Aujourd'hui un dessert bien gourmand et original .....

Je me suis inspirée des verrines d'Annebetty qui les avait faite au citron. 

INGREDIENTS

Pour 4 verrines:

3 clémentines

65+50 g de sucre en poudre

2 oeufs

10 g de maïzena

6 amaretti dans la box Kitchen Trotter 

PREPARATION

Lavez les clémentines, prélevez le jus des trois clémentines et le zeste d'une seule.

Versez le tout dans une casserole.

Ajoutez  65g de sucre , les 2 jaunes d'oeuf et la maïzena.

Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe mais sans faire bouillir.

Filmez et réservez au frais pendant une heure.

Émiettez grossièrement les amarettis et répartissez-les au fond des verrines.

Montez les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à être fermes, ajoutez les 50 g de sucre en 2 fois pour serrer la meringue.

Versez la crème de clémentines sur les biscuits,

Puis à l'aide d'un poche à douille, dressez la meringue sur la crème.

Colorez légèrement la meringue à l'aide d'un chalumeau et dégustez! 

PARTENAIRE

Je vous présente mon nouveau partenaire Kitchen Trotter.

De nombreuses Box Culinaire ont vu le jour ces derniers temps. j'ai eu la chance de recevoir la box de janvier de Kitchen Trotter dont le thème était l'Italie

J'aime beaucoup le concept Kitchen Trotter . Une fois par mois vous recevez des kits de cuisine du monde , chaque mois un pays est sélectionné  en plus avec des fiches recettes.

Vous pouvez vous abonner pendant 1 mois , 3 mois, 6 mois ou 12 mois à partir de 22 euros + 3 euros de frais.

Voici la box de janvier:

mot clé: verrine, clémentine, meringue

Voici une entrée légère , fraîche, rapide qu'on a beaucoup apprécié...par contre je vous conseille de bien mixer le saumon car le moins est tombé au fond tant pis c'était très bon comme même.....

Cette recette vient du blog de Saveurs et Cuisine

INGREDIENTS

180 g de saumon fumé

1 c à soupe de maïzena

100 ml de lait 

150 g de St Morêt

2 oeufs

1 c à café de paprika

sel et poivre

1 c à soupe de jus de citron 

PREPARATION

Commencez par délayer la maïzena dans le lait tiédi.

Dans un bol, battre les oeufs avec le saint moret.

Ajoutez le lait tiédi, la maïzena, le saumon mixé , le paprika, le sel, le poivre et le jus de citron.

Versez l'appareil dans un moule à cake

Enfournez 45 minutes à 180° 

Servir froid avec une mayonnaise citronnée. 

mot clé:terrine, entrée, saumon , facile

Vous avez envie un dessert gourmand et rapide , voici cette tuerie en 5 minutes c'est prêt........

Je l'ai chipé sur le blog de Josette . 

INGREDIENTS

Pour 4 petites tasses ou 2 moyennes:

4 cuill à soupe de farine

1 cuill à soupe de cacao non sucré

2 cuill à soupe de sucre

1 oeuf

3 cuill à soupe de lait

4 cuill à soupe de Nutella 

1 petite cuill de beurre

PREPARATION

Beurrer et sucrer 4 petites tasses  ou 2 moyennes qui passent au micro-ondes

Dans un saladier,mélanger la farine,le cacao et le sucre

Puis ajouter l’œuf, le lait ,le beurre fondu et le nutella

Bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans les tasses et mettre au micro-ondes

1mn 30 puissance maxi.

Déguster tiède.  

Rappel du lien pour l'offre sur le caviar sur le site Groupon France

Cliquez ici

mot clé: rapide, chocolat, micro ondes, gourmandise

Aujourd'hui un billet très spécial, je vous offre une promotion sur un produit d'exception. 

Dans le cadre d’une offre pour la Saint Valentin, Auchan et Don Petroff s'associent avec Groupon France afin de proposer une offre découverte autour d'un produit d'exception : le caviar.

Cette offre a pour but d’amener l’internaute à découvrir ce produit parfois qualifié de luxueux et d’inaccessible. Chacun pourra ainsi vivre une expérience unique autour de ce produit rare, en découvrant sa saveur, mais aussi les manières de le consommer.

