Aujourd'hui je vous partage un délicieux fondant ,vraiment nous sommes régalés ... pour tout vous dire on l'a mangé en deux repas à deux !!! 

Matériel utilisé : le moule rosace et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

3 oeufs 

100 g de sucre

160 g de fromage blanc Grec

80 g de beurre

120 g de farine 

1/2 sachet de levure 

80 g de cubes de caramel au beurre salé 

3 poires

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180°

Faites fondre le beurre 

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs et le sucre 

Ajouter le fromage blanc , mélanger 

Puis le beurre fondu , mélanger le tout 

Puis ajouter la farine , la levure et les cubes de caramel au beurre salé 

Mélanger le tout à la spatule 

Eplucher les poires et les couper en dés 

Placer le moule rosace sur une plaque alu perforée 

Remplir le moule avec la moitié de la préparation 

Mettre les dés de poires 

Puis terminer par le reste de préparation

Recouvrir d'une toile de cuisson 

Enfourner pour environ 25/30 minutes à 180°.

Se déguste tiède ou froid 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule rosace ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage  un fondant ultra gourmande , pour celle qui sont au régime attention vous allez vous faire du mal hihihi... ( j'ai réduit un peu les quantités de sucre et de beurre car un peu beaucoup à mon goût)

Issu du livre de Cyril Lignac n°4.

Matériel utilisé : le moule marguerite et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

200 g de chocolat noir
200 g 170g  de beurre
50 g de caramel beurre salé 
5 œufs
170 g 100 g de sucre en poudre
20 g de farine

PREPARATION 

Dans un saladier déposer le chocolat noir concassé et le faire fondre au bain-marie, retirer le saladier, et ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer le caramel au beurre salé et mélanger à nouveau.
Dans un autre saladier, fouetter les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux, verser dans le mélange au chocolat.
Ajouter la farine mélanger à nouveau.
Préchauffer votre four à 210°c.
Placer votre moule marguerite sur la plaque alu 

Verser la préparation dans le moule

Enfourner pour 5 minutes puis baisser la température du four à 120°C et continuer la cuisson pour 30 minutes.
Laisser refroidir dans le moule.
Démouler sur un plat de service 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule Marguerite ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle  

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Source: le blog de Delphine Oh la gourmande 

Aujourd'hui je vous partage un Crumb Cake ultra gourmand ...

Vous allez me dire c'est quoi ça : Le crumb cake est un nouveau de gâteau qu'on voit un partout maintenant c'est un mélange de deux recettes : le crumble et le cake.

Le crumb cake allie la texture moelleuse du cake avec le croquant du crumble pour un résultat très gourmand ...

Matériel utilisé : le moule carré , le tornado et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

4 oeufs

200 g de farine 

100 g de sucre roux

120 g de beurre fondu

60 g de fromage blanc 

1/2 sachet de levure

1 CS de vanille liquide

Des framboises

Crumble : 90 g de beurre froid, 90 g de sucre roux , 120 g de farine , 50 g de poudre d'amandes

Caramel au beurre salé 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180°

Dans un cul de poule ,Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 

Ajouter ensuite le beurre fondu et le fromage blanc , bien mélanger 

Ajouter enfin la farine , la levure et la vanille 

Placer le moule carré sur la plaque alu perforée 

Verser la pâte dans le fond du moule 

Déposer vos framboises dessus afin de couvrir la surface 

Mettre dans le tornado ( si vous n'avez pas le tornado dans un cul de poule et mixer avec vos mains ) : tous les ingredients pour le crumble et mixer bien le tout 

Terminer la préparation du crumble avec vos mains 

Bien émietter avec vos doigts et verser le crumble sur les fruits 

Enfourner pour environ 25 minutes à 180°

Laisser refroidir puis démouler sur un plat de service

Décorer votre crumb cake de caramel au beurre salé 

Déguster avec une boule de glace un délice !

