Oh la la que les semaines passent vite , pas eu le temps de vous régaler la semaine dernière , pour me faire pardonner je vous propose un fondant aux pommes qui est un régal en bouche .

Recette trouvée chez Natt.

INGREDIENTS

2 oeufs

70 g de beurre

125 g de fromage blanc

3 à 4 pommes

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

70 g de farine

2 cuill à café de levure chimique

PREPARATION

Fouetter les oeufs avec le sucre.

Ajouter le fromage blanc, la farine et la levure chimique.

Puis le sucre vanillé, le beurre fondu.

Bien mélanger le tout.

Évider les pommes, les peler et les couper en fines lamelles.

Mélanger délicatement les lamelles de pommes à la pâte.

Verser la pâte dans un moule marguerite

Enfourner pour 35 à 45 minutes à 180°

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir un peu avant de le démouler

Aujourd'hui je vous propose un gâteau aux pommes que j'ai trouvé chez Chrystel , on a adoré avec ce croustillant de noix de coco , à refaire .

INGREDIENTS

Moule Tablette:

2 oeufs

100 g de sucre

150 g de farine

1 sachet de levure

3 cuill à soupe de lait

2 cuill à soupe d'huile

2 à 3 pommes

Croustillant:

1 oeuf

100 g de sucre

100 g de noix de coco

100 g de beurre

PREPARATION

Dans un cul de poule , mélangez les oeufs et le sucre

Puis ajouter la farine , la levure , le lait et l'huile .

Râpez les pommes , puis les mélanger à la préparation

Versez la préparation dans le moule Tablette , puis enfournez 15 à 20 minutes à 180°

Dans un cul de poule , mélangez l'oeuf, la noix de coco, le sucre et le beurre

Versez la préparation sur le gâteau puis enfournez 15 à 20 minutes à 180°.

Dégustez tiède ou froid

Voici un flan aux pommes que j'ai trouvé chez Maiwenn , il est fait de 3 couches bien gourmandes, avec une au caramel , de pommes fondantes et de flan , pas déçu un régal , encore meilleure le lendemain .

INGREDIENTS

75 g de sucre

2 cuill à soupe d'eau

3 grosses pommes

250 ml de lait

3 oeufs

50 g de beurre fondu

150 g de sucre 100 g de sucre

5 cuill à soupe de farine

1 demi sachet de levure chimique

PREPARATION

Dans une casserole, mettre les 75 grammes de sucre et l'eau

Faire chauffer sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel doré

Pendant ce temps, épluchez, coupez les pommes en fines tranches

Dès que le caramel est prêt, versez le dans le moule et tournez le moule dans tous les sens pour bien le caraméliser

Couvrir le caramel de pommes en les enfonçant dans le caramel

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez le beurre fondue, la farine, la levure et le lait

Bien mélanger au batteur. Versez la préparation sur les pommes

Préchauffez le four à 200°  puis enfournez pour 30 à 40 minutes . Vérifiez la cuisson en piquant un cure-dent dedans : il doit ressortir sec.

Laissez tiédir le flan avant de le démouler.

Me revoilà , après une petite pause , avec un gâteau qui vient de chez Nathalie on a adoré , très moelleux et au parfum du sud .

INGREDIENTS

3 oeufs

10 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

150 g de sucre en poudre 100 g de sucre

200 g de farine

la moitié d'un sachet de levure chimique

3 pommes

PREPARATION

Dans un saladier battre les oeufs et le sucre assez longuement au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez l'huile et le lait en continuant de battre.

Ajoutez la farine et la levure tamisées jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule layer cake Guy Demarle 

Pelez et ôtez le coeur des pommes. Coupez les en 4 quartiers. Disposez les quartiers de pomme sur la pâte.

Préchauffez votre four à 180 ° et enfournez pendant environ 30 minutes selon votre four.

Laissez tiédir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace.

