Aujourd'hui je vous propose des pancakes salées , une délicieuse version et parfait pour un repas du soir.

INGREDIENTS

280 g de farine

1 cuill à café de levure chimique

3 oeufs battus

50 cl de lait

60 g de beurre mou

1 pincée de sel

500 g de champignons de Paris

Ail/ persil

Huile d'olive

PREPARATION

Laver et couper les champignons en lamelles.

Faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive environ 10 minutes

Ajouter un peu d'ail et du persil.

Mélanger la farine avec la levure

Ajoutez les oeufs battus , le lait et le beurre fondu , bien mélanger.

Puis ajouter les champignons,  mélanger.

Mettre au frais , laisser au moins 45 minutes.

Faites cuire les pancakes dans une poêle .

Déguster chaud avec une sauce fromage blanc Ciboulette

Je suis toujours à la recherche d'idée pour nos repas du soir , alors j'ai repris une de mes anciennes recettes ici , avec une autre association , un régal .....

INGREDIENTS

1/2 chou fleur

1 boule de mozzarella

40 g de chapelure

1 moyenne boite de thon au naturel

1 oeuf

1 cuill à café de piment d'Espelette

Basilic, ciboulette et persil

Poivre

PREPARATION

Laver et couper le chou fleur en petit bouquet.

Faire le cuire à la vapeur environ 20 minutes.

Égoutter le thon

Dans un saladier, fouettez l'oeuf.

Ajouter la chapelure ,  la mozzarella coupé en petit dés et le thon émietté

Puis ajouter le chou fleur légèrement écrasé à la fourchette.

Poivrer et ajouter le piment et les herbes.

Versez cette préparation dans des empreintes à muffins

Enfourner pour 20 minutes à 180°.

Servir chaud.

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de gaufres salées , comme j'avais trouvé de beaux épinards frais sur les étals , l'idée m'est venue de les cuisiner dans des gaufres et surtout une bonne façon de faire manger ce légume à mes grands ...

INGREDIENTS

200 g de farine

150 g d'emmental râpé

1 pincée de sel

3 oeufs

25 cl de lait

25 cl de vin blanc

100 g de beurre fondu

1 boule de mozzarella

400 g d'épinards frais

PREPARATION

Laver les épinards

Faites chauffer de l'eau salée , puis plonger les épinards 2 à 3 minutes dans l'eau , puis égoutter , reserver

Dans un saladier, mettre la farine , le sel et les oeufs , battre au batteur ou robot.

Puis ajouter le lait et le vin , bien mélanger.

Ajoutez le beurre fondu, l'emmental.

Couper la mozzarella en petits dés

Essorer bien les épinards , puis les rajouter avec la mozzarella dans la préparation

Bien mélanger , la pâte est prête.

Faire chauffer la pâte avec un appareil à gaufres jusqu'à l'épuisement de la pâte.

Servir chaud avec une sauce fromage blanc , sel, poivre , citron et ciboulette.

Aujourd'hui je vous propose une entrée qui était aussi sur ma table de Noël , ça fait deux fois que je la refait toujours la même succès ,  rapide à faire , et avec cette sauce d'hollandaise cette terrine est un délice .

Cette recette vient du blog de Charmèla .

INGREDIENTS

600 gr de crevettes décortiquées  600 g de petites crevettes surgelées

1 gousse d'ail

1 c. à s. de ciboulette ciselée

1 pot de loemp rouges

Citron

3 œufs

10 cl de crème

Sel,poivre

Piment d'espelette

huile d'olive

PREPARATION

Faites décongeler les crevettes.

Saisir les crevettes dans de l'huile d'olive avec l'ail haché.

Flamber au Pastis

Poivrer et cuire 2 minutes.

Ajouter la ciboulette.

Mixer la moitié des crevettes avec la crème et les jaunes d'oeufs.

Incorporer l'autre moitié des crevettes coupées en deux, les oeufs de loemp, du piment d'Espelette, une pincée de sel le jus du citron et le zeste râpé.

Bien mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige.

Incorporer les blancs à la préparation précédente en mélangeant délicatement.

Remplir de cette préparation les empreintes savarins carrés

Cuire 25 à 30 min

Refroidir puis placer au frigo une nuit.

Servir froid avec une sauce Hollandaise tiède ( pour moi faite au Cook'in)

Mon légume préféré est arrivé sur les étals , eh hop un petit tour sur le blog de Lolo , comme je sais qu'elle aussi elle adore les poireaux , mon choix s'est porté sur ce gâteau salé bien moelleux , très bon pour un soir avec une salade.

INGREDIENTS

(changer les portions par rapport à mon moule)

4 poireaux pas trop gros

1 échalote

3 oeufs

15cl de lait

20g de beurre

90g de farine

1/2 sachet de levure

noix de muscade

PREPARATION

Bien laver les poireaux en retirer la première peau puis les couper en tronçons d’environ 1 cm.

Éplucher et émincer l’échalote finement.

