J'adore les fruits d'automne pour faire de bonnes tartes fruitées  .......

INGREDIENTS

1 pâte sablée ( pour moi faite au Cook'in)

10 à 12 prunes rouges

3 oeufs

20 cl de crème liquide

80 g de sucre

40 g de poudre d'amandes

PREPARATION

Préparer la pâte sablée 1 heure avant si vous la faites maison.

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs avec le sucre

Puis ajouter la crème et la poudre d'amandes , mélanger

Étalez la pâte et foncer votre moule ( pour moi le petit Flexipan plat)

Versez la crème sur le fond de tarte

Laver et couper en deux les prunes

Mettre les prunes sur sur la préparation

Enfourner environ 25 à 30 minutes à 190 °.

J'avais des quetsches qui commençaient à être mal au point , allez hop on les accompagne de pommes qui fait un délicieux crumble....

INGREDIENTS

Pour 4 ramequins

8 quetsches

4 petites pommes

100 g de farine

100 g de beurre

80 g de sucre

Amandes effilées

PREPARATION

Éplucher le pommes et les couper en dés

Laver et couper en morceaux les quetsches

Beurrer 4 ramequins

Mettre les fruits dedans

Dans un cul de poule, mélanger avec vos doigts la farine, le sucre et le beurre pour obtenir une pâte sableuse

Parsemez de cette pâte sableuse les fruits

Puis ajouter des amandes effilées

Enfourner pour environ 20 minutes à 190°.

Déguster tiède ou froid.

Depuis un moment, j'avais vu ce dessert chez Céline , comme les poires arrivent sur les étals  , une bonne occasion de tester ces délicieuses amandines,  par contre je les ai faite dans les moules briochettes un peu juste  , je pense  que dans les moules à muffins ça serait super.

INGREDIENTS

Poires au sirop : 

PREPARATION

Pelez les poires en les laissant entières et avec la queue.

Aujourd'hui je vous propose un délicieux cuajada fruité , fondant et croquant.......un régal...

INGREDIENTS

1 yaourt nature ( garder le pot pour la mesure)

2 oeufs

2 pots de farine

4 pots de lait

2 bonnes cuill à soupe de miel

50 g de beurre

4 petites pommes

Amandes effilées

PREPARATION

Dans un cul de poule, mélanger le yaourt , les oeufs , le beurre fondu et le miel.

Puis ajouter la farine et le lait

Épluchez et râpez les pommes.

Ajouter les pommes râpées à la préparation , mélanger.

Verser cette préparation dans le moule Tablette ou autre

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pour 45 à 50 minutes à 200 °.

Que c'est agréable de se promener en pleine nature et découvrir des mûres sauvages pour faire de bons desserts....     

INGREDIENTS

Pour 6 belles tartelettes:

1 pâte sablée ( pour moi faite au Cook'in)

Environ 350 g à 400 g de mûres

25 cl de crème liquide

2 oeufs

50 g de sucre

40 g d'amandes en poudre

PREPARATION

Preparer la pâte sablée 30 minutes avant si vous la faites maison.

Prendre le moule Grands ronds Demarle , placer le à l'envers sur la plaque alu perforée ( pour faire une cuisson à blanc)

Avec l'aide d'un emporte pièce de 13 cm , faites des cercles dans la pâte sablée .

Placer les cercles sur les empreintes pour qu'ils prennent bien la forme .Recouvrir d'une Silpat

Enfourner environ 15 minutes à 200 °.

Une fois un peu cuite, démouler les fonds de tarte et placer les sur une plaque alu perforée.

Mettre un peu de mûres lavées dans chaque fonds de tarte

Dans un cul de poule, mélanger la crème , les oeufs, l'amande et le sucre .

Versez cette préparation sur les mûres

Enfourner environ 15 à 20 minutes à 200 °.( le dessus doit être lègèrement doré)

Déguster froide

Aujourd'hui je vous propose une tarte façon clafoutis avec de bons fruits de saison...... 

INGREDIENTS

130 g de farine

100 g de sucre

40 cl de lait

25 g de beurre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé 

3 à 4 nectarines jaunes

Amandes effilées 

PREPARATION

Dans un cul de poule,mélanger les oeufs avec les sucres.

Ajouter la farine , le beurre fondu et le lait.

