Tarte rustique à la rhubarbe et amande
Nous adorons la rhubarbe , dés que j'en vois chez mon primeur , j'en achète pour réaliser de délicieux desserts ...
Je vous partage une tarte rustique simple et gourmande ...
Matériel utilisé : la toile de cuisson Silpain et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle
INGREDIENTS
Pour la pâte :
250 g de farine
100 g de beurre en morceaux
70 d'eau
sel
1 sachet de sucre vanillé
Pour la garniture :
5/6 branches de rhubarbe
70 g de beurre mou
70g de sucre
100 g de poudre d'amandes
1 oeuf
1 CC de Vanille en graines
PREPARATION
Eplucher et couper les tiges de rhubarbe en petits dés
Si vous possédez le Be Save ( Appareil sous vide ) mettre la rhubarbe avec 2 CS de sucre sous vide pendant 2 heures .
Si vous n'avez pas le Be save , mettre la rhubarbe dans un saladier mettre 2 CS de sucre mélanger et mettre toute la nuit au frais .
Pour la pâte , mettez la farine , le beurre , le sel , le sucre vanillé et l'eau dans un robot et pétrisser pour former une boule ( peut se faire aussi à la main ) s'il le faut rajouter un peu de farine .
Mettre au frais en attendant de préparer la garniture
Préchauffer votre four à 200°
Dans un cul de poule , mélanger le beurre mou , le sucre et l'oeuf
Puis ajouter la poudre d'amandes et la vanille
Mélanger bien le tout à la spatule
Egoutter la rhubarbe
Sortir la pâte du frigo et étaler là en cercle
Placer votre toile Silpain sur la plaque alu perforée
Mettre la pâte sur la toile
Verser la préparation amande sur le fond de la pâte en laissant un bord tout autour
Rajouter les dés de rhubarbe
Rabattre la pâte tout autour
Parsemez de sucre de cassonnade et en mettre un peu sur le bord de la pâte rabattue .
Enfourner pour environ 30/35 minutes à 200°
Se déguste tiède ou froid
Avec plus de gourmandise accompagnée d'une boule de glace .
Bonne dégustation
Notes: Si vous êtes interessés par la toile de cuisson Silpain ou autres produits , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000
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