Tatin de légumes
Le retour d'une version de tatin qui a fait un fort succès à ma table .
INGREDIENTS
1 pâte feuilletée
1 belle carotte
1 panais
1 belle courgette
2 oeufs
10 cl de crème liquide
Sel, poivre
Basilic
PREPARATION
Laver et éplucher les légumes.
Les couper en petits dés ou vous servir du Tornado Guy Demarle
Mélanger les oeufs et la crème
Saler , poivrer et parsemer de basilic
Puis ajouter les légumes
Remplir l'empreinte grand rond ou tartelettes de cette préparation
Faites des cercles avec un emporte pièce de 13 cm dans la pâte.
Placer un cercle dans chaque empreinte en rentrant bien la pâte sur les bords
Faites un petit trou au centre de la pâte
Enfourner environ 25 minutes à 180 °.
Démouler les tatins et servir avec une salade
Muffins au lait concentré sucré
Aujourd'hui mercredi , je vous propose des muffins bien moelleux , un régal .
Recette trouvée sur le blog d' Yumelise
INGREDIENTS
180 g de farine
2 cuill à café de levure chimique
120 g de lait concentré sucré
3 oeufs
90 g de beurre mou
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter le lait concentré sucré et les œufs entiers. Fouetter.
Ajouter enfin le beurre et bien mélanger.
Répartir dans des moules à muffins en silicone ou caissettes
Mettre au four pour 20 minutes à 180°.
Flan de courgettes et vache qui rit
A la maison , on raffole de ce mélange , alors bien sûr on a adoré ces flans.
Pour cette recette , j'ai testé le nouveau joujou de Demarle le Tornado , un ustensile très pratique et astucieux , c'est mon chouchou dans ma cuisine.
INGREDIENTS
2 courgettes
1 échalotes
20cl de crème fraîche liquide
35 g de maïzena
4 oeufs
8 portions de vache qui rit
sel, poivre, persil
PREPARATION
Laver les courgettes , couper en gros l'échalotte et les courgettes
Mettre tout dans le Tornado , et tirez la poignée plusieurs fois pour émincer en petit .( si vous n'avez pas le tornado , couper les courgettes et l'echalottes en petits dés)
Dans un saladier , mettre la crème, la maïzena,les oeufs ,les vaches qui rit ,et le persil.bien mélanger.
Saler et poivrer
Ajouter les courgettes et l'échalotes émincées , mélanger
Verser dans l'empreinte Briochette
Enfourner environ 30 minutes à 200 °
Démouler et déguster .
Shortbread
Un pur régal ces sablés pur beurre , comme Cécile nous les avons dégusté avec la mousse à la fraise .
Pour ma part , je les ai préparé au Cook'in mais vous pouvez les faire dans un autre robot ou main.
INGREDIENTS
Moule petit Flexipan plat:
125 g de beurre salé très mou
50 g de sucre
200 g de farine
PREPARATION
Posez le petit Flexipan plat sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.
Coupez le beurre en morceaux et mettez tous les ingrédients dans le bol du cook'in.
Mélangez 30 secondes en vitesse 1, puis programmez 30 secondes en fonction pétrin.
Répartissez votre pâte dans le petit Flexipan plat et enfournez pour 30 minutes.
Attendez qu'il refroidisse un peu, et coupez le en morceaux.
Pancakes aux épinards et chèvre chaud
Voici une idée de repas pour un soir qu'on a fort apprécié , avec le fromage de chèvre chaud dessus un régal.
INGREDIENTS
280 g de farine
1 cuill à café de levure chimique
3 oeufs battus
50 cl de lait
60 g de beurre mou
1 pincée de sel
400 g d'épinards en branche frais
Basilic
1 buche de chèvre
2 jaunes d'oeufs
Chapelure
PREPARATION
Laver et couper les queues des épinards
Plonger les épinards dans l'eau bouillante salée 2 minutes , égoutter
Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure
Ajoutez les oeufs battus , le lait et le beurre fondu , bien mélanger.
Saler , poivrer et un peu de basilic.