Voici l'offre exceptionnel disponible sur le site Groupon .fr

Caviar Esturgeon blanc - 20g – Dom Petroff

- Prix de vente généralement constaté pour ce produit TTC : 28€

- Prix de vente consommateur Groupon TTC : 15.99€ / remise : 43%

A partir:

du 25 au 29/01/2013 sur l’ensemble de notre base clients

- Durée de mise en ligne : 48h

- Durée de validité du bon : 3 semaines

- Valable dans tous les Auchan de France

Comment ça marche:

 Le client achète le produit, paye et choisit son magasin de retrait sur le site

Groupon.fr

- A la clôture du deal, il reçoit par mail un bon à imprimer (comportant un code unique fourni par Auchan)

- Il se rend chez Auchan et va chercher le produit en rayon

- Lors du passage en caisse, il donne le bon à l’hôtesse de caisse

- Le produit passe à 0€ (association du code produit et du code promo imprimé sur le bon Groupon)

- Si besoin suivi du consommateur par le service consommateurs Groupon

Mon avis:

J'ai eu la chance de recevoir une boite de 20 g de caviar et une palette en nacre pour la dégustation, une toute première pour nous, le caviar se déguste très frais , nous l'avons goûté avec la palette, ces petites billes qui roulent sous le palais a été une merveille en bouche , vraiment nous avons adoré , je remercie beaucoup Anne -Claire et Don pettrof pour cette belle dégustation .

Je vous conseille de profiter de cette offre à un prix vraiment très très intéressant et si vous voulez faire une belle découverte gustative profitez en .

Voici le lien pour profiter de l'offre qui sera actif le 25 janvier:

Cliquez ici

RECETTE

Voici une idée d'apéritif pour déguster le caviar   

INGREDIENTS

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

38 cl de lait

Sel

60 g de beurre

2 oeufs

15 cl de crème liquide entière très froide

sel, poivre 

1 boite de caviar de chez Don Pettrof

PREPARATION

Faites fondre le beurre

Versez la farine dans un saladier, ajouter le sel et les oeufs

Battre avec un fouet

Dans un bol faites dissoudre la levure avec le lait 

Ajouter ce mélange dans le saladier ainsi que le beurre fondu

Continuez de battre jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène 

laisser reposer 30 minutes

Faites cuire les gaufres (pour moi dans le tarti'gaufres)

Battre la crème liquide au batteur pour faire une chantilly 

Saler et poivrer

Couper les gaufres pour faire des carrés 

Mettre de la chantilly dans la gaufre et quelques billes de caviar

Déguster.

Depuis que j'ai testé ce duo j'adore , j'ai voulu le tester dans un cheesecake pas déçu un délice...... 

INGREDIENTS

Pour 6 petits cheesecakes ou 4 grands:

130 g de biscuits pur beurre enrobé d'une fine de chocolat de chez Jules Destrooper

40 g de beurre

1 barquette de philadelphia nature

150 g de fromage blanc

40 g de sucre

2.5 feuilles de gélatine

5 cl de jus de clémentine

1 zeste de clémentine  

Du chocolat noir

PREPARATION

Écraser les biscuits

Faire fondre le beurre

Mélanger les deux avec vos doigts pour obtenir une pâte sablée.

Remplir les fonds des moules à financier de cette préparation en tassant bien .

Mettre au frais

Dans un bol d'eau froide , tremper la gélatine

Dans un saladier, mélanger la philadelphia , le fromage blanc, le zeste d'une clémentine et le sucre.

Presser une ou deux clémentines pour obtenir 5 cl 

Chauffer le jus de clémentine

Hors du feu, faites fondre la gélatine trempée et essorée.

Ajouter le jus de clémentine à la préparation de philadelphia, bien mélanger.

Remplir des moules en silicone de votre choix ( pour moi en forme bûchettes)

Mettre au frais pendant au moins 4 heures.

Démouler délicatement les deux moules

Mettre un socle dans chaque assiette puis mettre délicatement le cheesecake

Faites fondre du chocolat et faites des dessins sur le cheesecake .

Laisser figer au frigo jusqu'au moment de servir. 

mot clé: cheesecake , clémentine, chocolat, fromage blanc, dessert

Voici une entrée que ça fait 2 fois que je l'a refait un régal.

Cette recette vient du blog de Stéphanie. 

PREPARATION

100g de thon égoutté et émietté

40g de beurre

40g de farine

40cl de lait 

40g de moutarde

1 cuill à café d’huile de sésame 1 cuill à café de huile d'olive

2 cuillères à soupe de ciboulette

4 oeufs

Sel et poivre 

PREPARATION

Dans une casserole, faire fondre le beurre. A feu moyen, ajouter la farine et mélanger au fouet.

Verser progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Assaisonner selon le goût.

Hors du feu, ajouter la moutarde, la ciboulette et l’huile d'olive.

Ajouter ensuite le thon et les jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige lisse et les incorporer délicatement à la béchamel

Verser la préparation dans des moules à soufflé beurré.

Cuire 25 minutes à 200°.

Ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson.

Déguster aussitôt avec une salade. 

mot clé:soufflé, entrée, thon, moutarde, fromage

Après 2 tentatives de pâte feuilletée ratée , j'ai enfin réussi ma pâte faite maison

je suis fière de vous montrez ma galette toute faite maison( même si j'aurais voulu plus de feuilleter mais bon ) , pour la garniture j'ai pris la recette de Christelle je peux vous dire qu'on sait régaler. 

