Dans vos assiettes

9 février 2026

Moelleux noisette et poires

Un moelleux délicatement fondant, où la douceur juteuse des poires rencontre l’intensité chaleureuse de la noisette.

Avec un cœur gourmand , au caramel beurre salé ou chocolat

Matériel utilisé : le moule twists de chez Guy Demarle

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C'est possible sur la boutique en ligne Guy Demarle ici

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INGREDIENTS

4 œufs

90 g de sucre vergeoise

150 g de poudre de noisettes

2 poires

100 g de beurre fondu

Nappage caramel au beurre salé

Chocolat fondu

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°

Faites fondre le beurre

Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre vergeoise

Ajouter la poudre de noisette, mélanger

Puis ajouter le beurre fondu

Mélanger le tout

Eplucher et couper les poires en dés

Ajoutez les délicatement à la préparation

Placer votre moule twists sur la plaque alu perforée

Remplir les empreintes

Enfourner pour 20/25 minutes à 180°

Laisser refroidir un peu avant de démouler

Puis remplir les cavités de caramel au beurre salé ou de chocolat fondu

Parsemez un peu de pralin

Bonne dégustation

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Tags: Moule twist, guy Demarle, Ohra, noisette, caramel, CHOCOLAT, poire

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5 février 2026

Moelleux chocolat et Bueno

Un fondant au chocolat noir , enveloppé d’une texture ultra moelleuse, sublimé par une touche de noisette Bueno irrésistible. Gourmand, fondant, et totalement addictif.

Matériel utilisé : le moule savarins ronds de chez Guy Demarle

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INGREDIENTS

120 g de beurre

180 g de chocolat noir

4 œufs

90 g de sucre

150 g de fromage blanc

70 g de farine

Nappage Noisette Bueno

PREPARATION

Préchauffer votre four à 200°

Faites fondre le chocolat et le beurre

Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre

Ajouter le fromage blanc , mélanger

Ajouter le chocolat / beurre fondu , mélanger le tout

Puis ajouter la farine

Placer votre moule savarins ronds sur la plaque alu perforée

Remplir les empreintes

Enfourner pour 25 minutes à 200°

Laisser refroidir et démouler

Remplir les cavités de nappage Bueno

Bonne dégustation

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Tags: Moule savarins ronds, Ohra, guy Demarle, CHOCOLAT, gâteaux

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2 février 2026

Moelleux poires et citron

Aujourd'hui 2 février , nouveau catalogue Guy Demarle avec une belle nouveauté un moule signature de Mercotte , bien sûr à peine reçu je l'ai testé, vous aimez ?

J'ai réalisé un moelleux délicat et fondant, où la douceur juteuse des poires rencontre la fraîcheur acidulée du citron. Un dessert à la fois doux et frais, parfait pour conclure un repas sur une touche fruitée et raffinée.

Matériel utilisé : le moule signature Mercotte de chez Guy Demarle

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INGREDIENTS

110 g de beurre

90 g de poudre d'amandes

4 œufs

80 g de sucre

190 g de farine

1/2 sachet de levure

190 g de lait

3 poires

2 jus de citron

PREPARATION

Préchauffer votre four à 200°

Faites fondre le beurre et réserver

Dans un cul de poule , mélanger les œufs avec le sucre

Puis ajouter la farine , la levure et la poudre d'amandes

Mélanger

Puis ajouter le lait et le beurre fondu

Mélanger

Eplucher et couper les poires en dés

Rajouter les à la préparation , mélanger délicatement

Placer votre moule signature Mercotte sur la plaque alu perforée

Verser la préparation dans le moule

Recouvrir d'une toile de préparation

Enfourner environ 35/40 minutes à 200°

Attendre le refroidissement avant de démouler

Faites chauffer à peu le jus de citron

Puis verser le jus sur tout le gâteau

Bonne dégustation

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Tags: Moule signature Mercotte, Ohra, guy Demarle, gâteaux, poire, citron

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29 janvier 2026

Gâteau citron vert et pépites au chocolat

Un gâteau moelleux et délicatement parfumé au citron vert, qui apporte une touche de fraîcheur acidulée. Les pépites de chocolat fondent à la dégustation et viennent équilibrer parfaitement l’intensité du citron.