Notes: Si vous êtes interessés par le moule carré ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle  

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Aujourd'hui je vous partage ma deuxième bûche que j'ai réalisé pour les fêtes de NOËL

Alors , comment vous dire ........ cette bûche est une tuerie en bouche , l'association des saveurs est un délice et ce croquant cacahuètes waouh waouh .......

 Matériel utilisé : le moule à bûche , la toile décor ornements , le flexipan plat et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

Insert Caramel 

25 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

5 g de sucre  

15 cl de crème liquide entière 30%

1 feuille de gélatine

Biscuit aux noisettes 

1 oeuf

25 g de sucre

40 g de beurre fondu

10 g de lait

25 g de farine

25 g de poudre de noisettes

2 g de levure 

Ganache montée à la vanille 

1 feuille et demi de gélatine 

40 cl de crème liquide entière 30%

1 gousse de vanille

90 g de chocolat blanc 

Croquant cacahuètes 

100 g de caramel au beurre salè maison ou commerce 

100 g de cacahuètes non salées

PREPARATION 

Préparation de l'insert deux jours avant dégustation 

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Dans une casserole , mettre les 25 g de sucre et laisser caraméliser à feu doux 

En parallèle mélanger les jaunes d'oeufs et les 5 g de sucre

Chauffer la crème 

Lorsque le caramel est prêt verser la crème doucement en remuant pour éviter des blocs qui se forment 

Ajouter ensuite le mélange jaunes d'oeufs 

Faites chauffer jusqu'au premier épaissement comme une crème anglaise

Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée , mélanger 

Placer votre moule bûchette ou autre ( pour faire des inserts) sur la plaque alu perforée 

Remplir 3 bûchettes de préparation 

Filmer avec du film alimentaire et au congel 

Préparation du biscuit aux noisettes deux jours avant dégustation 

Préchauffer votre four à 180°

Dans un cul de poule , fouetter l'oeuf, le sucre

Puis ajouter le beurre fondu et le lait 

Puis incorporer la farine , la poudre de noisettes et la levure 

Placer votre moule flexipan plat ou une toile de cuisson sur une plaque alu perforée 

Etaler la préparation que sur la demi du moule ( juste pour faire le fond de votre bûche )

Enfourner pour 8 à 10 minutes à 180°

Laisser refroidir puis découper à la taille de votre moule , réserver

Préparation du croquant 

Torréfier les cacahuètes au four environ 10 minutes à 180°

Préparer votre caramel au beurre salé si vous désirez le faire maison 

Concasser un peu les cacahuètes 

Puis les mélanger au caramel au beurre salé 

Etaler ce croquant sur le biscuit aux noisettes 

Filmer et mettre au congel 

Préparation de la ganache

Tremper la gélatine dans l'eau froide 

Faites chauffer la crème liquide entière avec les graines de la gousse de vanille 

Puis verser en 3 fois sur le chocolat blanc tout en mélangeant bien 

Puis ajouter la gélatine essorée , bien mélanger 

Filmer au contact et placer au frais une nuit 

Montage au moins 1 nuit avant la dégustation 

Monter la ganache en chantilly à l'aide d'un batteur électrique 

Placer votre moule à bûche sur une plaque alu perforée 

Verser une partie sur la toile décor Ornements en lissant bien avec la petite spatule 

Puis placer la toile décor dans le moule à bûche 

Verser la moitié de ganache montée 

Puis déposer les inserts caramel ( pour le 3ème coupé à taille qui correspond )

Recouvrir de ganache montée 

Puis mettre le biscuit et croquant sur la mousse ( côté croquant sur la mousse )

Appuyer dessus pour bien souder le biscuit à la mousse

Filmer et mettre au congel au moins une nuit 

Démouler au moins 4 heures avant la dégustation 

Décorer selon vos goûts 

Laisser au frais pour la décongélation .

Notes: Si vous êtes interessés par le moule à bûche ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle  

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici

Source : vu recette chez Sonia ouki sur instagran 

Me revoici de retour , avec des cookies bien gourmand trouvé chez Assia .

