Cheesecake à la mangue
Aujourd'hui je vous propose un dessert ultra gourmand et fruité qu'on a adoré......
INGREDIENTS
Pour 4 moyens ou 6 petits cheesecakes:
165 g de spéculoos de chez Jules Destrooper
40 g de beurre
1 barquette de philadelphia nature
250 g de fromage blanc
40 g de sucre
3 feuilles de gélatine
1 jus de citron
2 mangues
1.5 feuilles de gélatine
20 g de sucre
PREPARATION
Écraser les spéculoos
Faire fondre le beurre
Mélanger les deux avec vos doigts pour obtenir une pâte sablée.
Remplir les fonds de cercles à pâtisserie de cette préparation en tassant bien .
Mettre au frais
Dans un bol d'eau froide , tremper les 3 feuilles de gélatine
Dans un saladier, mélanger la philadelphia , le fromage blanc et le sucre.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe de jus de citron
Hors du feu, faites fondre la gélatine trempée et essorée.
Ajouter le jus de citron à la préparation de philadelphia, bien mélanger.
Remplir les cercles à pâtisserie.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Eplucher les mangues et mixer la chair pour faire un coulis
Faites chauffer le coulis avec le sucre
Hors du feu, ajouter la gélatine dans le coulis de mangue bien mélanger
Versez cette préparation sur le cheesecake
Laisser prendre au frais pendant 2 heures
Au moment de servir , démouler délicatement
Émietter quelques spéculoos et décorer les cheesecakes.