Un délice pour vos papilles .....

Matériel utilisé : le moule rond et le tapis pétales cœurs de chez Guy Demarle

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INGREDIENTS

3 œufs

150 g de fromage blanc

50 g d'huile de pépins

80 g de sucre

100 g de farine

1/2 sachet de levure

2 jus et zeste de citron vert

Environ 2 belles poignées de pépites de chocolat

PREPARATION

Préchauffer votre à 180°

Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre

Puis ajouter l'huile de pépins et le fromage blanc , mélanger

Ajouter la farine et la levure , mélanger

Puis les jus et les zestes de citron vert , mélanger le tout

Mélanger les pépites de chocolat avec un peu de farine puis les ajouter à la préparation

Placer votre moule rond sur la plaque alu avec le tapis pétale cœurs à l'intérieur

Verser la préparation dans le moule

Recouvrir d'une toile de cuisson

Enfourner pour 25/30 minutes à 180°

Laisser refroidir et démouler

Bonne dégustation

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Tags: Tapis pétales de cœur, moule rond, guy Demarle, Ohra, citron vert, CHOCOLAT, gâteaux

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26 janvier 2026

Cœurs pistache Dubaï et Chocolat

De délicats cœurs de chocolat renfermant un cœur croquant ultra gourmand à la pistache façon Dubaï.

Vous allez forcément craquer ......

Matériel utilisé : le moule Cœurs de chez Guy Demarle

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INGREDIENTS

220 g de farine

150 g de beurre

60 g de sucre glace

1 pot de pistache Dubaï

Environ 200 g de chocolat noir

PREPARATION

Préchauffer votre four à 170°

Dans un bol micro onde , ramollir le beurre

Ajouter le sucre glace , mélanger

Puis la farine , mélanger le tout à la spatule

Placer votre moule cœurs sur la plaque alu perforée

Remplir les empreintes en tassant bien

Enfourner pour 25 minutes à 170°

Laisser refroidir et démouler

Laver votre moule , puis mettre environ 15/17 g de chocolat dans chaque empreinte

Enfourner pour 6/8 minutes à 100°

Une fois fondu , étaler bien le chocolat

Etaler la pistache sur un côté du sablé

Puis mettre dans les empreintes ( coté pistache sur le chocolat )

Laisser figer 30 minutes au congel ou 2 heures au frais

Bonne dégustation

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Tags: Moule 12 cœurs, CHOCOLAT, guy Demarle, Ohra, PISTACHE

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22 janvier 2026

Mini cyclones kiwi et chocolat blanc

Délicates mignardises associant la fraîcheur acidulée du kiwi à la douceur onctueuse du chocolat blanc.

Un équilibre subtil entre fruit et gourmandise, offrant une bouchée fondante et rafraîchissante.

Vous aimez ? ici on adore .....

Matériel utilisé : le moule Mini cyclones de chez Guy Demarle

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INGREDIENTS

3 œufs

70 g de sucre glace

80 g de chocolat blanc

100 g de fromage blanc

90 g de farine

1 CC de levure

25 g d'huile de pépins

3 kiwis

PREPARATION

Préchauffer votre votre four à 180°

Faites fondre le chocolat

Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre glace

Ajouter le fromage blanc et l'huile de pépins , mélanger

Puis ajouter le chocolat blanc fondu

Puis ajouter la farine et la levure

Mélanger le tout

Éplucher et couper en dés les kiwis

Ajouter les à la préparation , mélanger

Placer votre moule mini cyclones sur la plaque alu perforée

Remplir les empreintes

Recouvrir d'une toile de cuisson

Enfourner pour environ 20/ 25 minutes à 180°

Laisser un peu refroidir

Bonne dégustation

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Tags: Moule 35 mini cyclones, Ohra, guy Demarle, kiwi, chocolat blanc

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19 janvier 2026

Gâteau au chocolat et framboise

Un dessert gourmand alliant l’intensité d’un chocolat noir fondant à la fraîcheur acidulée de la framboise.
L’ensemble est enveloppé d’une fine coque au chocolat délicatement craquante, apportant contraste et élégance à chaque bouchée. Vous aimez ?