Puis ajouter les épinards bien égoutter , mélanger.
Mettre au frais , laisser au moins 45 minutes.
Faites cuire les pancakes dans une poêle .
Couper des troncons d'environ 2 cm dans la buche de chèvre
Dans une assiette creuse , battre les jaunes d'oeufs
Dans une autre assiette creuse , mettre de la chapelure
Faites tremper les troncons de chèvre dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure
Faites dorer dans une poele avec un peu d'huile d'olive
Servir chaud les pancakes et le chèvre chaud dessus
Mousse à la Fraise au Cook'in
Voici une mousse très rapide à faire au Cook'in ou autres robots , bien onctueuse , un régal.
Recette trouvée chez " notre Martiniquaise " Cécile
INGREDIENTS
250g de fraises
80g de sucre
1 blanc d'œuf
PREPARATION
Placez les fraises et le sucre dans le bol du Cook'in
Mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Placer le fouet sur les lames
Ajoutez le blanc d'œuf
Mixez pendant 5 minutes à la vitesse 4.
Remplir les verrines et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Samoussa au bacon et camembert
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse version de samoussa .
INGREDIENTS
10 feuilles de brick
10 tranches de bacon
10 morceaux de camembert
2 jaunes d'oeuf
PREPARATION
Pliez les feuilles de brick comme indication du schéma
Les garnir avec une tranche de bacon plié en deux et un morceau de camembert puis refermer bien les samoussas avec un peu de jaune d'oeuf.
Les placer sur une Silpat.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les samoussas de jaune d'oeuf battu
Enfourner pour 5 à 7 minutes à 200° en surveillant bien que cela ne dore pas trop.
Dégustez chaud accompagné d'une salade
Madeleines au citron vert
Depuis que j'ai trouvé la recette top pour mes madeleines je reprend la même base et je varie les saveurs.
INGREDIENTS
150 g de sucre
2 oeufs
100 g de beurre
150 g de farine
1 cuill à café de levure chimique
2 cuill à soupe de lait
2 zestes de citron vert
1 cuill à café de jus de citron vert
PREPARATION
Préchauffer le four à 240°.
Dans un cul de poule battre le sucre et les oeufs, le mélange doit devenir mousseux,
Ajouter en plusieurs fois la farine, la levure
Puis le lait et le beurre fondu refroidi.
Puis ajouter les zestes et le jus de citron vert
La pâte doit être homogène et fluide.
Verser la pâte dans l'empreinte en silicone madeleines .
Faire cuire 4 minutes à 240° puis baisser le thermostat à 180° et continuer la cuisson pendant 4 à 5 minutes.
Gratin de ravioles à poêler et chorizo
Voici une idée pour un soir rapide et bonne .
INGREDIENTS
2 paquets de ravioles à poêler au fines herbes
100 g de chorizo
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
2 oeufs
Basilic
Emmental râpé
PREPARATION
Faites revenir un peu les ravioles à poêler dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
Beurrer 6 ramequins
Placer les ravioles au fond de chaque ramequins
Ajouter le chorizo coupé en dés .
Dans un saladier, mélanger le lait , la crème , les oeufs et les basilic.
Versez cette préparation sur les ravioles
Parsemer d'emmental
Mettre au four environ 25 minutes à 180 °.
Servir chaud
Muffins à la cannelle et pépites de chocolat
Dés que j'ai vu ces muffins chez Prici , j'ai filé dans ma cuisine pour le goûter de mes grands ados , mes gourmands se sont régalés avec ce petit goût de cannelle , un délice.
INGREDIENTS
230g de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
90g de sucre roux
60g de beurre fondu
2 oeufs
100g de lait
1/2 cuill à café de cannelle
2 poignées de pépites de chocolat
PREPARATION
Mélanger la farine avec la levure, le sucre roux et vanillé, la cannelle et les pépites de chocolat.
Mélanger les oeufs avec le lait et le beurre fondu.
Assembler les 2 préparations sans trop remuer.
Placer des caissettes dans l'empreinte à muffins.
Verser la pâte dans les caissettes
Cuire 15 minutes à 180°.