Aujourd'hui je vous propose un clafoutis au mélange de saveurs très bonne en bouche , et une occasion pour tester une des nouveautés du catalogue Guy Demarle , l'empreintes petits cakes cannelés , j'adore la forme ça présente super bien pour un dessert individuel .

INGREDIENTS

3 à 4 pommes

120 g de farine

50 g de beurre

70 g de sucre

4 oeufs

20 cl de crème liquide

3 cuill à soupe de chicorée liquide

PREPARATION

Dans un cul de poule , mélanger la farine , le sucre et les oeufs

Ajouter le beurre fondu puis la crème liquide

Puis ajouter la chicorée liquide , mélanger

Versez la préparation dans l'empreintes petits cakes cannelés

Épluchez et couper en lamelles les pommes

Placer quelques lamelles sur la préparation

Enfournez environ 20 à 25 minutes à 190 °.

Déguster tiède ou frais .

Voici mon dernier moule Demarle ( moule Silform Travées) que je me suis offerte , je l'adore ça fait des super tartes aussi bien sucrées que salées même les pizzas , vous n'avez pas fini de le voir sur mon blog .

INGREDIENTS

Pour deux tartes ( moule Silform Travées)

1 pâte brisée ( recette Cook'in)

Environ 4 pommes

125 g de poudre d'amandes

2 oeufs

90 g de sucre

100 g de beurre

Extrait de vanille

PREPARATION

Préparez votre pâte brisée et placez là au frais pendant 30 minutes

Étalez votre pâte en grand rectangle puis coupez la en deux

Placez les deux rectangles dans le moule Silform Travées , pliez la pâte chaque bouts pour former un fond de tarte

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs et le sucre

Puis ajouter la poudre d'amandes et l'extrait de vanille puis le beurre fondu, mélanger

Versez la frangipane sur les deux fonds de tarte

Épluchez et coupez en lamelles les pommes

Puis disposez les lamelles sur la frangipane

Parsemez un peu de sucre en poudre sur les pommes

Enfournez environ 30 minutes à 200°.

Dégustez tiède ou froide

Dés que j'ai vu ce croque sucré chez la faim des bananes , je savais que j'allais le tester , pas déçu un régal et original

INGREDIENTS

8 à 10 tranches de brioche (maison ou pas!)

2 pommes

25 cl de crème fraîche liquide

3 oeufs

2 cuill. à soupe de sucre

une noix de beurre et cannelle

PREPARATION

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez le moule tablette posé sur la plaque en alu perforée.

Pelez, détrognonnez et coupez les pommes en lamelles.

Faites ensuite fondre un peu les pommes dans une noix de beurre à la poêle environ 5 min., vous pouvez les laisser légèrement croquantes si vous voulez.

Ajoutez une cuill. à soupe de sucre et un peu de cannelle. 

Dans un cul-de-poule, battez les 3 oeufs avec la crème et 1 cuill. à soupe de sucre.

Versez un peu de crème dans le fond du moule.

Disposez 4 tranches de brioche (éventuellement retaillées pour qu'elles rentrent),

Puis les pommes, puis une bonne moitié de l'appareil de crème par-dessus.

Puis à nouveau 4 tranches de brioches.

Et le reste d'appareil.

Enfourner  pour 30 minutes à 180°

Laisser tièdir 1 petite minute ou 2 avant de démouler sur un plat en vous aidant

de la plaque.

Laissez refroidir avant de couper éventuellement en petits carrés.

Dans le nouveau catalogue Guy Demarle , avec le plein de nouveautés , il y a le rouleau à losanges ici , j'ai voulu le tester en réalisant une délicieuse tarte aux pommes en plus avec ce nouveau joujou mon dessert à fait de l'effet à table .