Matériel utilisé : le moule cœur origami de chez Guy Demarle

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INGREDIENTS

2 œufs

80 g de sucre

100 g de fromage blanc

120 g de farine

1/2 sachet de levure

25 g d'huile de pépins

80 g de chocolat noir

Quelques framboises

Coque au chocolat : 170 g de chocolat noir

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°

Faites fondre le chocolat

Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre

Ajouter le fromage blanc et l'huile de pépins , mélanger

Ajouter le chocolat fondu

Puis la farine et la levure , mélanger

Placer votre moule cœur origami sur la plaque alu perforée

Remplir la moitié du moule

Mettre quelques framboises et recouvrir du reste de préparation

Recouvrir d'une toile de cuisson

Enfourner pour 30/35 minutes à 180°

Laisser refroidir avant de démouler

Laver le moule

Verser 170 g de chocolat dans le moule et enfourner pour environ 8 minutes à 100°

Une fois le chocolat fondu , avec l'aide d'un pinceau badigeonnez tout l'intérieur du moule en remontant bien le chocolat

Replacer le gâteau dans le moule

Faites figer environ 30 minutes au congel pour faciliter un démoulage parfait

Bonne dégustation

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Tags: Moule cœur Origami, guy Demarle, Ohra, CHOCOLAT, FRAMBOISE, gâteaux

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13 janvier 2026

Galette Nutella et cookie

Qui n'a pas encore vu la fameuse galette des rois de chez Picard ?

Mais de la faire maison , c'est encore mieux ...

C'est une galette ultra gourmande composée d’une pâte feuilletée dorée et croustillante, renfermant un cœur fondant de Nutella généreusement tapissé un cookie géant L’alliance parfaite entre le croustillant du feuilletage, le fondant du chocolat noisette et le croquant des cookies, pour une expérience résolument régressive et irrésistible.

Matériel utilisé : la toile boulangère de chez Guy Demarle

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INGREDIENTS

Pâte à cookies :

200 g de farine

50 g de cassonnade

50 g de sucre blanc

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

1 œuf

100 g de beurre mou

2 pâte feuilletées pur beurre

1 jaune d'œuf + 1 goutte de lait

Nutella

PREPARATION

Préparer votre pâte cookies : Dans un cul de poule , mélanger la farine , les sucres , la levure et l'œuf

Ajouter le beurre mou et mélanger à vos doigts

Mettre la pâte au frais

Préchauffer votre four à 180°

Placer votre toile boulangère sur votre plaque alu perforée à l'envers

Placer une pâte feuilletée

Etaler une bonne couche de Nutella

Recouvrir d'une pâte feuilletée

Bien souder les bords

Coupez un peu la pâte tout autour avec l'aide d'un cercle à pâtisserie ou couvercle en silicone

Chiquetez avec l'aide d'un couteau tout autour de la galette

Faites des dessins et des petits trous un peu dans la pâte pour échapper l'air lors de la cuisson

Battre 1 jaune d'œuf et un peu de lait

Badigeonner la galette avec l'aide d'un pinceau

Enfourner pour 20 minutes à 180°

Pendant ce temps , étaler la pâte cookie

Couper un peu la pâte tout autour avec l'aide d'une assiette ou un couvercle en silicone ( le cercle doit être plus petit que la pâte feuilletée )

Placer ce cercle sur la galette puis remettre au four 15/20 minutes à 180°

Se déguste tiède

Bonne dégustation

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Tags: toile boulangère, guy Demarle, Ohra, galette, Cookies, nutella

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23 décembre 2025

Roses mangue et chocolat

L’association du fruit exotique et avec la douceur profonde du chocolat crée un dessert à la fois raffiné et gourmand.

Ces roses sucrées séduisent par leur esthétique florale , idéales pour une fin de repas légère ou un dessert de fête.

