Aujourd'hui je vous propose des croquettes de poisson que j'ai repéré chez Lolo , on a beaucoup apprécié à refaire et pourquoi pas avec d'autres poissons.

INGREDIENTS

Pour environ 20 croquettes:

400 g de filet de poisson blanc type colin (surgelé ou non)

2 belles pommes de terre

15 g de beurre

3 cuill à soupe de ciboulette ciselée

3 cuill à soupe de chapelure

4 cuill à soupe d’huile de tournesol

PREPARATION

Faire pocher le poisson dans un court bouillon puis le réserver.

Parallèlement, éplucher et couper en dés les pommes de terre.

Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes.

Dans un saladier, écraser à la fourchette le poisson et les pommes de terre ensemble.

Ajouter le beurre et la ciboulette, et continuer à écraser, jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.

Former des boulettes avec vos mains en les réservant au fur et à mesure dans une assiette.

Réfrigérer 30 minutes (cette étape n’est pas obligatoire).

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Y déposer quelques boulettes et les faire saisir de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servir les croquettes bien chaudes accompagnées de riz blanc ou d'une salade.

Voici une idée de repas pour un soir qu'on a fort apprécié , avec le fromage de chèvre chaud dessus un régal.

INGREDIENTS

280 g de farine

1 cuill à café de levure chimique

3 oeufs battus

50 cl de lait

60 g de beurre mou

1 pincée de sel

400 g d'épinards en branche frais

Basilic

1 buche de chèvre

2 jaunes d'oeufs

Chapelure

PREPARATION

Laver et couper les queues des épinards

Plonger les épinards dans l'eau bouillante salée 2 minutes , égoutter

Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure

Ajoutez les oeufs battus , le lait et le beurre fondu , bien mélanger.

Saler , poivrer et un peu de basilic.

Puis ajouter les épinards bien égoutter ,  mélanger.

Mettre au frais , laisser au moins 45 minutes.

Faites cuire les pancakes dans une poêle .

Couper des troncons d'environ 2 cm dans la buche de chèvre

Dans une assiette creuse , battre les jaunes d'oeufs

Dans une autre assiette creuse , mettre de la chapelure

Faites tremper les troncons de chèvre dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure

Faites dorer dans une poele avec un peu d'huile d'olive

Servir chaud les pancakes et le chèvre chaud dessus

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse version de samoussa .

INGREDIENTS

10 feuilles de brick

10 tranches de bacon

10 morceaux de camembert

2 jaunes d'oeuf 

PREPARATION

Pliez les feuilles de brick comme indication du schéma

Les garnir avec une tranche de bacon plié en deux et un morceau de camembert puis refermer bien les samoussas avec un peu de jaune d'oeuf.

Les placer sur une Silpat.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les samoussas de jaune d'oeuf battu

Enfourner pour 5 à 7 minutes à 200° en surveillant bien que cela ne dore pas trop. 

Dégustez chaud accompagné d'une salade  

En m'excusant encore pour oubli car il y a un petit moment j'ai reçu un paquet de lentilles vertes du puy ,pour réparer mon retard j'ai voulu tester ces bonnes lentilles en réalisant une recette originale , à la maison on a beaucoup apprécié accompagner d'une petite sauce fromage blanc un régal.

INGREDIENTS

200 g de lentilles vertes du puy

100 g de pain

100 g st Môret

2 échalotes hachées

2 cuill à soupe de persil

1 cuill à café de paprika

Sel, poivre

2 jaune d'oeufs

Chapelure

PREPARATION

Cuire les lentilles avec 2 grands verres d’eau pendant 20 minutes environ. Puis égoutter et laisser refroidir un peu.

Mixer le pain .

Dans un cul de poule , mélanger les lentilles bien égouttées , le pain mixé , le fromage , les échalotes finement hachées , le persil , le poivre , le sel et le paprika

Former des boulettes avec l'aide de vos mains.

