Dans vos assiettes

18 juillet 2014

VACANCES !!!!!!!!!!!

ENFIN !!!!!  je suis en vacances pendant 15 jours , on part demain pour une semaine à La Plagne 

 

dans les Alpes , et après nous allons profiter de notre mer méditerranée.

 

Je vous laisse la clé de mon blog , régalez vous

 

Bonnes vacances à vous

 

à bientôt et merci de votre fidélité

 

                                      images2J91FAPT

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17 juillet 2014

Moelleux mousseux au citron

Aujourd'hui je vous propose des moelleux avec une texture mousseux et parfumés au citron , un pur régal en bouche .

Recette trouvée sur le blog de Julia et Agathe .

    

INGREDIENTS

4 oeufs

80 g de beurre

100 g de sucre

120 g de farine

2 citrons non traités

1 sachet de levure chimique

              

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre le sucre et les jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les zestes de citron et le jus des citrons

Puis la farine tamisée, la levure et le beurre fondu.

Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à l’autre préparation.

Versez la préparation dans des empreintes briochettes.

Enfourner pour 15 minutes à 180°.

Attendre qu'ils refroidissent avant de démouler.

    

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16 juillet 2014

Clafoutis aux courgettes et tomates cerises

On profite des légumes de saison pour déguster de bon clafoutis salés .

    

INGREDIENTS

75 g de farine

4 oeufs

100 g de fromage blanc

30 cl de crème liquide

2 courgettes

Gruyère

Persil

Sel, poivre

Des tomates cerises avec la queue

              

PREPARATION

Laver et râper les courgettes.

Dans un cul de poule , battre les oeufs

Ajouter la farine et le fromage blanc, puis la crème

Saler , poivrer et un peu de persil

Ajouter les courgettes et le gruyère râpé

Mélanger

Mettre l'empreinte grand rond sur la plaque alu perforée

Verser la préparation dans l'empreinte

Mettre quelques tomates cerises avec la queue légèrement dans la pâte

Enfourner pour 25 minutes à 200°.

Servir chaud

    

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15 juillet 2014

Muffins aux noix et huile de noix de pécan

Il y a quelques temps mon partenaire des huiles  Guénard , m'a fait la surprise de m'envoyer leur nouvelle huile de noix de pécan , et bien sûr je les testais dans des muffins bien moelleux et ce léger goût de noix juste parfait, un régal. Merci pour cette découverte .

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INGREDIENTS

260 g de farine

1 sachet de levure

80 g de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs

10 cl de lait

6 cl d'huile de noix de pécan de chez Guénard

15 noix

2 cuill à soupe de cacao non sucré

              

PREPARATION

Concasser les noix et les couper en morceaux

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre , la levure ,le cacao et le sel

Dans un autre récipient , battre les oeufs , l'huile et le lait

Mélanger les deux préparations

Ajouter les noix , mélanger un peu.

Verser cette préparation dans des caissettes ou moules à muffins

Enfourner pour 25 minutes à 180°.

Attendre qu'ils refroidissent pour déguster 

    

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14 juillet 2014

Tarte aux fraises et mascarpone

Me revoilà , oh là là en ce moment , je ne publie pas beaucoup , dernière semaine avant les vacances , je vais essayer de vous régaler pendant la semaine avant la pause .

Aujourd'hui , je vous propose des tartelettes ultra gourmandes , le fond de tarte est un sablé fait au Cook'in mais vous pouvez le faire à la main , garnis de fraises et une mousse de mascarpone , un régal .

    

INGREDIENTS

Pour 4 tartelettes:

Pour les fonds de tartes:

120 g de farine

2 jaunes d'oeufs

90 g de beurre en pommade

90 g de sucre

1/2 sachet de levure

1 pincée de fleur de sel

Pour la mousse :

300 g de mascarpone

100 g de sucre glace

l'extrait de vanille

des fraises

       

PREPARATION

Versez la farine , les jaunes d'oeufs, le beurre , le sucre , la levure et la pincée de sel dans le bol du Cook'in

Réglez le minuteur sur 1 minute 30 et appuyer sur la touche pétrissage .

Poser sur une toile Silpat un cadre moyen , puis versez la pâte .

Tasser légèrement le biscuit et faites cuire 10 minutes avec le cadre.

Puis laisser refroidir et mettre au frais en attente.

Battre au batteur le mascarpone et le sucre glace , puis ajouter l'extrait de vanille.

Couper le biscuit en quatre , avec l'aide d'une poche à douille et la douille st Honoré decorer les fonds de tartes

Laver et couper en deux les fraises et les placer sur les tartelettes

Mettre au frais jusqu'au moment de déguster

    

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04 juillet 2014

Cuajada aux fraises

Pour profiter bientôt des dernières fraises , nous les avons dégustés dans un bon cuajada .

On adore à la maison ce flan / clafoutis qu'on peut varier avec tous les fruits de saison.