INGREDIENTS

Moule Siform Tarte 25 cm

1 pâte brisée maison ou 2 pâtes brisées du commerce

650 g de pommes

40 g de sucre

1 sucre vanillé

25 ml d'eau

3 pommes

1 jus de citron

1 jaune d'oeuf

 2 cuill à soupe de confiture d'abricot

PREPARATION

Preparer votre pâte brisée si vous la faites maison ( pour moi au cook'in)

Faites la compote ( pour moi au Cook'in)

Eplucher les 650 g de pommes et couper les en dés

Dans une casserole , faites compoter les pommes avec les sucres et l'eau

Une fois cuite , mixer la légerment et laisser refroidir

Eplucher les 3 pommes et avec l'aide d'une mandoline couper des lamelles fines

Arroser les de jus de citron

Foncer la pâte dans un moule à tarte

Couvrir de compote de pommes

Puis les lamelles de pommes

Avec le reste de pâte ou commerce , rouler dessus le rouleau à losanges .

Placer délicatement ce grillage sur les pommes.

Badigeonner de jaune d'oeuf

Enfourmer pour environ 30 minutes à 200°.

Faites chauffer la confiture d'abricot au micro ondes

Une fois que la tarte est cuite , badigeonner la de confiture d'abricot pour lui donner de la brillance

Laisser refroidir et déguster

Notre chef pâtissier Laurent de chez Guy Demarle , nous a concocté une délicieuse recette pour la Saint Valentin , j'ai voulu la tester .

Ces tartelettes sont très faciles à faire et qui donne de l'effet à nos invités

INGREDIENTS

1 rouleau de pâte brisée ( maison pour moi faite au Cook'in)

Pour la compote de pommes

4 pommes Golden

1 gousse de vanille Bourbon

40 g d'eau (4 cl)

20 g de beurre

70 g de sucre

Pour les pommes pochées

6 pommes Golden

300 g d'eau (30 cl)

200 g de sucre

2 pointes de colorant alimentaire rouge en poudre

PREPARATION

Préparation de la compote de pommes 

Épluchez et coupez les pommes en 8.

Fendez la gousse de vanille en 2 pour en extraire les graines.

Versez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire à couvert 4 minutes puis 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Laissez refroidir.

Préchauffez votre four 180° et placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Étalez, piquez et détaillez la pâte à l’aide du découpoir cannelé 9,5 cm.

Foncez les disques dans les empreintes et garnissez-les de compote.

Faites cuire 20 minutes à 180°

Préparation des pommes pochées

Épluchez, évidez et coupez les pommes en 16 lamelles.

Versez l’eau, le sucre et 1 pointe de colorant rouge dans une sauteuse.

Portez à ébullition puis ajoutez la moitié des lamelles de pommes.

Maintenez une petite ébullition pendant 3 minutes.

Retirez-les avec une passoire et égouttez-les. Recommencez avec le reste des pommes.

Disposez les pommes pochées en corolles dans les empreintes garnies de compote en commençant par l’extérieur.

Vous pouvez les napper avec 1 sachet de nappage à tarte et 150 g de sirop rouge.( PAS FAIT )

Recette Guy Demarle officiel ici

Depuis le temps que j'avais mis cette recette dans mes favoris , je l'ai enfin testé , et je peux vous dire que j'ai bien fait un régal ....

Recette trouvée chez Isma.

INGREDIENTS

175 g de farine

1 cuill à café de levure chimique

1 belle pincée de sel

1 cuill à soupe d'extrait de vanille

100 g de sucre

3 cuill à soupe  de cassonade

1cuill à café de cannelle

60 g de fromage blanc

8 cl d'huile

2 oeufs

4 pommes pelées en petits dés ou en lamelles

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les dés de pommes avec la cassonade et la cannelle.

Mélanger la farine, la levure et le sel.

Fouetter le sucre, l'huile, le yaourt et la vanille.

Ajouter les oeufs puis incorporer les ingrédients secs.

Ajouter la moitié des pommes, mélanger délicatement. 

Verser la préparation dans le petit Flexipan plat ou moule de 23x23

Puis répartir le reste de pommes dessus.

Enfourner 45 min à 1h. La lame du couteau doit ressortir propre et sèche. 

Laisser tiédir, découper en carrés et servir avec de la sauce caramel ou chocolat.