Éplucher les nectarines et couper les en dés

Mettre les nectarines dans le moule marguerite Demarle , verser la préparation dessus 

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pour 40 minutes à 210 °.

Laisser refroidir et deguster froid 

Pour profiter des fraises , voici un délicieux moelleux trouvé sur le blog de Noasette. 

INGREDIENTS

Pour un moule tablette:

3 oeufs

150g de sucre 100 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

100g de farine

100g de poudre d'amandes

150g de beurre fondu 100 g de beurre

1 sachet de levure

des fraises lavées et équeutées

2 cuillères à soupe de cassonade 

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes et le beurre fondu. Bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule tablette Demarle.

Déposer les fraises en morceaux par dessus et recouvrir de la cassonade.

Enfourner environ 40min. 

Aujourd'hui je vous présente une gourmandise à déguster " sans fin"........ 

INGREDIENTS

3 oeufs

75 g de sucre

50 g de farine

85 g de beurre

200 g de chocolat noir

Des amandes effilées 

PREPARATION

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine

Faites fondre le beurre et chocolat au bain marie ou micro ondes

Puis le rajouter à la préparation , bien mélanger

Remplir de cette préparation le moule Mini muffins .

Parsemez d'amandes effilées

Enfourner 8 à 10 minutes à 180°. 

Sitôt vu chez Fabienne , sitôt fait dans ma cuisine , pas de regret un régal........... 

INGREDIENTS

185 g beurre mou  150 g de beurre mou

150 g sucre 100 g de sucre

3 oeufs 

50 g farine avec levure (ou 1 c à c levure)

80 g poudre amande

100 g pistaches non salées

2 c à s amandes effilées 

Sirop:

2 oranges - 50 g sucre 

PREPARATION

Prélevez le zeste des oranges.

Pressez et réservez le jus.

Concassez grossièrement les pistaches et faites les griller à sec dans une poêle. Réservez.

Faites de même avec les amandes effilées.

Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre. Faites blanchir 4 min.

Ajoutez les oeufs un à un.

Ajoutez ensuite la farine avec levure, la poudre d'amande et le zeste d'orange. Fouettez bien.

Ajoutez les 2/3 des pistaches et mélangez.

Versez la pâte dans le moule.

Faites cuire 35 min à 180°.

Laissez refroidir 5 min et démoulez sur le plat de service.

préparez le sirop. Faites chauffer le jus d'orange avec le sucre dans une petite casserole.

Portez à ébullition , baissez et laissez sur le feu 1 min.

Arrosez doucement le gâteau avec la moitié du sirop.

Parsemez d'amandes effilées et du reste des pistaches.

Servez en proposant le sirop à part. 

Après 2 tentatives de pâte feuilletée ratée , j'ai enfin réussi ma pâte faite maison

je suis fière de vous montrez ma galette toute faite maison( même si j'aurais voulu plus de feuilleter mais bon ) , pour la garniture j'ai pris la recette de Christelle je peux vous dire qu'on sait régaler. 

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée maison pris la recette ici

100 g de beurre ramolli

100 g de sucre glace

150 g de poudre d'amandes

8 g de maïzena

2 oeufs

3 gouttes de d'amandes amère

2 cuill à soupe de rhum 

1 jaune d'oeuf pour la dorure

PREPARATION

Si vous faites votre pâte feuilletée maison prévoir de la faire 24 à 48 heures avant. 

Pour la garniture:battre le beurre coupé en morceaux puis ajouter le sucre glace , bien tout mélanger.

Ajouter ensuite les oeufs un par un, les amandes en poudre, la Maïzena, l'amande amère et le rhum

Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mettre au frais 30 minutes.

Faire un premier cercle de 26 cm dans la pâte, mettre la préparation en laissant un bord tout autour d'environ 2 cm.

Placer la fève

Humidifiez le bord de la pâte

Refaire un cercle de 26 cm et le placer sur la préparation en soudant bien tout autour.

Mettre au frais 30 minutes

Badigeonner de jaune d'oeuf ( ne pas faire le bord) remettre 10 minutes au frais

Remettre du jaune d'oeuf et replacer 10 minutes au frais

Faites des traits sur la galette et un petit trou pour ne pas que la galette gonfle

Enfourner à 170° pour 45 minutes.

Déguster tiède ou froide. 

mot clé:galette des rois, amande, rhum, pâte feuilletée