Préparer deux assiettes creuses , une avec deux jaunes oeufs battus et l'autre de la chapelure.

Tremper une boulette dans le jaune d'eoeuf puis dans la chapelure et continuer jusqu'à épuisement des boulettes

Placer les boulettes dans un plat à gratin

Mettre un peu d'huile d'olive sur les boulettes

Enfourner pour 15 minutes à 200 ° ( qu'elles soient légèrement dorées)

Déguster chaude accompagné d'une sauce fromage blanc , un peu de citron , sel, poivre , ciboulette et paprika .

Voici ce que j'ai reçu pour réaliser cette recette:

Ces muffins font le tour des blogs , il fallait que je les teste , pas déçu bien moelleux et ce petit goût de moutarde , un régal .

Vu chez Aurore , chez Mimi .....

INGREDIENTS

Pour 12 muffins:

3 oeufs

150 g de farine

75 g d'huile d'olive

125 g de lait

100 g de gruyère râpé

6 knackis

1 cuil. à soupe de moutarde ou à l'ancienne

1 sachet de levure chimique

PREPARATION

Faites tiédir le lait et l'huile.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec une pincée de sel, ajoutez la farine et la levure. 

Incorporez le lait et l'huile, le gruyère râpé et la moutarde.

Mélangez bien.

Remplir la moitié des moules et déposez un ou deux morceaux de knackies avant de remettre de la pâte.

Enfournez au four préchauffé  180°c pendant 20 à 25 minutes.

Démoulez sur une grille et servez tiède.

Voici une délicieuse version de lasagnes , en remplaçant les plaques de pâtes en mettant à la place des tortillas , on s'est régalés à refaire .

INGREDIENTS

8 tortillas

1 kg de viande hachée

500 g de champignons

3 petites briques de sauce tomate

80 g de beurre

80 g de farine

500 g de lait

sel , poivre , muscade

1 pincée de paprika

Persil

2 échalotes

Gruyère râpé

PREPARATION

Éplucher et couper les échalotes

Laver et couper en dés les champignons

Dans une poêle, faites revenir un peu d'huile d'olive avec les échalotes et les champignons

Ajouter la viande hachée , laisser cuire en mélangeant de temps en temps

Ajouter le sel, le poivre , le paprika , le persil et 5 cl de sauce tomate

Laisser mijoté environ 5 minutes.

Préparez la béchamel ( pour moi au Cook'in)

Dans une casserole , faites fondre le beurre

Ajoutez la farine et remuer pour obtenir un roux

Ajouter le lait , le sel, le poivre et la muscade et fouettez jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

Beurrer un plat , mettre un peu de sauce tomate au fond de votre plat

Mettre deux tortillas et une coupée en deux pour couvrir le fond de votre plat ( selon la taille)

Mettre la moitié de la viande hachée et champignons

Ajouter un peu de sauce tomate et de béchamel

Recouvrir un peu de gruyère râpé

Refaire une deuxième couche , tortilla , viande ......

Puis remettre les deux dernières tortillas en versant dessus la fin de la sauce tomate et béchamel

Remettre du gruyère râpé

Enfourner pour environ 20 à 25 minutes à 200° .

Aujourd'hui je vous propose une idée pour un repas du soir accompagné d'une salade , un régal....

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

1 Pot de Boursin

Une dizaine de tranches de chorizo

Emmental râpé

Quelques olives noires

1 jaune d'oeuf

PREPARATION

Dérouler la pâte feuilletée

Tartinez toute la pâte de Boursin

Placez les tranches de chorizo sur le boursin

Parsemez d'emmental râpé

Ajoutez quelques olives noires coupées en deux .

Bien rouler la pâte

Couper des tronçons d'environ 2 à 3 cm puis les placer sur une toile Silpat

Badigeonner les feuilletés de jaune d'oeuf battu

Enfourner pour environ 15 minutes à 200 °.

