Couronne moelleuse saumon et avocat
Aujourd'hui je vous partage une idée d'entrée pour vos repas de fêtes .....
Matériel utilisé : le moule donuts et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle
INGREDIENTS
Couronne :
130 g de maïzena
50 g de farine
3 oeufs
75 g de beurre fondu
1 sachet de levure
6 CS de lait
80 g d'emmental râpé
sel/poivre
Garniture :
4 tranches de saumon fumé + un peu pour la déco
6/8 CS de fromage frais ( style st Morêt )
1 zeste de citron vert
Aneth
1 avocat
1 CS de fromage frais
Poivre , sel et paprika
1 CS Jus de citron
PREPARATION
Préchauffez votre four à 200°C et placer votre moule donuts sur la plaque aluminium perforée.
Dans un cul de poule, mélanger la farine, la maïzena, la levure et le sel et le poivre.
Ajouter les oeufs, le lait et le beurre fondu en mélangeant du centre vers l’extérieur.
Incorporer ensuite le fromage râpé.
Remplir les empreintes et parsemez d'épices cacahuètes /épices et sésame ( épicerie Guy Demarle)
Enfournez pour 20 mn à 200°.
Laisserles refroidir puis les coupez en deux avec le couteau génoise ou un bon couteau
Couper les 4 tranches de saumon en tout petits
Puis ajoutez les 6/8 CS de fromage frais ( rajouter du fromage si la texture est trop liquide) , mélangez
Ajouter le zeste de citron , poivre et l'aneth mélanger le tout
Mettre la préparation dans une poche à douille avec un gros embout de douille
Puis faire des tas sur la partie basse de votre moelleux
Épluchez et coupez votre avocat
Avec l'aide du tornado , mettre les morceaux d'avocat , le fromage frais ( rajouter un peu si la texture est trop
liquide) , le jus de citron , le poivre , paprika et sel ,Mixez le tout
Mettre la préparation dans une poche à douille avec un plus petit embout de douille
Puis faire des tas entre le crémeux saumon
Mettre des petits morceaux de saumon fumé sur le dessus du crémeux et avocat
Parsemez d'aneth et de zeste de citron vert
Puis recouvrir du dessus du moelleux
Notes: Si vous êtes interessés par le moule donuts ou autres produits , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000
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