Aujourd'hui je vous partage un délicieux gâteau aux saveurs gourmandes , fruités et acidités ....

Matériel utilisé :le moule rond et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

 

INGREDIENTS

200 g de farine

1 sachet de levure 

3 oeufs 

250 g de mascarpone 

320 g de fraises 

100 g de sucre

50 g de poudre d'amandes 

80 g de pépites de chocolat 

1 jus et zeste de citron 

10 g d'huile d'olive 

1 sachet de sucre vanillé 

 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180°

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs et le sucre

Puis ajouter la mascarpone , mélanger 

Puis la farine et la levure , mélanger 

Puis ajouter le jus , le zeste et huile d'olive 

Mélanger le tout à la spatule

Placer votre moule rond sur la plaque alu perforée 

Remplir la moitié de préparation 

Laver et couper en dés les fraises 

Mettre la moitié des fraises et toutes les pépites de chocolat 

Recouvrir du reste de préparation 

Puis de fraises 

Saupoudrer de sucre vanillé 

Enfourner pour 35/40 minutes à 180 °

Attendre refroidissement avant de démouler et saupoudrer de sucre glace 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes intéressés par le moule rond ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage un dessert simple et qui fait son petit effet .....

Matériel utilisé : le moule savarins ovales et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

 

INGREDIENTS

3 oeufs 

65 g de sucre glace 

10 g de cacao non sucré 

40 g de farine 

90 g de beurre 

80 g de poudre d'amandes 

1 Zeste de citron vert 

200 g de mascarpone

1 CS de sucre glace 

Fraises 

 

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°

Dans un cul de poule , mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes 

Puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre 

Puis ajouter la farine et le cacao 

Puis le zeste de citron vert 

Faites fondre le beurre et le rajouter à la préparation 

Placer le moule savarins ovales sur la plaque alu perforée 

Remplir les empreintes 

Recouvrir d'une toile de cuisson 

Enfourner pour 15/17 minutes à 180°

Pendant ce temps , fouetter la mascarpone et le sucre glace 

Une fois les savarins refroidis 

Remplir les cavités de mascarpone avec l'aide d'une poche à douille 

Décorer de fraises 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes intéressés par le moule savarins ovales ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

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J'adore cette saison , de bons fruits sont sur les étals pour réaliser de bons desserts fruités et frais .....

 

Matériel utilisé : le moule palets et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

 

INGREDIENTS

Environ 550 g de fraises

Environ 150 g de myrtilles

1 gousse de vanille

1 citron vert

7 feuilles de gélatine

40 cl de vin blanc fruité

1/2 jus de citron vert

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre en poudre

6 fraises

1 pot de crème à fouetter mascarponne ELLE ET VIRE (33cl)

2 CS de sucre glace 

 

PREPARATION 

Couper les fraises en dés ,mettre dans un récipient les fraises, les myrtilles, les zestes de citron

vert et la vanille coupée en deux en enlevant les graines , puis faites mariner pendant 20 minutes au

Be Save ( si vous n'avez pas le Be save ( appareil sous vide de chez Guy Demarle) laisser mariner 2 heures au frais

Pendant ce temps , faites tremper 10 minutes les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Dans une casserole , mettre le vin fruité , le jus du citron vert , les sucres , les fraises coupées en dés

faites chauffer

Hors du feu , rajouter la gélatine trempées et essorées , mélanger

Laissez refroidir , puis filtrer pour enlever les fraises

Placer votre moule palets sur la plaque alu perforée 

Mettre les fruits marinées dans les empreintes

 Puis verser le vin parfumé 

Mettre au frais pendant au moins 2h

Pour démouler , mettre 10 minutes au congel puis laisser décongeler

Montez une chantilly mascarpone avec la crème à fouetter et le sucre glace 

Décorer les aspics de chantilly mascarpone et une tranche de fraises

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule palets ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

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Dimanche , c'était l'anniversaire de mon mari une bonne occassion pour réaliser un bon entremet simple comme on aime 

Matériel utilisé : le moule carré et la toile décor palmette de chez Guy Demarle 

 

INGREDIENTS

Pour la crème au mascarpone : 

385 g mascarpone 

35 cl crème liquide entière 

3 oeufs 

75 g sucre

4 feuilles de gélatine

45 biscuits Spéculoos 

Cacao en poudre non sucré

Pour le sirop d'imbibage :

6 tasses d'expresso

3 CC de café soluble

3 CS d'Amaretto ( facultatif ) ou autre ou vanille liquide 

 

PREPARATION

Pour le sirop d’imbibage :

Faire chauffer le café et ajouter le café de soluble et l’amaretto. Laisser tiédir.

Pour la crème au mascarpone :

Mettre à réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 min avant utilisation.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Prélever une cuillère à soupe de mascarpone et la faire chauffer au four à micro-ondes (35 secondes ) puis y ajouter la

gélatine essorée.

Bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.

