Ce tajine Tunisien tourne beaucoup sur les blogs , je me suis arrêtée chez Maryse et Cocotte un régal pour un soir avec une salade. 

INGREDIENTS

2 belles tranches de blanc de poulet

1 oignon émincé finement

3 gousses d’ail épluchées et écrasées

6 œufs

125 g de gruyère

60 g de chapelure

150 ml de lait

1/2 sachet de levure chimique

100 g d’olives vertes coupées en rondelle

100 g de poivrons rouges coupés en dés 20 pétales de tomates confites

60 g de Philadelphia nature

sel et poivre

paprika

huile d'olive 

PREPARATION

Dans une petite sauteuse, faites revenir vos oignons émincés avec les gousses d’ail écrasées dans un peu d’huile.

Les laisser bien rissoler

Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de paprika. Éteignez et réservez.

Dans un saladier, mettez vos œufs, le lait, la chapelure, le gruyère, les tomates confites coupées en morceaux, le philadelphia et la levure chimique.

Bien bien mélanger le tout et ajoutez ensuite les oignons, ail et le blanc de poulet coupés en dés.

Mélangez à nouveau et versez dans un moule en silicone ( tablette pour moi)

Enfournez pour 40 minutes à 180° ou jusqu’à ce qu'il soit bien dorer. 

Dés que j'ai vu ce dessert de Manue sur Facebook , le soir même, on s'est régalé ........ 

INGREDIENTS

4 tiges de rhubarbe  environ 500 g de rhubarbe surgelée

125 g de beurre

3 oeufs

125 g de sucre

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

un zeste d'orange 

PREPARATION

Dans une casserole, faites chauffer la rhubarbe surgelée avec un peu de sucre.

Battre le beurre mou avec la cassonade jusqu'à que celui -ci fonde.

Ajouter les oeufs un à un puis la farine , la levure et un zeste d'orange

Une fois la rhubarbe cuite ( qu'il reste des morceaux pas en compote), la mettre dans les fonds de l'empreinte grands ronds ( tartelettes)

Versez la préparation sur la rhubarbe

Enfourner pour 20 minutes à 180 °.

Servir tiède ou froid 

J'avais déjà testé jambon et fromage , voici une autre version de ce joli feuilleté..... 

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

6 belles tranches de saumon fumé

150 g de gorgonzola

5 belles cuill à soupe de philadelphia nature

1 jaune d'oeuf 

PREPARATION

Étaler la pâte feuilleté et procéder comme suit :

1: Étaler la philadelphia sur une bande au centre

2 : mettre quelques morceaux de gorgonzola

    mettre des morceaux de saumon

    remettre de la gorgonzola

    puis finir avec le saumon

3 : Tailler les 2 autres tiers de la pâte en bandelettes horizontales

4 : Replier en les faisant se croiser au-dessus de la garniture.

Badigeonner d’un jaune d’oeuf battu puis enfourner 30 minutes environ jusqu’à ce que le feuilleté soit doré.

Servir chaud.  

Samedi, ma fille a fêté ses 20 ans avec ses ami(es) , j'avais pour commande de faire un fraisier , pour tout vous dire c'etait une première pour moi ,mon Cook'in m'a beaucoup aidé , en 30 minutes il était fini . Je n'ai pas eu la chance de le déguster mais le retour a été très positif. Vous n'aurez pas de photo de la coupe , c'était une soirée entre jeunes......... 

INGREDIENTS

Pour la génoise

4 œufs

100 g de sucre

100 g de farine

Crème mousseline 

500 g de lait

120 g de sucre

40 g de maïzena

4 jaunes d’œuf

250gr de beurre pommade

Finition

Des fraises

20 cl de crème liquide très froide

50 g de sucre 

PREPARATION

La génoise: 

Séparer le blanc des jaunes

Mettre les blancs dans le cook’in, insérer le fouet : 1min30 Vit 4

Insérer le sucre par l’orifice : 1min 30 Vit 4

Ajouter les jaunes puis la farine : 20sec Vit 2

Verser la préparation dans le flexipat

Enfourner pour 10/12 min à 180°c

La crème Mousseline :

Placer le fouet sur les lames et verser : lait, sucre, maïzena et jaunes d’œuf : 10 min, 100°c, Vit 3

Puis 1min, Vit 2 pour refroidir la crème et supprimer les grumeaux

Laisser refroidir la crème et ajouter 250gr de beurre pommade

Le montage:

Couper la génoise en 2 et placer une moitié dans votre petit cadre à pâtisserie qui est placé sur une toile silpat

Laver et couper les fraises en 2 et les tapisser le long du bord

Verser la moitié de la crème mousseline

Mettre un peu de fraises et recouvrir avec le reste de crème

Recouvrir de l’autre génoise sur le dessus.

Mettre au frais 1 heure.

Monter la crème liquide avec le sucre en chantilly 

Avec l'aide d'une poche à douille cannelée , décorer votre fraisier de chantilly avec quelques fraises.

Recette prise ici

Le soleil est bien là dans le sud , alors retour des tartines sur mon blog........ 

INGREDIENTS

Des grandes tranches de pain de campagne

Des tomates

De la philadelphia

Des lardons fumés

Des tranches de fromage croque monsieur 

PREPARATION

Tartinez tous les tranches de pain de philadelphia

Lavez et coupez en rondelles les tomates

Mettre quelques tranches sur les pains

Mettre deux tranches de fromage sur chaque pain

Faites revenir les lardons dans une poêle environ 4 minutes

Mettre quelques lardons sur le fromage

Enfourner environ 5 minutes au four à 180 °.

Dégustez 

Voici une super idée gourmande , une pâte cookie qui fait le fond des tartelettes aux fraises.

Eh bien sûr , ce délice vient du blog de la gentille Cécile. 

INGREDIENTS

150 g de farine

100 g de beurre

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeufs

100 g de pépites de chocolat

Quelques fraises pour la garniture 

PREPARATION

Posez les empreintes briochettes sur la plaque alu perforée. 

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé

Puis ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine, puis mélangez délicatement.

Terminez par les pépites de chocolat. 

Déposez une boule de pâte dans le fond de chaque empreinte.

Réservez au réfrigérateur 30 minutes pour pouvoir ensuite foncer la pâte plus facilement

Préchauffez votre four à 180°c.

Sortez les empreintes du réfrigérateur, puis à l'aide d'un outil de fonçage bien fariné, foncez la pâte à cookies dans le fond des empreintes, pour créer une cavité

Remplissez le creux avec une brunoise de fraise.

Enfournez pour 15 minutes. 

Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace. 

Voici un bon risotto comme on aime à la maison........ 

INGREDIENTS

250 g de riz à risotto 

4 cuill à soupe d'huile d'olive

25 cl de vin blanc

1 litre de bouillon chaud

2 échalotes

1 boite d'escargots de chez L'Escargot

5 cuill à soupe de crème liquide

30 g de parmesan

persil frais

3 gousses d'ail

Sel, poivre 

PREPARATION

Éplucher et couper en petit les échalotes

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle

Faites revenir les échalotes

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qui soit translucide

Ajouter le vin blanc louche par louche bien attendre entre la vaporisation du vin blanc

Puis faites de même avec le bouillon chaud.

Laisser cuire jusqu'à vaporisation du bouillon environ 18 minutes.

Dans une autre poêle ,faites revenir les gousses d'ail écrasées et le persil haché avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les escargots égouttés.

Laisser revenir 3 minutes.

Ajouter la crème et le parmesan dans le risotto , mélanger

Puis ajouter la persillade et les escargots , mélanger et servir aussitôt. 

PARTENAIRE

Je vous présente mon nouveau partenaire L'escargot.

Que vous soyez consommateur occasionnel ou régulier,
l’escargot n’a pas fini de vous surprendre !

