Dans vos assiettes

22 octobre 2014

Bundt cake au citron

Depuis le temps qui m'avait fait de l'oeil ce gâteau chez Maryse et Cocotte , je l'ai enfin testé , pas déçu j'ai adoré le moelleux de ce gâteau " cake " , à refaire .

         

INGREDIENTS

Le jus d’un citron

le zeste de deux citrons

120 g de beurre mou

3 œufs

170 g de cassonade  100 g de cassonade

170 g de farine

2 c à c de levure chimique

         

PREPARATION

Préchauffez votre four à 180°.

Commencez par lavez vos citrons. Prélevez les zestes et pressez le jus d’un citron. Réservez.

Dans un saladier, battre le beurre mou avec la cassonade pendant quelques minutes.

Ajoutez ensuite les œufs, un par un. Bien battre entre chaque ajout.

Versez ensuite la farine mélangée à la levure, en deux -trois fois.

Bien mélangez à nouveau. Et finir en ajoutant à l’appareil le jus et le zeste des deux citrons.

Versez la préparation dans le moule ( moule Bavarois Demarle pour moi )

Enfournez pour environ 45 minutes

Lorsque votre gâteau est cuit, le disposer sur une grille, quelques minutes après sa sortie du four.

         

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21 octobre 2014

Tarte de julienne de légumes et chèvre

J'avais un paquet de julienne de légumes au congel , allez hop parfait pour faire une bonne quiche pour un soir.

         

INGREDIENTS

1 pâte brisée ( fait maison pour ma part + persil)

600 g de julienne de légumes congelés

1 bûche de chèvre

3 oeufs

20 cl de crème liquide

sel /poivre

Persil / basilic

    

PREPARATION

Préparez la pâte brisée 30 minutes avant si vous l'a faite maison ( touche perso mis du persil dans la pâte )

Étalez votre pâte , puis la foncer dans un moule à tarte.

Faites cuire environ 8 à 10 minutes la julienne dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

Salez , poivrez et ajouter du persil et basilic

Dans un bol , mélanger les oeufs et la crème

Mettre sur le fond de tarte les légumes

Versez le mélange oeufs / crème sur les légumes

Coupez des rondelles de chèvre et placez sur les légumes

Enfournez pendant 30 minutes à 200°.

Dégustez chaud ou froid

          

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20 octobre 2014

Clafoutis aux prunes jaunes et lait d'amande

Allez hop , encore aujourd'hui je vous propose un clafoutis , on adore ça à la maison , on peut tellement varier qu'on se régale à chaque fois .

          

INGREDIENTS

120 g de farine 

70 g de sucre

4 oeufs

20 cl de lait d'amande

50 g d'amande en poudre

Environ 10 prunes jaunes

Sucre glace pour la déco 

          

PREPARATION

Dans un cul de poule , mélanger la farine , le sucre et les oeufs

Puis ajouter le lait d'amande et la poudre d'amandes

Mélanger

Verser la préparation dans l'empreinte Grands Ronds ou ramequins beurrés

Lavez et coupez les prunes en quatre

Mettre des morceaux de prunes dans chaque empreinte en les enfonçant un peu dans la préparation

Enfournez pour 25 minutes à 190°.

Dégustez frais 

          

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19 octobre 2014

Concours OBJETMANIA

Aujourd'hui je vous propose un jeu concours qu'organise mon partenaire OBJETMANIA  avec le site décoration D&CO de M6 du 6 octobre au 27 octobre 2014.

Le principe de ce jeu concours est simple :
- Vous devez vous rendre sur la page du jeu concours du site de l'émission D&CO : CONCOURS CLIQUEZ ICI
- Puis répondre à trois questions (simples) et pour valider votre participation vous devez inscrire en renseignant quelques informations personnelles. 
Il y a aura 10 GAGNANTS qui seront tirés au sort parmi tous les joueurs .
Vous aurez la chance de gagner un blender chauffant DOM324 d'une valeur de 79,90€. 
Vite tentez votre chance.

                                                  unnamed

                                             sans-titre

 VITE à VOTRE CLAVIER , VOUS ETES PEUT ETRE LE GAGNANT .

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17 octobre 2014

Muffins comme un Bounty

Voici une idée de goûter bien gourmand.

Recette trouvée chez Nathalie

         

INGREDIENTS

150 g de farine

150 g de sucre en poudre 90 g de sucre

125 g de noix de coco râpée

100 g de pépites de chocolat

2 oeufs

100 g de beurre fondu

120 g de fromage blanc

1 sachet de levure chimique

         

PREPARATION

Dans un cul de poule ,fouettez les oeufs avec le sucre

Incorporez la farine et la levure

Ajoutez le fromage blanc puis le beurre fondu

Versez la noix de coco râpée et les pépites de chocolat. Bien mélanger.

Versez dans des moules à muffins.

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes

         

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16 octobre 2014

Gratin de brocolis et cacahuète

Aujourd'hui , je vous propose un gratin de brocolis très simple à faire , avec une petite touche de croquant de la cacahuète , un pur régal ce mélange de saveurs .

