle)

Enfourner pour environ 25 minutes à 180°

Deguster chaud ou tiède

Dés que j'ai vu ces madeleines chez Cathy , la recette a été directe dans mes favoris et je peux vous dire que j'ai bien fait un régal en plus la forme ça change de la traditionnelle madeleine.

INGREDIENTS

250 g de farine

200 g de sucre roux

50 g de miel

180 g de beurre

5 œufs 

½ sachet de levure

1 gousse de vanille

sucre en grains

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.

Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes.

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.

Ajouter le miel, la vanille, la farine et la levure, remuer.

Incorporer en 2 ou 3 fois le beurre fondu.

Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Remplir les empreintes briochettes au 3/4 de pâte.

Saupoudrer le dessus de chaque muffins de sucre en grains.

Enfourner pour 10/12 minutes à 180°.