Matériel utilisé : le moule 15 roses de chez Guy Demarle

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INGREDIENTS

1 œuf

35 g de sucre

50 g de purée de mangue

40 g de beurre

50 g de farine

0.5 CC de levure

Environ 60 g de chocolat noir

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°

Faites fondre le beurre

Dans un cul de poule , mélanger l'œuf et le sucre

Ajouter le beurre fondu et la purée de mangue

Puis la farine et la levure

Bien mélanger le tout

Placer votre moule 15 roses sur la plaque alu perforée

Remplir les empreintes

Recouvrir d'une toile de cuisson

Enfourner pour environ 15 minutes

Laisser refroidir avant de démouler

Faites fondre le chocolat

Avec l'aide d'un pinceau mettre du chocolat sur les fond des roses

Laisser figer et déguster

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Tags: moule 15 roses, Ohra, guy Demarle, mangue, CHOCOLAT

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21 décembre 2025

Bûche citron et praliné

Une bûche élégante qui marie la fraîcheur acidulée du citron à la douceur intense du praliné.

L’ensemble offre un équilibre parfait entre peps et gourmandise, pour une fin de repas tout en finesse.

Matériel utilisé : le moule bûche et le tapis bois de chez Guy Demarle

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INGREDIENTS

INSERT

3 g de gélatine

60 g de lait

20 g de crème liquide 30%

1/2 CC de vanille en poudre

1 jaune d'œuf

15 g de sucre

30 g de chocolat blanc

50 g de pâte de noisette

160 g de crème liquide

Mousse de citron

80 g de jus de citron

2 œufs

90 g de sucre en poudre

6 g de gélatine

270 g de crème liquide 30%

Financier

70 g de sucre glace

30 g de poudre de noisette

2 blancs d'œufs

10 g de miel

30 g de farine

1/2 sachet de levure

30 g de pépins de raisins

1 zeste de citron

Fourrage choco/ noisettes gaufrettes

PREPARATION

1 journée avant :préparation de l'insert

Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide

Faites fondre le chocolat

Faites chauffer le lait , 20 g de crème liquide et la vanille

Blanchir le jaune d’œuf avec le sucre

Verser dans le lait chaud , et faites épaissir

Hors du feu, ajouter la gélatine réhydratée et mélanger

Ajouter le chocolat fondu et la pâte à noisette , mélanger et laisser refroidir

Monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la préparation

Placez votre moule insert sur la plaque alu

Versez la préparation dans le moule filmez avec du film alimentaire et mettre au congel .

Le financier: Préchauffer votre four à 160°

Dans un cul de poule , mélanger les blancs et le miel

Puis ajouter le sucre glace et la poudre de noisettes

Puis incorporer la farine , la levure , l'huile de pépins et le zeste de citron , mélanger le tout

Placez votre moule génoise sur la plaque alu perforée

versez la préparation dedans ( ne pas le remplir entier juste une partie ( à peine la moitié du moule )pour faire le fond de votre bûche )

Enfourner pour 20 minutes à 160°

Mousse citron: Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide

Presser les citrons

Dans une casserole , faites chauffer le jus de citron , le sucre et les œufs battus jusqu'à épaississement

Hors du feu , ajoutez la gélatine réhydratée tout en mélangeant pour la faire fondre

Laisser refroidir

Montez la crème liquide entière en chantilly

Incorporez délicatement le mélange

Montage: Placez votre moule à bûche avec le tapis bois à l’intérieur sur une plaque alu perforée

Remplir la moitié du moule à bûche de mousse citron en remplissant bien le tapis

Sortir l'insert du congel et les placer sur la mousse citron

Recouvrir de mousse , bien lissez

Mettre sur une face du financier du croquant fourrage choco/ noisettes et gaufrettes

Puis placer le financier sur la mousse ( coté croustillant sur la mousse )

Filmez votre bûche avec du film alimentaire

Puis placez au congel

Décongélation au moins 4 heures avant la dégustation

Décoration : Monter en chantilly 80 g de mascarpone ,40 g de crème de crème liquide 30% et 2CS de sucre glace

Prendre deux décors de douilles Et décorer votre bûche

Écraser un peu certaines formes avec le dos d'une cuillère parisienne et remplir de lemond curd

Bonne dégustation

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Tags: moule à bûche, Ohra, guy Demarle, citron, mascarpone, praliné

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