Découvrez comme il est intimement lié à l’histoire et au patrimoine de la cuisine française.
Apprenez à reconnaître les différentes espèces qui fréquentent nos tables.

Suivez chacune des étapes de transformation, de la cueillette en pleine nature jusqu’à nos assiettes.
Explorez ses qualités nutritionnelles et les bienfaits qu'il peut apporter à votre santé.

Expérimentez des astuces de préparation qui donnent un air de fête au quotidien, osez des recettes inédites .

Voici ce que j'ai reçu de leur part:

Voici un gâteau pour les addicts du chocolat ............ UNE TUERIE.....

Ce délice vient de notre Canadienne Julia , avec ce gâteau je participe à son concours.

INGREDIENTS

200 g  de chocolat noir

75 g de sucre glace

40 g de farine

250 g de mascarpone 

4 œufs

Pour le glaçage:

150 g de chocolat noir

75 g de beurre 

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°

Fondre le chocolat au bain-marie.

Verser-le dans un saladier et ajouter le mascarpone. Bien mélanger.

Incorporer les œufs, le sucre et la farine.

Verser la pâte dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé.

Enfourner pour 25 min.

10min avant la fin de la cuisson, préparer le glaçage :

Fondre le chocolat avec le beurre.

Verser sur le gâteau dès la sortie du four et laisser durcir avant de le démouler.

Servir froid. 

Voici de délicieux flans , parfait pour un repas du soir avec une bonne salade.

J'ai trouvé cette recette chez Stéphanie. 

INGREDIENTS

3 belles courgettes

100 g de dés  jambon 

150 g de crème fraîche épaisse

35 g de Maïzena

5 œufs

Parmesan 

Sel, poivre

2 gousses d’ail

Curry   

PREPARATION

Préchauffez votre four à 160°C

Puis placez vos empreintes briochettes sur la plaque perforée.

Lavez vos courgettes.

A l’aide d’un économe, coupez dans le sens de la longueur 2 courgettes afin d’obtenir de belles et fines lamelles,

Réservez-les.

Coupez le reste des courgettes en petits cubes.

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet la Maïzena, avec la crème puis ajoutez les œufs, mélangez.

Ajoutez le parmesan , des petits morceaux de jambon, l’ail, le curry, sel et poivre.

Incorporez à cette préparation les dés de courgettes, mélangez bien à la spatule.

Remplissez vos empreintes de la préparation jusqu'à mi-hauteur.

Enroulez 2 lamelles sur elles-mêmes

Renouvelez l’opération pour chaque flan puis enfoncez-les doucement au centre de vos empreintes et finissez de remplir délicatement avec le reste de la préparation.

Pour finir mettez au centre un petit morceau de jambon roulé.  

Faites cuire environ 25/30 minutes 

Voici de délicieuses briochettes au sucre perlé , elles sont parfaites pour un petit déjeuner bien gourmand...... 

INGREDIENTS

100 g de lait fermenté

100 g de beurre en morceaux

2 oeufs 

400 g de farine T55

50 g de sucre

Sucre perlé

1 sachet gourmandise brioche Guy Demarle 

PREPARATION

Cassez vos oeufs dans le Cook'in puis ajoutez le lait.

Ajoutez la levure.

Faites tourner votre Cook'in 30 secondes à 40°c vitesse 2.

Ajouter la farine et le sucre

Programmez 1 minute fonction pétrin

Ajoutez le beurre en morceaux et programmez 4 minutes en fonction pétrin.

Laisser lever dans un cul de poule avec un Silpat pour couvrir le cul de poule au moins 30 minutes.

Mettre l'empreinte Silpain Tartelettes sur une plaque alu perforée.

Façonnez des boules et mettez les dans les empreintes 

Laisser lever 1 heure à température ambiante.

Badigeonnez vos briochettes d'un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau et parsemez de sucre perlé.

Préchauffez votre four à 180°, puis enfournez pour 20 minutes. 

Bien sûr , vous pouvez faire ces briochettes dans votre robot , Map, ou autres....