Dans vos assiettes

05 décembre 2014

Muffins à la pomme et au sirop d'érable

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse version de muffins avec un mélange de saveurs bien agréable en bouche .

         

INGREDIENTS

250 g de farine

250 g de ricotta

80 g de sucre

2 oeufs

1 sachet de levure

3 cuill à soupe de sirop d'érable

2 pommes

         

PREPARATION

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs et le sucre

Ajouter la ricotta et le sirop d'érable .

Puis la farine et la levure

Épluchez les pommes et râpez les

Ajouter les à la préparation

Remplir l'empreinte muffins de cette préparation

Enfournez pour 20 minutes à 180 °.

         

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04 décembre 2014

Gratin aux poireaux /Bacon

Voici une idée rapide pour un repas du soir et pour profiter des légumes de saison .

         

INGREDIENTS

Pour 6 ramequins

6 poireaux

12 tranches de bacon

25 cl de crème liquide

Sel/ poivre

Basilic

Chapelure

Gruyère râpé

         

PREPARATION

Épluchez et lavez les poireaux

Coupez les en morceaux et faites les revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle environ 8 à 10 minutes

Salez et poivrez

Coupez le bacon en lamelles

Beurrez des ramequins allant au four et le remplir de poireaux , et des lamelles de bacon

Répartissez la crème liquide dans les ramequins

Parsemez de chapelure et recouvrir de gruyère râpé

Enfournez pour environ 15 à 20 minutes à 200°.

Dégustez chaud

         

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03 décembre 2014

Cookies dodus aux chocolat et noix

En ce mercredi , je vous propose une bonne idée pour le goûter de vos loulous.

Recette trouvée chez Elise .

         

INGREDIENTS

250 g de farine

125 g de beurre mou

90 g de de sucre roux en poudre

65 g de sucre blanc en poudre

1 œuf

100 g de pépites de chocolat noir

75 g de noix concassées

½ sachet de levure chimique

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

1 pincée de sel

         

PREPARATION

Dans un bol mélangez ensemble la farine avec la levure chimique et le sel.

Battez le beurre mou avec les deux sucres.

Ajoutez la farine et mélangez du bout des doigts comme pour un crumble.

Incorporez ensuite l’œuf battu et l'extrait de vanille liquide à la préparation, et mélangez.

Pour finir, incorporez les pépites de chocolat et les noix.

Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Façonnez ensuite des boules de pâte (de la taille d’une balle de ping-pong) 

Et disposez les sur une plaque anti-adhésive, en les espaçant bien. Ne les aplatissez surtout pas.

Placez-les au four et faites les cuire pendant 10 minutes à 180°.

En fin de cuisson les cookies doivent être encore mous à cœur. Ils vont durcir en refroidissant.

         

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02 décembre 2014

Tartelettes poireaux/champignons et moutarde abricot /curry

Il y a quelques jours , j'ai eu la chance de recevoir un colis par la société Maille , pour tester leur nouvelle gamme .

A peine reçu ces nouveautés bien alléchantes , j'ai voulu tester la moutarde abricot / curry dans mes tartelettes , eh bien je peux vous dire que cette petite touche de moutarde était très bonne .

         

INGREDIENTS

Pour 6 tartelettes

2 pâtes feuilletées

3 poireaux

400 g de champignons

Sel/ poivre

3 cuill à soupe de moutarde abricot/ curry de chez Maille

         

PREPARATION

Épluchez et lavez les poireaux et champignons

Coupez les deux légumes en petits dés

Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive environ 8 minutes

Ajouter la moutarde et mélanger. Réservez

Avec l'aide d'un emporte pièce de 13 cm coupez des cercles dans une pâte feuilletée

Placer les cercles dans l'empreinte Silform Tartelettes Demarle ou moule à tartelettes

Versez les légumes sur le fond des tartelettes

Avec l'aide d'un rouleau à losanges , passez le sur la pâte feuilletée , puis avec un emporte pièce de 9.5 cm faites des cercles

Placez ces cercles grillagés sur les légumes en fermant bien sur les cotés.

Enfournez pour environ 20 à 25 minutes à 200 °.

Dégustez chaud

         

Voici ce que j'ai reçu :

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01 décembre 2014

Fondant aux pommes (extra fondant)

Oh la la que les semaines passent vite , pas eu le temps de vous régaler la semaine dernière , pour me faire pardonner je vous propose un fondant aux pommes qui est un régal en bouche .

Recette trouvée chez Natt.

         

INGREDIENTS

2 oeufs

70 g de beurre

125 g de fromage blanc

3 à 4 pommes

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

70 g de farine

2 cuill à café de levure chimique

         

PREPARATION

Fouetter les oeufs avec le sucre.

Ajouter le fromage blanc, la farine et la levure chimique.

Puis le sucre vanillé, le beurre fondu.

Bien mélanger le tout.

Évider les pommes, les peler et les couper en fines lamelles.

Mélanger délicatement les lamelles de pommes à la pâte.

Verser la pâte dans un moule marguerite

Enfourner pour 35 à 45 minutes à 180°

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir un peu avant de le démouler

         

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20 novembre 2014

Tarte à l'ananas meringuée

Voici une délicieuse version de tarte meringuée , avec l'ananas qui apporte de la fraîcheur , un régal .