Mélanger le reste de mascarpone avec les jaunes blanchis puis ajouter la gélatine mélangée au mascarpone.

Laisser tiédir.

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et l’ajouter délicatement au mélange précédent.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.

Le mélange doit être très homogène et aérien.

Pour le montage :

Poser votre moule carré sur la plaque alu et mettre à l'intérieur le tapis décor palmette

Verser une bonne louche de crème au mascarpone dans le moule et avec l'aide d'une petite spatule incorporer bien la mousse dans le tapis 

Puis verser une première couche de crème mascarpone

Imbiber 15 spéculoos et déposer sur la crème 

Recouvrir de crème puis remettre une couche de 15 Spéculoos imbibés puis recouvrir de crème 

Recouvrir d'une couche de 15 spéculoos imbibés.

Filmer l'entremet de film allimentaire 

Réserver au congélateur quelques heures (idéalement une nuit voir plus)

Démouler congeler ,saupoudrer de cacao non sucré et laissez décongeler au frais

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule carré et la toile décor palmette ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

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Aujourd'hui je vous partage une idée de recette rapide à faire et qui fait son petit effet sur la table .

Les fraises commencent à arriver sur les étals , en avant les bons desserts fruités ...

Matériel utilisé : le moule rectangle cannelé et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

 

INGREDIENTS

3 oeufs

1 CS de vanille liquide

100 g de sucre

130 g de farine 

1/2 sachet de levure 

150 g de crème liquide entière 30% ( bien froide)

60 g de mascarpone 

1 CS de sucre glace

Vanille en poudre ou une gousse de vanille 

Sirop: un peu de confiture de fraises , 1 cs de vanille liquide et 1 cs d'eau 

Des fraises

 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180 °

Avec l'aide d'un batteur , battre les oeufs entiers et le sucre au moins 8/10 minutes 

Il faut doubler même tripler le volume 

Ajouter la vanille , fouetter 

Avec l'aide d'une spatule , ajouter la farine et la levure en l'incorporant délicatement au mélange 

Placer le moule rectangle cannelé sur la plaque alu perforée 

Verser la préparation dans le moule en lissant bien 

Enfourner pour environ 15/20 minutes à 180°

Laisser refroidir et démouler 

Avec un couteau à génoise ou un bon bon couteau 

Couper en deux le gâteau 

Faites chauffer un peu la confiture , la vanille et l'eau 

Avec l'aide d'un pinceau , badigeonner les deux interieurs des génoises 

Avec un batteur , monter en chantilly la crème , le mascarpone , le sucre glace et la vanille 

Couper quelques fraises en dés ( environ 10/15 fraises )

Mettre la chantilly dans la poche et une douille de votre choix 

Placer le fond de génoise sur un plat de service , mettre de la chantilly sur le fond 

Entre les creux sur les cotés mettre des demi fraises et au centre les dés que vous aurez coupé auparavant .

Recouvrir de reste de chantilly 

Puis recouvrir de l'autre partie de la génoise 

S'il vous reste de la chantilly , décorer le dessus et rajouter des fraises 

Placer au frais 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule rectangle cannelé ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

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Aujourd'hui je vous partage une recette de moelleux bien gourmand parfumé au citron vert ....

Le mascarpone et le glaçage final donnent un moelleux bien appréciable en bouche....

Matériel utilisé : le moule rosace et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

 

INGREDIENTS

3 oeufs 

2 Zestes de citron vert 

100 g de sucre

250 g de mascarpone 

180 g de farine 

1/2 sachet de levure

80 de poudre d'amandes 

Glaçage 

2 jus de citron vert 

40 g de sucre glace 

 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs et le sucre 

Ajouter le mascarpone ,Mélanger 

Puis ajouter la farine , la levure et la poudre d'amandes 

Et les zestes de citron vert

Bien mélanger le tout 

Placer votre moule rosace sur la plaque alu perforée 

Remplir le moule et couvrir d'une toile de cuisson 

Enfourner pour environ 25 /30 minutes à 180°.

Pendant de temps , faites chauffer le jus de citron vert et le sucre glace .

Une fois le moelleux cuit , démouler le sur une grille 

Arroser le moelleux de ce glaçage 

Récupérer le jus et recommencer jusqu'à épuisement du glaçage 

Laisser infuser 

Bonne dégustation 

 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule rosace ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

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Aujourd'hui je vous partage une idée gourmande pour la Saint Valentin ....

Pour tout vous dire , je ne suis pas très coeur coeur !!lol 

Mais ça fait toujours plaisir de mettre un peu d'amour en cuisine !