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée maison pris la recette ici

100 g de beurre ramolli

100 g de sucre glace

150 g de poudre d'amandes

8 g de maïzena

2 oeufs

3 gouttes de d'amandes amère

2 cuill à soupe de rhum 

1 jaune d'oeuf pour la dorure

PREPARATION

Si vous faites votre pâte feuilletée maison prévoir de la faire 24 à 48 heures avant. 

Pour la garniture:battre le beurre coupé en morceaux puis ajouter le sucre glace , bien tout mélanger.

Ajouter ensuite les oeufs un par un, les amandes en poudre, la Maïzena, l'amande amère et le rhum

Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mettre au frais 30 minutes.

Faire un premier cercle de 26 cm dans la pâte, mettre la préparation en laissant un bord tout autour d'environ 2 cm.

Placer la fève

Humidifiez le bord de la pâte

Refaire un cercle de 26 cm et le placer sur la préparation en soudant bien tout autour.

Mettre au frais 30 minutes

Badigeonner de jaune d'oeuf ( ne pas faire le bord) remettre 10 minutes au frais

Remettre du jaune d'oeuf et replacer 10 minutes au frais

Faites des traits sur la galette et un petit trou pour ne pas que la galette gonfle

Enfourner à 170° pour 45 minutes.

Déguster tiède ou froide. 

mot clé:galette des rois, amande, rhum, pâte feuilletée

Avec ces délicieux moelleux salés , je participe au concours de Mely sur le thème du fromage. 

INGREDIENTS

Pour 6 moelleux:

100 g de gruyère râpé 

3 oeufs

60 g de farine

10 cl de vin blanc

15 cl de lait

30 g de beurre

Sel/ poivre 

2 carottes

6 rondelles de chèvre 

PREPARATION

Dans une casserole , faites chauffer le lait et le beurre en morceaux 

Puis ajouter le gruyère râpé et mélanger jusqu'à ce que le tout soit fondu

Ajouter le vin blanc et mélanger

Éplucher les carottes et les râper

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette 

Verser progressivement la farine et mélanger au fouet

Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène 

Saler et poivrer puis les carottes râpées, mélanger

Repartir dans 6 moules beurrés 

Déposer une rondelle de chèvre assez épaisses au centre de chaque ramequins

Enfourner à 210° pour 20 minutes

Laisser un peu tiédir , démouler et servez accompagner d'une salade  

mot clé:moelleux, entrée, carotte, chèvre, vin blanc

Voici des muffins qui ont fait un succès chez moi.......... 

INGREDIENTS

260 de farine

80 g de sucre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

2 oeufs

5 cl de lait

5 cl de jus de clémentine

100 g de pépites de chocolat

1 zeste de clémentine

90 g de beurre 

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger la farine ,les pépites au chocolat, la levure , le sucre et le sel.

Dans un autre saladier, battre les oeufs et le beurre fondu

Ajouter le jus de clémentines et le lait puis le zeste

Mélanger les 2 préparations

Remplir de cette préparation des moules à muffins ou caissettes

Enfourner pour 25 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de déguster 

mot clé:muffins, clémentine, chocolat, goûter, facile

Voici des crêpes salées farcies avec du croustillant sur le dessus , cette recette vient du blog de Samar on s'est régalé à refaire ..... 

INGREDIENTS

250 g de farine

4 oeufs 

500 ml de lait 

2 cuill à soupe de beurre

1 pincée de sel

Béchamel:

75 g de farine

50 g de beurre 

1/2 l de lait

1 grosse poignée de fromage râpé

Sel, poivre , muscade

250 g de crevettes 250 g de dés de jambon

Panure:

1 oeuf

Chapelure

Huile d'olive pour la friture 

PREPARATION

Battre les oeufs en omelette dans un saladier

Ajouter la farine petit à petit tout en fouettant 

Puis ajouter le lait au fur et à mesure

Faites fondre le beurre jusqu'à une couleur noisette, laisser tiédir 

L'ajouter à la pâte bien mélanger

Laisser reposer 1 heure

Cuire les crêpes dans une poêle ou crêpière

Faites fondre le beurre dans une casserole 

Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un roux

Verser le lait tiède par petite cuillère au début en mélangeant tout le temps et ensuite verser la totalité de lait jusqu'à épaississement de la béchamel

Ajouter le fromage , le sel, le poivre , la muscade et les dés de jambon

Bien mélanger

Poser la farce au centre de chaque crêpes et les plier pour former un rectangle.

Badigeonner les crêpes d'oeuf battu et les enrober de chapelure

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, les passer dans la poêle 2 minutes de chaque côté

Servir aussitôt accompagnée d'une salade. 

mot clé:crêpes panées, fromage, béchamel, jambon, entrée