    

INGREDIENTS

1 yaourt nature ( garder le pot pour la mesure)

2 oeufs

2 pots de farine

4 pots de lait

1 pot de sucre

50 g de beurre

1 cuill à soupe d'arome de vanille

250 g de fraises

              

PREPARATION

Lavez et coupez les fraises en dés

Dans un saladier, mélanger le yaourt , les oeufs , le beurre fondu , le sucre , la farine et la lait.

Bien mélanger

Ajouter l'arome de vanille

Puis les fraises

Versez cette préparation dans le moule Tablette Demarle

Enfournez pour  40 minutes à 180°.

    

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02 juillet 2014

Tartines d'aubergines , tomates et mozzarella

Voici une idée de repas pour un soir , qui a bien plu à ma tablée .

    

INGREDIENTS

Pour 6 tartines aubergines:

3 belles aubergines violettes

5 à 6 tomates

2 boules de mozzarella

Sel , poivre

Herbes de Provence

Huile d'olive

              

PREPARATION

Lavez les aubergines , et les faites cuire environ 8 à 10 minutes à la vapeur .

Couper les en deux

Placer les aubergines sur une toile Silpat

Lavez les tomates et coupez les en rondelles

Placer 3 à 4 tranches de tomates sur les aubergines

Salez , poivrez tous les aubergines

Coupez la mozzarella en tranche

Placez 3 tranches de mozzarella sur les tomates

Parsemez d'herbes de Provence et un filet d'huile d'olive .

Enfournez pour environ 20 à 25 minutes à 200°.

Dégustez chaud

     

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30 juin 2014

Mini marbrés au nutella

Je reviens avec une idée de goûter , très simple à faire et gourmand .

Recette prise sur le blog de Cécile .

    

INGREDIENTS

2 oeufs

100 g de beurre ramolli

100 g de sucre

100 g de farine

100 g de fromage blanc

2 cuil à soupe de Nutella

              

PREPARATION

Posez vos empreintes quenelles sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

Travaillez le beurre ramolli et le sucre pour obtenir un mélange bien crémeux.

Ajoutez les oeufs, puis la farine, et enfin le fromage blanc.

Divisez votre appareil en deux

Mettez 2 cuillères à soupe de Nutella dans une moitié.

Remplissez vos empreintes aux deux tiers recouvrir d'une Silpat

Puis enfournez pour 15 minutes à 200°.

        

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20 juin 2014

Cake au jambon et mozzarella

Aujourd'hui je vous propose un cake bien fondant et moelleux , qui vient du blog de Lolo.

J'ai juste remplacé le bacon par du jambon.

    

INGREDIENTS

180 g de farine

10 cl d’huile végétale

10 cl de lait demi-écrémé

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

7 rondelles de bacon fumé 120 g de dés de jambon

250 g de mozzarella

              

PREPARATION

Dans un saladier battre légèrement les œufs avec l’huile et le lait.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Couper la mozzarella en morceaux (pas trop petits afin de garder une consistance).

Ajouter la mozzarella et les dés de jambon dans la préparation.

Mélanger rapidement à la cuillère.

Verser le tout dans le moule Tablette ou autre 

Enfourner pour environ 25 minutes à 180°.

Servir tiède ou froid

    

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19 juin 2014

Tarte à la panna cotta au citron et fruits

Avec beaucoup de retard , je vous présente la tarte que j'avais faite pour la fête des mères .

Un mélange qu'on a apprécié avec du croquant , du crémeux et fruité , à refaire avec d'autre parfum

    

INGREDIENTS

1 pâte sablée ( faite au cook'in pour ma part)

30 cl de crème liquide

300 g de fromage blanc

4 feuilles de gélatine

100 g de sucre

Un zeste et jus de citron

400 g de fruits rouges

1 jus de citron

2 feuilles et demi de gélatine

80 g de sucre

Des framboises et myrtilles

          

PREPARATION

Préparez votre pâte sablée et laissez là reposer 1 heure au frais .

Étaler votre pâte sablée

Foncer un cercle de 24 cm et remettre 30 minutes au frais

Puis mettre du papier sulfurisé avec des haricots secs pour cuire à blanc

Enfourner environ 15 minutes à 200 °. ( la pâte doit être légèrement colorée)

Laisser refroidir

Pendant ce temps , préparez la panna cotta :

Dans un bol rempli d'eau froide faites tremper les 4 feuilles de gélatine

Dans une casserole , faites chauffer la crème et le sucre

Puis ajouter le fromage blanc et le zeste et jus de citron .

Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine trempée et essorée , bien mélanger

Versez la préparation dans le moule forme chapeau melon Demarle ( ou autre)

Mettre au congel pendant 4 heures.

Préparer le coulis :

Faites tremper dans un bol d'eau froide les 2 feuilles et demi de gélatine

Mixez les fruits avec le sucre et le jus de citron

Faites chauffer le coulis

Hors du feu , ajouter la gélatine trempée et essorée , bien mélanger

Démouler votre fond de tarte, couvrir le fond  le coulis de fruits rouges

Sortir la panna cotta du congel , et démoulez là dans la tarte .

Laisser congeler au frais

Décorer de framboises , myrtilles et sucre glace .

Déguster

    

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