         

INGREDIENTS

2 têtes de brocolis

20 cl de crème liquide

un peu d'huile d'olive

Sel/ poivre

Persil / basilic

100 g de cacahuètes salée

         

PREPARATION

Lavez et coupez les brocolis en petits bouquets.

Faites cuire le brocolis à la vapeur environ 10 à 15  minutes

Egoutez le

Placez le brocolis dans un plat allant au four

Versez la crème liquide , l'huile d'olive , sel, poivre , persil et basilic

Puis mélanger un peu le tout.

Ecrasez les cacahuètes avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie .

Parsemez les cacahuètes sur le brocolis

Enfournez environ 10 à 15 minutes à 190 °.

Servir chaud

    

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15 octobre 2014

Clafoutis aux pommes et chicorée

Aujourd'hui je vous propose un clafoutis au mélange de saveurs très bonne en bouche , et une occasion pour tester une des nouveautés du catalogue Guy Demarle , l'empreintes petits cakes cannelés , j'adore la forme ça présente super bien pour un dessert individuel .

         

INGREDIENTS

3 à 4 pommes

120 g de farine

50 g de beurre

70 g de sucre

4 oeufs

20 cl de crème liquide

3 cuill à soupe de chicorée liquide

         

PREPARATION

Dans un cul de poule , mélanger la farine , le sucre et les oeufs

Ajouter le beurre fondu puis la crème liquide

Puis ajouter la chicorée liquide , mélanger

Versez la préparation dans l'empreintes petits cakes cannelés

Épluchez et couper en lamelles les pommes

Placer quelques lamelles sur la préparation

Enfournez environ 20 à 25 minutes à 190 °.

Déguster tiède ou frais .

         

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14 octobre 2014

Barquettes fraicheur

Voici une idée pour un apéritif tout en fraîcheur , je propose souvent cette recette lors de mes ateliers culinaires , elle fait toujours un fort succès et en plus très rapide à faire .

Recette trouvée chez Françoise.

         

INGREDIENTS

une pâte brisée maison avec de l'aneth dedans ( ou commerce)

200 g de fromage fouetté Madame Loik

environ 150 g de miettes de crabe

1 belle échalote, ciboulette, aneth sel et poivre

Quelques petites tomates et radis pour le décor

         

PREPARATION

Si vous faites une pâte maison , prévoyez de mettre la pâte 30 minutes au frais avant de commencer la recette.

Préparez le mélange en mixant les miettes de crabe , le fromage, l'échalote, la ciboulette

et rectifiez l'assaisonnement. ( pour ma part je le fais avec le Tornado de Guy Demarle) 

Sur la Roulpat ou un plan de travail fariné ,étalez la pâte, faites des petits trous et découpez à l'emporte-pièce ovale 11,5 cm.

Posez les fonds de pâte sur l'envers des empreintes Barquettes ( faire une cuisson à blanc)

et posez par dessus une toile Silpat

Préchauffez votre four à 180°C et pendant ce temps, laissez les tartelettes au frais environ 15 minutes ( pour ne pas que la pâte se rétracte à la cuisson )

Enfournez ensuite pour 15 à 20 minutes, elles doivent être légèrement dorées.

Lorsque les barquettes sont refroidies, garnissez de la crème de fromage de crabe

et ajoutez des petites rondelles de radis ou tomates.

         

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13 octobre 2014

Crumble aux 2 prunes

On profite des dernières prunes pour déguster un bon crumble avec de la noix de coco.

         

INGREDIENTS

6 prunes rouges

6 prunes jaunes

100 g de farine

80 g de beurre mou

80 g de noix de coco

2 cuill à soupe de sucre

         

PREPARATION

Lavez et coupez en morceaux les prunes .

Beurrer un plat et mettre les prunes au fond du plat.

Dans un saladier, mélanger avec vos doigts  la farine , le sucre , la noix de coco et le beurre mou pour obtenir une pâte sableuse.

Parsemez le crumble sur les prunes

Cuire au four environ 30 minutes à 210 °.

Déguster tiède ou froid.

         

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09 octobre 2014

Tarte aux pommes et frangipane

Voici mon dernier moule Demarle ( moule Silform Travées) que je me suis offerte , je l'adore ça fait des super tartes aussi bien sucrées que salées même les pizzas , vous n'avez pas fini de le voir sur mon blog .

         

INGREDIENTS

Pour deux tartes ( moule Silform Travées)

1 pâte brisée ( recette Cook'in)

Environ 4 pommes

125 g de poudre d'amandes

2 oeufs

90 g de sucre

100 g de beurre

Extrait de vanille

         

PREPARATION

Préparez votre pâte brisée et placez là au frais pendant 30 minutes

Étalez votre pâte en grand rectangle puis coupez la en deux

Placez les deux rectangles dans le moule Silform Travées , pliez la pâte chaque bouts pour former un fond de tarte

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs et le sucre

Puis ajouter la poudre d'amandes et l'extrait de vanille puis le beurre fondu, mélanger

Versez la frangipane sur les deux fonds de tarte

Épluchez et coupez en lamelles les pommes

Puis disposez les lamelles sur la frangipane

Parsemez un peu de sucre en poudre sur les pommes

Enfournez environ 30 minutes à 200°.

Dégustez tiède ou froide

         

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