Galette amandes et pralines roses
Aujourd'hui je vous partage la première galette de l'année ....ce mélange est un régal ...
Matériel utilisé : la toile Silpain et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle
INGREDIENTS
2 rouleaux de pâtes feuilletées pur beurre
2 oeufs
150 g de beurre
80 g de sucre
150 g de poudre d'amande
1 CS d'amande amère
120 g de pralines roses concassées
1 jaune d'oeuf + 1 CC de crème liquide
Une fève
PREPARATION
Déroulez les pâtes et les mettre au frais à plat pendant 30 minutes
Dans un bol, mélanger à la spatule le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez les oeufs un à un .
Ajoutez la poudre d'amande et l'amande amère , bien mélanger à la spatule
Puis rajouter les pralines roses concassées , mélanger
Placez votre plaque alu perforée à l'envers , puis mettre une toile de cuisson ou le papier des pâtes ,retourner une pâte feuilletée dessus
Humidifiez le bord de la pâte d'eau avec l'aide d'un pinceau
Mettre à la préparation amandes / pralines au centre de la pâte en laissant un bord
Placez la fève.
Placez la seconde pâte sur le dessus
Bien souder les bords
Coupez un peu la pâte tout autour avec l'aide d'un cercle à patisserie ou couvercle en silicone
Placez la toile Silpain sur une autre plaque alu à l'envers
Retournez votre galette dessus
Mettre au frais au moins 30 minutes
Battre 1 jaune d'oeuf et de la crème liquide
Sortez la galette , badigeonner la avec l'aide d'un pinceau
Remettre la galette au frais 30 minutes.
Sortez la galette , badigeonnez la encore de jaune d'oeuf
Faites des dessins et des petits trous un peu dans la pâte pour échapper l'air lors de la cuisson
Mettre au frais environ 20 minutes
Préchauffez votre four à 200°
Enfournez pour 25/30 minutes à 200°.
Puis sortez la galette , Badigeonnez votre galette de nappage neutre ou un sirop eau + sucre pour lui donner de la brillance
Bonne dégustation
Notes: Si vous êtes interessés par la toile Silpain ou autres produits , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle
Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici
