Galettes de courgettes au cumin
Voici des galettes de légumes que j'ai trouvé chez Boubou , ça nous a fait un repas du soir accompagné d'une salade verte et tomates cerises....... un régal.
INGREDIENTS
3 courgettes
1 oignon
2 oeufs
120 g de farine
Sel, poivre
2 pincées de cumin
Huile d'olive
PREPARATION
Peler l'oignon et 2 courgettes sur les trois.
Laver la troisième et l'essuyer.
Émincer l'oignon
Râper les courgettes (utiliser la râpe à gros trous)
Dans un saladier, battre les oeufs ajouter les courgettes et l'oignon , le sel, poivre et les deux pincées de cumin
Incorporer la farine progressivement en mélangeant bien
Dans une grande poêle chauffé avec un peu d'huile d'olive
Déposer des galettes en vous aidant d'un emporte pièce
Laisser cuire 2 minutes de chaque côté ( il faut que les galettes soient dorées)
Finir la cuisson au four 15 minutes à 180° .
Servir chaud