INGREDIENTS

200g 100g de beurre doux

150g 200 g de cassonade

2 oeufs

350g de farine

100g de pépites de chocolat

1/2 sachet de levure chimique

Caramel au beurre salé de chez Jours Heureux

PREPARATION

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que vous aurez une crème plus aérée

Ajoutez les oeufs un à un

Mélanger la levure à la farine 

Les ajouter au mélange de beurre.

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat, mélanger

Remplir les empreintes savarins ronds ou autre , mettre une Silpat sur l'empreinte pour empêcher que ça gonfle .

Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180° 15 à 20 minutes pour moi

Laisser refroidir complètement avant de les garnir avec du caramel beurre salé.

Mon partenaire Jours heureux a renouvelé leurs produits à tester grâce à Isabel de l'agence Feuille de choux , comme ils ont des produits formidables , mon dessert a été vite trouvé , un régal ....

INGREDIENTS

Pour 4 tartes:

Pour le biscuit sablé fait au Cook'in mais peut se faire à la main ou autre robot :

120 g de farine

2 jaunes d'oeufs

90 g de beurre en pommade

90 g de sucre

1/2 sachet de levure

1 pincée de fleur de sel

2 poires

30 cl d'eau

80 g de sucre

1 jus de citron

1 pot de caramel au beurre salé de chez Jours Heureux

2 sucettes Niniches de Quiberon de chez jours Heureux

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°.

Versez la farine , les jaunes d'oeufs, le beurre , le sucre , la levure et la pincée de sel dans le bol du Cook'in

Réglez le minuteur sur 1 minute 30 et appuyer sur la touche pétrissage .

Versez la pâte sur une toile Silpat puis étalez là au rouleau au format d'un cadre de 23.6 cm et 16.2 cm .

Tasser légèrement le biscuit et faites cuire 10 minutes avec le cadre.

Puis laisser refroidir et mettre au frais en attente

Épluchez les poires , couper les en deux enlever le trognon de chaque poire et les imbiber de jus de citron

Dans une sauteuse , faites chauffer l'eau , le sucre et plonger les poires et laisser les pocher environ 20 minutes en les retournant de temps en temps .

Égoutter les et laisser les refroidir

Couper le biscuit sablé en 4 , pour faire de belles tartes

Badigeonner de caramel au beurre salé sur le fond de chaque tarte ( une bonne couche )

Une fois les poires refroidies couper les en lamelles sans couper jusqu'au bout

Mettre une demi poire sur chaque tarte

Couper en petits morceaux deux Niniches de Quiberon et parsemez sur les poires

Mettre au frais jusqu'au moment de servir

                                             recette du biscuit prise dans le livre Cook'in au menu

Voici ce que j'ai reçu de la part de mon partenaire Jours Heureux

Comme vous savez j'adore ces nouvelles empreintes Demarle , elles sont parfaites pour faire un goûter ultra gourmand....

INGREDIENTS

250 g de farine

1 sachet de levure

100 g de sucre

2 oeufs

20 cl de lait

60 g de beurre

1 belle cuillère à soupe de sauce caramel

200 à 250 g de chocolat noir

PREPARATION

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs avec le sucre.

Puis ajouter la farine et la levure , mélanger

Faites fondre le beurre

Ajouter à la préparation , le beurre  , le lait et le caramel .mélanger

Remplir cette préparation l'empreinte petit cake ondulé

Enfourner pour 15 minutes à 200°.

Faites fondre le chocolat au micro ondes ou bain marie

Démouler les petits cakes

Mettre une bonne cuillère à soupe de chocolat dans chaque empreinte , puis placer les petits cakes en appuyant légèrement .

Mettre au frais pendant 1 heure , démouler et déguster.

Quand j'ai vu ce dessert chez Clémence j'ai craqué , ce fondant est un régal en bouche , en plus rapide à faire ....... 