La faire rissoler dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Y ajouter les poireaux et faire cuire doucement pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps, mélanger au fouet les oeufs, la farine, la levure, le beurre fondu et le lait.

Ajouter enfin la muscade selon votre goût.

Verser dans la préparation précédente le mélange de poireaux.

Verser le tout dans le moule à tablette puis enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°

Servir chaud accompagné d’un peu de salade.

Voici une délicieuse et rapide terrine pour un soir ou pour une entrée , à déguster tiède ou froide .

Cette recette vient du blog de Yolande.

INGREDIENTS

6 tranches de jambon blanc (environ 250g)

30 cl de crème fraîche

5 oeufs

du persil

un peu de poivre

4 tranches de jambon fumé

Petit rajout perso: 60 g de parmesan

PREPARATION

Mixer le jambon blanc.

Ajouter la crème, les oeufs le persil, le parmesan et le poivre (pas besoin de saler, le jambon cru l'est largement assez...).

Bien mélanger le tout. 

Couper le jambon fumé en lanières.

Verser la préparation dans un moule à cake. 

Verser une couche de préparation , une couche de lanière de jambon cru, une couche de préparation et ainsi de suite jusqu'à épuisement en terminant par la préparation.

Faire cuire 50 minutes à 180°C . 

Bien laisser refroidir avant de démouler.

Un grand merci à Céline pour cette recette qui fait un fort succès à mes ateliers culinaires et à la maison ,elle est rapide , originale et délicieuse pour une entrée avec une salade.

INGREDIENTS

90g de farine

4 oeufs

PREPARATION

La veille:

Assaisonnez bien la purée de tomate

Versez-la dans des petites empreintes ou dans un bac à glaçons 

Faites prendre au moins 3 heures ou une nuit.

Jour J:

Préchauffez le four à 210°

Dans un saladier, fouettez les oeufs et ajoutez la farine tamisée.

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec le beurre, le gruyère râpé et les herbes de provence, en remuant de temps en temps.

Assaisonnez.

Versez un tiers dans le saladier, mélangez puis ajoutez le reste.

Remplissez les empreintes à moitié avec le mélange.

Déposez un glaçon de tomate au centre puis recouvrez avec le reste de préparation.

Enfournez environ 15 mn.

Attendez un peu avant de démouler.

Servez avec une salade .

Samedi soir, j'ai organisé un apéritif dînatoire chez moi pour 18 personnes , J'avais préparé une terrine très fraîche et rapide qui à fait un grand succès à mon buffet.....

La recette vient de chez Nanou

INGREDIENTS

5 oeufs

3 cs rases de maïzena

2 boîtes de saumon au naturel (2x160g)

20 cl de crème semi-épaisse

12 cl de lait

20 g de concentré de tomates

10 g de ketchup

Sel, poivre

Piment d'espelette

Persil

3 ou 4 rondelles fines de citron non traité  (j'ai oublié)

PREPARATION

Préchauffer le four à 170° chaleur tournante (sinon 180°).

Dans un grand saladier, battre les oeufs avec la maïzena

Puis ajouter le lait, la crème, le concentré de tomates, le ketchup et le saumon émietté.

Assaisonner avec le sel, le poivre, le piment d'espelette et le persil.

Verser le tout dans un moule à cake (facultatif : disposer 3 ou 4 rondelles de citron dans le fond que j'ai oublié)

Cuire au bain-marie pendant 1 heure. pas besoin de bain -marie avec le moule à cake Demarle cuisson pendant 1 heure.

Laisser refroidir avant de démouler.

Mettre au frigo.

A la maison , on adore les farcis surtout les champignons , aujourd'hui je vous présente une délicieuse version .......

INGREDIENTS

Pour 10 champignons:

10 champignons de Paris

2 carottes

100 g de lamelles de jambon

4 belles cuill à soupe de fromage Madame LoÏK

Sel, poivre

persil

Copeaux de parmesan

PREPARATION

Épluchez et râpez les carottes

Dans un cul de poule , mélanger les carottes, le fromage , le jambon

Saler , poivrer et un peu de persil.

Laver les champignons

Couper les pieds

Remplir le coeur des champignons de la préparation de carotte

Enfourner environ pour 25 minutes à 200 °.

Faire des copeaux de parmesan , servir sur les champignons.

Déguster chaud

Voici une idée de repas rapide et délicieuse pour un soir ...... 

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

1 pot de pesto rosso

Des dés de jambon

1 bûche de chèvre

Emmental râpé

des Olives noires 

PREPARATION

Avec l'aide d'un emporte pièce de 13 cm , faites des cercles dans la pâte feuilletée.

Placez les cercles sur une Silpat

Mettre sur les cercles du pesto rosso en laissant un bord.

Mettre quelques dés de jambon sur le pesto

Parsemez d'emmental râpé 

Mettre deux rondelles de chèvre et deux olives

Enfournez pour 20 minutes à 190 °.