Gaufres aux épinards et mozzarella
Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de gaufres salées , comme j'avais trouvé de beaux épinards frais sur les étals , l'idée m'est venue de les cuisiner dans des gaufres et surtout une bonne façon de faire manger ce légume à mes grands ...
INGREDIENTS
200 g de farine
150 g d'emmental râpé
1 pincée de sel
3 oeufs
25 cl de lait
25 cl de vin blanc
100 g de beurre fondu
1 boule de mozzarella
400 g d'épinards frais
PREPARATION
Laver les épinards
Faites chauffer de l'eau salée , puis plonger les épinards 2 à 3 minutes dans l'eau , puis égoutter , reserver
Dans un saladier, mettre la farine , le sel et les oeufs , battre au batteur ou robot.
Puis ajouter le lait et le vin , bien mélanger.
Ajoutez le beurre fondu, l'emmental.
Couper la mozzarella en petits dés
Essorer bien les épinards , puis les rajouter avec la mozzarella dans la préparation
Bien mélanger , la pâte est prête.
Faire chauffer la pâte avec un appareil à gaufres jusqu'à l'épuisement de la pâte.
Servir chaud avec une sauce fromage blanc , sel, poivre , citron et ciboulette.