INGREDIENTS

4 pommes

250 g de mascarpone

100 g de sucre

2 oeufs

80 g de farine

le zeste d'un citron

2 cs de limoncello  1 cuill à soupe de vanille

Caramel  

PREPARATION

Éplucher et épépiner les pommes.

Avec l'aide d'une mandoline faire une julienne de pommes.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone et le sucre, puis les oeufs, la farine,le zeste et la vanille..

Ajouter les pommes et bien mélanger.

Remplir les empreintes demi-sphères

Enfourner dans un four à 200° pour 15 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler et servir avec du caramel. 

MOT CLE dessert individuel, pomme, caramel, mascarpone, citron, gâteaux

Aujourd'hui c'est l'Epiphanie , je vous montre ma délicieuse galette ........ 

INGREDIENTS

2 pâtes feuilletées

200 g de poudre d'amandes

80 g de sucre

2 oeufs

80 de beurre mou

1 cuill à café d'amandes amères

Pour le caramel:

100 g de sucre

12 cl de crème liquide

30 g de beurre salé

Pour le brillant

3 cl d'eau 

30 g de sucre 

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes , le sucre puis les oeufs et le beurre mou

Bien mélanger puis ajouter l'amande amère, réserver.

Dans une casserole , faites chauffer le sucre sur feu doux en laissant brunir sans y toucher 

Dans une autre casserole , faites chauffer la crème 

Une fois , le sucre brunit hors du feu ajouter la crème chaude en mélangeant bien avec une cuillère en bois puis remettre rapidement   sur feu doux tout en mélangeant 

Puis ajouter le beurre en morceaux 

Une fois que le caramel est bien lisse , laisser le refroidir

Ajouter le caramel à la préparation d'amandes , mélanger 

Mettre au frais 30 minutes

Dérouler une pâte , mettre la préparation au centre en laissant autour environ 2 cm.(Noubliez pas la fève)

Humidifiez le bord de la pâte .

Placez la deuxième pâte sur le dessus 

Retourner un peu le bord pour fermer la galette , puis avec l'aide d'une fourchette presser le bord.

Badigeonner la galette ( sauf le bord) d'un jaune d'oeuf et un peu de lait 

Mettre au frais 30 minutes

Re-badigeonner la galette de jaune d'oeuf

Faites des dessins avec l'aide d'une pointe de couteau

Enfourner 20 à 25 minutes à 200°.

A la sortie du four , badigeonner la galette d'un sirop pour la brillance ( faites chauffer 3 cl d'eau avec 30 g de sucre)

Déguster tiède ou froide 

mot clé: Galettes des rois, amandes, caramel au beurre salé, pâte feuilletée

Voici un gâteau bien moelleux et gourmand , un régal......  

INGREDIENTS

200 g de farine

70 g de sucre

70 g de beurre

20 cl de lait fermenté

3 oeufs

1 sachet de levure

120 g de chocolat blanc

1 pot de caramel de beurre salé de chez Jours Heureux 

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le beurre fondu

Puis le lait , la farine et la levure , mélanger bien

Faites fondre le chocolat au micro ondes ou bain marie

Ajouter le chocolat à la préparation , mélanger

Verser la pâte dans un moule en silicone pour moi un moule en forme de maguerite de chez G.I.F

Enfourner environ 35 minutes à 180°.

Laisser refroidir le gâteau sur une grille

Au moment de servir , verser du coulis de caramel au beurre salé. 

PARTENAIRE

Je vous présente mon nouveau partenaire le site G.I.F .

G.I.F vous propose une gamme d'articles innovants : articles écologiques , articles de cuisine, plaques Tuftop, articles en silicone et articles divers très grand choix je vous laisse visiter leur site

Voici ce que j'ai reçu de leur part:

Un moule forme maguerite 22 cm en silicone

Encore merci

 Mot clé:Gâteaux, chocolat blanc, lait fermenté, caramel