Matériel utilisé : le moule coeurs plats et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

 

INGREDIENTS

100 de beurre

90 g de miel

150 g de poudre d'amandes 

30 g de sucre glace 

60 g de farine 

4 Blancs d'oeufs 

100 g de mascarpone 

3 belles CS de confiture de lait 

 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 175°

Faites fondre le beurre jusqu'à la couleur devienne noisette 

Filtrer le beurre et ajouter le miel en mélangeant bien l'ensemble 

Dans un cul de poule , Mélanger la poudre d'amandes , la farine et le sucre glace 

Puis ajouter les blancs d'oeufs non battus 

Puis le mélange beurre et miel 

Mélanger le tout à la spatule 

Placer le moule coeurs plats sur la plaque alu perforée 

Remplir les empreintes 

Enfourner pour 15 minutes à 175°

Pendant ce temps , battre avec un batteur électrique  le mascarpone et la confiture de lait.

Mettre au frais en attendant que les financiers refroidissent 

Montage : mettre un financier à l'envers , mettre de la mouse de confiture de lait avec l'aide d'une poche à douile puis recouvrir d'un financier et parsemer de paillettes de chocolat ou copeaux 

Mettre au frais 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule coeurs plats ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle  

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Aujourd'hui je vous partage des moelleux sucrés , recette simple et gourmande ....

Matériel utilisé : le moule donuts et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

 

INGREDIENTS 

200  g de mascarpone 

3 oeufs 

2 poires

50 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé 

30 g de farine 

90 g de pâte à spéculoos Crunchy 

 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180°

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs et le sucre 

Ajouter la mascarpone puis la pâte à spéculoos 

Mélanger bien le tout 

Ajouter la farine et le sucre vanillé 

Mélanger 

Placer le moule donuts sur la plaque alu perforée 

Remplir les empreintes 

Eplucher et couper les poires en cubes 

Ajouter les dés de poires dans les empreintes en appuyant légèrement dans la préparation 

Recouvrir d'une toile de cuisson 

Enfourner pour 25/30 minutes à 180°

Déguster tiède ou froid 

Bonne dégustation 

 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule donuts ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle  

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Le compte à rebours à commencer pour les préparations .....

J-2 de NOËL , je vous partage une bûche très facile à faire et rapide ....

Matériel utilisé : le moule à bûche , la toile décor flocons et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

 

INGREDIENTS

300g de mascarpone

30 cl de crème liquide entière

10cl de lait de coco

60g de sucre

2 cs de jus de citron

3 feuilles de gélatine

Colorant jaune ou autre

Des framboises

6 biscuits à la cuillère

 

PREPARATION

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

Monter la crème liquide en même temps que le Mascarpone et le sucre, pour obtenir une chantilly.

Faire chauffer le lait de coco, Hors du feu y faire diluer la gélatine essorée, puis ajouter le jus de citron et laisser tiédir.

Incorporer ce lait délicatement dans la chantilly.

Prélevez 2 CS de mousse et incorporer le colorant , bien mélanger

Incorporer bien cette préparation dans la toile de décor flocons avec l'aide de la petite spatule , bien racler et essuyer avec un sopalin, Mettre la toile 5 minutes au congel ,

Pendant ce temps , couper les bouts ronds des biscuits à la cuillère

Placez votre toile de décor dans votre moule à bûche , Mettre la mousse en lissant bien avec la petite spatule et en tapotant un peu votre moule sur votre plan de travail pour chasser les bulles d'air

Mettre des framboises surgelées ou fraîches ( une bonne quantité)

Puis placer les biscuits à la cuillère pour faire votre fond

Filmer et au congel pour une nuit

Jour J : démoulez et laisser décongeler au frais quelques heures

Décorer selon vos goûts ,

Notes: Si vous êtes interessés par le moule à bûche ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle  

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Je vous partage enfin la recette pour celles et ceux qui l'avaient déja vu la photo sur mon instagram qui avait fait tant de succés ...

Matériel utilisé : le moule mini St honorés et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

 

INGREDIENTS 

Pour 7 mini st honorés 

90 g de beurre

100 g de sucre glace 

100 g de poudre d'amandes 

60 g de farine 

4 blancs d'oeufs 

2 CC d'extrait de café 

2 sachets sticks de café 

2 belles CS de mascarpone 

1 CS de crème liquide 30%

1 CC d'extrait de café 

 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180°

Dans une casserole , faites fondre le beurre jusqu'à la coloration noisette 

Puis hors du feu , ajouter petit à petit les 2 sachets de café tout en fouettant .Réserver 

Dans un cul de poule , mélanger le sucre glace , la poudre d'amandes et la farine 

Dans un bol , fouetter légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette puis les ajouter à la préparation 

Tout en mélangeant à la spatule 

Ajouter l'extrait de café et mélanger 

Puis ajouter le beurre / café 

Mélanger le tout à la spatule

Placer le moule mini st honorés sur la plaque alu perforée 

Remplir les empreintes 

Enfourner pour 15/20 minutes à 180°

Avec un batteur ou un robot , battre le mascarpone , la crème liquide et l'extrait de café 

Une fois les financiers bien refroidis

Avec une poche à douille mettre un peu de mousse mascarpone sur chaque financiers 

Mettre au frais en sortant un peu à l'avance ou température ambiante 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes intéressés par le mini st Honorés ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

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