Dans vos assiettes

17 avril 2014

Tatin de légumes

Le retour d'une version de tatin qui a fait un fort succès à ma table .

    

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

1 belle carotte

1 panais

1 belle courgette

2 oeufs

10 cl de crème liquide

Sel, poivre

Basilic 

              

PREPARATION

Laver et éplucher les légumes.

Les couper en petits dés ou vous servir du Tornado Guy Demarle

Mélanger les oeufs et la crème

Saler , poivrer et parsemer de basilic

Puis ajouter les légumes 

Remplir l'empreinte grand rond ou tartelettes de cette préparation

Faites des cercles avec un emporte pièce de 13 cm dans la pâte.

Placer un cercle dans chaque empreinte en rentrant bien la pâte sur les bords

Faites un petit trou au centre de la pâte

Enfourner environ 25 minutes à 180 °.

Démouler les tatins et servir avec une salade 

    

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16 avril 2014

Muffins au lait concentré sucré

Aujourd'hui mercredi , je vous propose des muffins bien moelleux , un régal .

Recette trouvée sur le blog d' Yumelise

    

INGREDIENTS

180 g de farine

2 cuill à café de levure chimique

120 g de lait concentré sucré

3 oeufs

90 g de beurre mou 

              

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Ajouter le lait concentré sucré et les œufs entiers. Fouetter.

Ajouter enfin le beurre et bien mélanger.

Répartir dans des moules à muffins en silicone ou caissettes

Mettre au four pour 20 minutes à 180°.

        

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15 avril 2014

Flan de courgettes et vache qui rit

A la maison , on raffole de ce mélange , alors bien sûr on a adoré ces flans.

Pour cette recette , j'ai testé le nouveau joujou de Demarle le Tornado , un ustensile très pratique et astucieux  , c'est mon chouchou dans ma cuisine.

    

INGREDIENTS

2 courgettes

1 échalotes

20cl de crème fraîche liquide

35 g de maïzena

4 oeufs

8 portions de vache qui rit

sel, poivre, persil

              

PREPARATION

Laver les courgettes , couper en gros l'échalotte et les courgettes

Mettre tout dans le Tornado , et tirez la poignée plusieurs fois pour émincer en petit .( si vous n'avez pas le tornado , couper les courgettes et l'echalottes en petits dés)

Dans un saladier , mettre la crème, la maïzena,les oeufs ,les vaches qui rit ,et le persil.bien mélanger.

Saler et poivrer

Ajouter les courgettes et l'échalotes émincées , mélanger

Verser dans l'empreinte Briochette

Enfourner environ 30 minutes à 200 °

Démouler et déguster .

    

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14 avril 2014

Shortbread

Un pur régal ces sablés pur beurre , comme Cécile nous les avons dégusté avec la mousse à la fraise .

Pour ma part , je les ai préparé au Cook'in mais vous pouvez les faire dans un autre robot ou main.

    

INGREDIENTS

Moule petit Flexipan plat:

125 g de beurre salé très mou

50 g de sucre

200 g de farine

              

PREPARATION

Posez le petit Flexipan plat sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c. 

Coupez le beurre en morceaux et mettez tous les ingrédients dans le bol du cook'in.

Mélangez 30 secondes en vitesse 1, puis programmez 30 secondes en fonction pétrin.

Répartissez votre pâte dans le petit Flexipan plat et enfournez pour 30 minutes. 

Attendez qu'il refroidisse un peu, et coupez le en morceaux.

    

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10 avril 2014

Pancakes aux épinards et chèvre chaud

Voici une idée de repas pour un soir qu'on a fort apprécié , avec le fromage de chèvre chaud dessus un régal.

    

INGREDIENTS

280 g de farine

1 cuill à café de levure chimique

3 oeufs battus

50 cl de lait

60 g de beurre mou

1 pincée de sel

400 g d'épinards en branche frais

Basilic

1 buche de chèvre

2 jaunes d'oeufs

Chapelure

              

PREPARATION

Laver et couper les queues des épinards

Plonger les épinards dans l'eau bouillante salée 2 minutes , égoutter

Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure

Ajoutez les oeufs battus , le lait et le beurre fondu , bien mélanger.

Saler , poivrer et un peu de basilic.

Puis ajouter les épinards bien égoutter ,  mélanger.

Mettre au frais , laisser au moins 45 minutes.