Il y a quelques temps j'ai reçu un beau colis de la part de Camille du Bureau de presse Agroalimentaire , pour tester les produits LOU .

Avec ces produits , un grand concours est organisé " 15 minutes chrono " ( hors cuisson ) , comme j'aime me mettre au défi , c'était l'occassion de tester les produits et de participer avec plaisir à ce concours .

Voici ma participation :

INGREDIENTS

Pour 8 cheeseceakes ( dans des moules muffins)

80 g de Tuc

50 g de beurre

1 sachet de champignons p'tits morceaux de chez LOU

80 g de boursin

100 g de Philadelphia nature

1 oeuf

1 jus de citron

Poivre/ sel

Persil

Pour la déco:

1 Sachet de Champignons ail et persil de chez LOU

Feuille de basilic

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un cul de poule, écrasez les Tucs avec vos doigts.

Faire fondre le beurre.

Bien mélanger les Tucs et le beurre 

Répartir cette préparation dans des moules à muffins en tassant bien avec le dos d'une petite cuillère.

Réserver au frais.

Faites cuire les champignons p'tits morceaux au micro ondes 2 minutes.

Dans un cul de poule, mélanger le boursin , la philadelphia , l'oeuf et le jus de citron.

Puis ajouter les champignons , le persil ,le poivre et le sel , bien mélanger.

Répartir cette préparation dans les moules à muffins.

Enfournez environ 15 minutes à 180°.

Laissez refroidir et réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.

Au moment de servir,faites chauffer les champignons ail et persil au micro ondes 2 minutes .

Puis dresser les champignons sur les cheesecakes avec une feuille de basilic et servir aussitôt.

Parsemez de l'aneth .

Voici le colis que j'ai reçu :

En ce jour de chandeleur , je vous propose des crêpes salées avec une petite originalité du persil dans la pâte , ce fût un régal ....

INGREDIENTS

250 g de farine

1 pincée de sel

2 oeufs

1/2 litre de lait

1 cuillère à soupe de beurre fondu

5 bonnes cuill à soupe de persil

1 pot de crème au bleu d'auvergne

Jambon

Emmental râpé

PREPARATION

Dans un cul de poule mettre la farine et le sel

Faites un creux au centre de la farine et casser les oeufs

Mélanger

Mettre le beurre fondu

Puis doucement le lait tout en mélangeant

Ajouter le persil , mélanger

Reposer la pâte environ 30 minutes

Tartiner la crème au bleu d'auvergne sur chaque crêpes , puis mettre une demi tranche de jambon et un peu d'emmental râpé

Puis rouler les crêpes.

Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients

Faites réchauffer 3 à 5 minutes les crêpes roulées au four à 200°.

Couper en deux les crêpes et servir avec de la salade. 

Aujourd'hui je vous propose une tatin salée avec une association qu'on a beaucoup apprécié .

INGREDIENTS

Pour 4 tatins

4 poireaux

1 pâte feuilletée

8 à 10 tranches de chorizo

80 g de fromage râpé

Poivre /sel

1 pot de Boursin 

PREPARATION

Lavez et couper les poireaux en rondelles.

Faites les revenir environ 8 à 10 minutes dans un poêle avec de l'huile d'olive .

Ajouter le boursin et le fromage , bien mélanger.

Poivrer , saler.

Couper les tranches de chorizo en dés , puis les rajouter aux poireaux , mélanger

Placer l'empreinte Grands ronds sur une plaque perforée

Disposer le mélange poireaux /chorizo dans chaque fond de l'empreinte.

Faire des cercles avec un emporte pièce de 12 cm dans la pâte feuilletée.

Puis disposer chaque cercle sur la préparation en glissant bien la pâte sur les côtés.

Faire un petit trou au centre de chaque pâte pour que la vapeur sorte.

Cuire à 180° environ  30 minutes.

Servir chaud