         

INGREDIENTS

1 Pâte sablée ( pour moi faite maison au Cook'in)

Pour la crème d'ananas :

5 feuilles de gélatine

4 oeufs

100 g de sucre

100 g de beurre

1 ananas

Pour la meringue suisse ( faite au Cook'in )

3 blancs d'eoufs

120 g de sucre

         

PREPARATION

Si vous faites votre pâte sablée maison , préparer votre pâte 30 minutes avant et mettre au frais

Étalez votre pâte et foncer un cercle de pâtisserie ou un moule à tarte

Recouvrir votre fond de tarte de papier sulfurisé et d'haricots secs

Enfournez pour environ 20 minutes à 200 °.

Préparez la crème d'ananas:

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide .

Épluchez l'ananas et mixer toute la chair

Battre les oeufs et le sucre

Faites chauffer le beurre et la purée d'ananas

Hors du feu , ajouter la gélatine essorée , mélanger

Laisser un peu refroidir , puis ajouter cette préparation au mélange oeufs / sucre tout en mélangeant

Une fois refroidit , verser la crème d'ananas sur le fond de tarte cuit .

Pour la meringue Suisse: ( Cook'in )

Placez le fouet sur les lames

Versez les blancs d'oeufs et une cuill à soupe de sucre

Minuteur 2 minutes  vitess 3

Ajouter le reste de sucre

Minuteur 4 minutes temp 50° vitess 5

Puis refroidir la meringue

Minuteur

4 minutes vitess 4

Remplir une poche à douille avec une douille St Honorés et décorer votre tarte

Faites chauffer votre meringue au chalumeau

Dégustez frais

         

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19 novembre 2014

Gâteau aux pommes et noix de coco

Aujourd'hui je vous propose un gâteau aux pommes que j'ai trouvé chez Chrystel , on a adoré avec ce croustillant de noix de coco , à refaire .

         

INGREDIENTS

Moule Tablette:

2 oeufs

100 g de sucre

150 g de farine

1 sachet de levure

3 cuill à soupe de lait

2 cuill à soupe d'huile

2 à 3 pommes

Croustillant:

1 oeuf

100 g de sucre

100 g de noix de coco

100 g de beurre

         

PREPARATION

Dans un cul de poule , mélangez les oeufs et le sucre

Puis ajouter la farine , la levure , le lait et l'huile .

Râpez les pommes , puis les mélanger à la préparation

Versez la préparation dans le moule Tablette , puis enfournez 15 à 20 minutes à 180°

Dans un cul de poule , mélangez l'oeuf, la noix de coco, le sucre et le beurre

Versez la préparation sur le gâteau puis enfournez 15 à 20 minutes à 180°.

Dégustez tiède ou froid

         

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18 novembre 2014

Moelleux aux poireaux et mozzarella

Les poireaux sont arrivés sur les étals , parfait pour faire un bon moelleux pour un repas du soir .

         

INGREDIENTS

Pour 6 moelleux:

100 g de gruyère râpé 

3 oeufs

60 g de farine

10 cl de vin blanc

15 cl de lait

30 g de beurre

Sel/ poivre 

3 poireaux

1 boule de mozzarella

         

PREPARATION

Dans une casserole , faites chauffer le lait et le beurre en morceaux 

Puis ajouter le gruyère râpé et mélanger jusqu'à ce que le tout soit fondu

Ajouter le vin blanc et mélanger

Lavez et coupez les poireaux , faites les revenir environ 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive .

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette 

Verser progressivement la farine et mélanger au fouet

Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène 

Saler et poivrer puis ajouter les poireaux, mélanger

Repartir la préparation dans l'empreinte Grands ronds

Déposer un morceau de mozzarella un peu épais au centre de chaque moelleux

Enfourner à 210° pour 20 minutes

Laisser un peu tiédir , démouler et servez accompagner d'une salade 

         

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17 novembre 2014

Brownies framboises

Pour débuter la semaine , je vous propose un brownies chocolat au lait / framboises , une association bien gourmande en bouche .

Recette trouvée chez Céline .

         

INGREDIENTS

80 g de chocolat au lait

120 g de beurre 100 g de beurre

150 g de sucre roux 100 g de sucre roux

3 oeufs

120 g de farine

1 cuill à soupe de cacao non sucré

30 g de poudre d'amandes

120 g de framboises 

         

PREPARATION

Préchauffez le four à 200

Faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes.

Lissez le mélange.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre roux jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajoutez le mélange au chocolat.

Ajoutez la farine et le cacao dans le saladier

Puis ajoutez la poudre d'amandes et mélangez le tout.

Écrasez la moitié des framboises , puis ajoutez toutes les framboises à la préparation.

Mélangez.

Versez dans le moule Cosy et enfournez pendant 20 à 25 mn à 200°

Laissez un peu refroidir avant de démouler.

         

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14 novembre 2014

Sablés à l'amande

Aujourd'hui , voici une idée rapide à faire pour le goûter des loulous , de délicieux sablés parfumés à l'amande .

Recette trouvée chez Cécile.

         

INGREDIENTS

120 g de beurre mou

80 g de sucre

100 g de farine

60 g de poudre d'amandes

quelques gouttes d'amande amère

1 cuillère de rhum

         

PREPARATION

Fouettez ensemble le beurre mou et le sucre.

Ajoutez la farine, puis la poudre d'amandes et les arômes : amande amère et rhum.

Remplissez les empreintes mini Cosy en y mettant une bonne cuillère à soupe de pâte, sans l'étaler

Enfournez pour 20 à 25 minutes à 170°.

Attendez le complet refroidissement avant le démoulage.

Dégustez!!

         

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