Faites cuire les pancakes dans une poêle .

Couper des troncons d'environ 2 cm dans la buche de chèvre

Dans une assiette creuse , battre les jaunes d'oeufs

Dans une autre assiette creuse , mettre de la chapelure

Faites tremper les troncons de chèvre dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure

Faites dorer dans une poele avec un peu d'huile d'olive

Servir chaud les pancakes et le chèvre chaud dessus

    

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09 avril 2014

Mousse à la Fraise au Cook'in

Voici une mousse très rapide à faire au Cook'in ou autres robots , bien onctueuse , un régal.

Recette trouvée chez " notre Martiniquaise " Cécile

    

INGREDIENTS

250g de fraises 

80g de sucre

1 blanc d'œuf

                

PREPARATION

Placez les fraises et le sucre dans le bol du Cook'in 

Mixez 5 secondes à la vitesse 5.

Placer le fouet sur les lames

Ajoutez le blanc d'œuf 

Mixez pendant 5 minutes à la vitesse 4.

Remplir les verrines et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

      

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08 avril 2014

Samoussa au bacon et camembert

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse version de samoussa .

    

INGREDIENTS

10 feuilles de brick

10 tranches de bacon

10 morceaux de camembert

2 jaunes d'oeuf 

              

PREPARATION

Pliez les feuilles de brick comme indication du schéma

Les garnir avec une tranche de bacon plié en deux et un morceau de camembert puis refermer bien les samoussas avec un peu de jaune d'oeuf.

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Les placer sur une Silpat.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les samoussas de jaune d'oeuf battu

Enfourner pour 5 à 7 minutes à 200° en surveillant bien que cela ne dore pas trop. 

Dégustez chaud accompagné d'une salade  

    

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04 avril 2014

Madeleines au citron vert

Depuis que j'ai trouvé la recette top pour mes madeleines je reprend la même base et je varie les saveurs.

    

INGREDIENTS

150 g de sucre

2 oeufs

100 g de beurre

150 g de farine

1 cuill à café de levure chimique

2 cuill à soupe de lait

2 zestes de citron vert

1 cuill à café de jus de citron vert

              

PREPARATION

Préchauffer le four à 240°.

Dans un cul de poule battre le sucre et les oeufs, le mélange doit devenir mousseux,

Ajouter en plusieurs fois la farine, la levure

Puis le lait et le beurre fondu refroidi.

Puis ajouter les zestes et le jus de citron vert

La pâte doit être homogène et fluide.

Verser la pâte dans l'empreinte en silicone madeleines .

Faire cuire 4 minutes à 240° puis baisser le thermostat à 180° et continuer la cuisson pendant  4 à 5 minutes.

    

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03 avril 2014

Gratin de ravioles à poêler et chorizo

Voici une idée pour un soir rapide et bonne .

    

INGREDIENTS

2 paquets de ravioles à poêler au fines herbes

100 g de chorizo

10 cl de lait

10 cl de crème liquide

2 oeufs

Basilic

Emmental râpé

              

PREPARATION

Faites revenir un peu les ravioles à poêler dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

Beurrer 6 ramequins

Placer les ravioles au fond de chaque ramequins

Ajouter le chorizo coupé en dés .

Dans un saladier, mélanger le lait , la crème , les oeufs et les basilic.

Versez cette préparation sur les ravioles

Parsemer d'emmental

Mettre au four environ  25 minutes à 180 °.

Servir chaud

    

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02 avril 2014

Muffins à la cannelle et pépites de chocolat

Dés que j'ai vu ces muffins chez Prici , j'ai filé dans ma cuisine pour le goûter de mes grands ados , mes gourmands se sont régalés avec ce petit goût de cannelle , un délice.

    

INGREDIENTS

230g de farine

1 sachet de levure 

1 sachet de sucre vanillé 

90g de sucre roux

60g de beurre fondu

2 oeufs

100g de lait

1/2 cuill à café de cannelle

2 poignées de pépites de chocolat

              

PREPARATION

Mélanger la farine avec la levure, le sucre roux et vanillé, la cannelle et les pépites de chocolat.

Mélanger les oeufs avec le lait et le beurre fondu.

Assembler les 2 préparations sans trop remuer.

Placer des caissettes dans l'empreinte à muffins.

Verser la pâte dans les caissettes

Cuire 15 minutes à 180°.

    

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