Si vous aimez les fruits de mer , vous allez sûrement adorer cette recette c'est un régal cela fait 2 fois que je la refait est toujours le même succès.

J'ai trouvé cette recette chez Payette qui l' avait présenté dans des coquilles.

INGRÉDIENTS

1 carotte râpé

1 poireau

10 cl de vin blanc

20 cl de crème fraîche liquide

20 cl de lait

1 cuill à soupe de maÏzena dilué dans 2 cuill à soupe d'eau

250 g de fruits de mer surgelé

1 morceau de beurre

Du gruyère râpé

PRÉPARATION

Dans une sauteuse faire fondre le beurre et ajouter le poireau en dés et la carotte râpé cuire 5 à 10 minutes à feu moyen.

Déglacer avec le vin blanc et attendre qu'il réduise de moitié.

Ajouter la crème, le lait et la maÏzena  dilué et les fruits de mer , cuire jusqu'à épaissement de la sauce ( comme une béchamel)

Préchauffer le four à 200 °.

Répartir dans des cocottes beurrés .

Parsemez de gruyère râpé et enfourner environ 10 minutes.

Servir bien chaud.

Voici une idée pour un repas du soir avec un légume de saison , je l'ai trouvé chez Lolo .

On s'est régalés , une bonne autre façon de manger les endives.

INGRÉDIENTS

1 kg d'endives

1 cuill à soupe de vinaigre balsamique

2 cuill à soupe de miel 2 cuill à soupe de moutarde de miel et balsamique

1 cuill à café de sucre

Beurre

1 pâte feuillettés

PRÉPARATION

Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur (enlever le coeur amer).

Faire revenir de tous les côtés dans une sauteuse avec un bon morceau de beurre.

Ajoutez le vinaigre et la moutarde de miel .

Laissez cuire 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et caramélisés.

Beurrer généreusement des moules à tartelettes .

Saupoudrez le fond de sucre.

Disposez les endives.

Recouvrir avec des petits cercles de pâte en prenant soin de bien l'enfoncer sur les bords.

Enfournez 25 minutes à 180°.

Démoulez et servir aussitôt.

Voici l'entrée  que j'avais faite pour le 31 , nous étions tous les 5 mais j'ai comme même fait un repas festif.

INGRÉDIENTS

De la roquette

Des gésiers de canard

Des oeufs de caille

Du foie gras

Pain pour foie gras

Une vinaigrette

PRÉPARATION

Faites cuire les oeufs de caille environ 6 à 8 minutes dans l'eau bouillante.

Voici une idée rapide à faire pour un soir avec une salade, quand on est pressé c'est le top.

J'ai trouvé cette idée chez Lydie.

INGREDIENTS

Pour 6 personnes:

6 croissants

6 tranches de jambon

Tranches d 'emmental

PREPARATION

Ouvrir un seul côté le croissant

Mettre une tranche de jambon

Puis une tranche d'emmental coupès en deux

Refermez le croissant

Disposez les sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé

Faites cuire 20 à 25 minutes th6.

Servir chaud avec une salade.

Voici une entrèe originale , rapide  et bien sûr délicieuse.

Elle sera même apprécié pour les fêtes.

Pour les crêpes de courgette je l'ai trouvé chez Elise.

Et pour l'idée de la chantilly au citron chez Magali qui l'avait faite au batteur pour moi c'est au siphon.

INGRÉDIENTS

500 ml de lait

250 g de farine

1 sachet de levure

1/4 cuill à café de sel

20 g de beurre fondu

2 gros oeufs

2 courgettes

Pour la chantilly:

20 cl  de crème liquide

1 et demi de jus de citron

PRÉPARATION

Fouettez les oeufs , ajouter le lait , le beurre fondu , le sel puis incorporer progressivement la farine.

Mélanger la pâte jusqu'à qu'elle soit homogène et ajouter la levure.

Râper les courgettes puis ajouter les à la préparation.

Laisser reposer pendant 1 heure.

Faites chauffer une poêle à crêpe huilés la légèrement et verser une petite louche de préparation.

Faites ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour la chantilly:

Mélanger la crème avec le citron.

Verser la crème dans le siphon ,fermer et mettre une cartouche, secouer .

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Pour le service: mettre une crêpe chaude dans une assiette avec une tranche de saumon et la chantilly citron .

Servir aussitôt.

Comme nous avons beaucoup aimé les Nids de pâtes de chez Lolo .

Un soir , j'ai voulu le faire en gâteau en changeant un peu les ingrédients, cela a plu et c'est original.

INGRÉDIENTS

500 g de linguines

4 oeufs

30 cl de crème fraîche

Basilic

3 Tranches de Serano

5 cuill à soupe de parmesan

PRÉPARATION

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet avec 2 minutes en moins.

Égouttez les .

Mettre les pâtes dans un moule à manqué en silicone.

Dans un saladier , mélanger les oeufs , la crème  et le basilic.

Versez cette préparation sur les pâtes.

Coupez les tranches de Serano en dés et les mettre sur les pâtes.

Mettre le parmesan sur les pâtes.

Cuire 30 minutes .

Servir chaud.

Voici une idée de repas pour un soir, pas chère et rapide à faire.

INGRÉDIENTS

2 pâte feuilletées

3 carottes

2 poireaux

120 g d'allumettes de lardons

3 pincées de curry

1 jaune d'oeuf

Huile d'olive

Poivre

PRÉPARATION

Lavez les légumes puis les éplucher, râper les carottes, émincer finement les poireaux.

Faire cuire avec l'huile d'olive les légumes environ 5 minutes.

Ajoutez le curry et les lardons , mélanger. Poivrez.

Laissez tiédir.

Avec les pâtes feuilletées faites des carrés .

Répartir au centre de chaque carrés de la farce.

Rabattre les pointes sur la farce.

Badigeonnez de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

Cuire environ 12 à 15 minutes à 180°.

Servir chaud avec une salade.

Voici une entrée facile à préparer et original à la coupe.

Cette recette je l'ai trouvé chez Miniardises et Co .

INGRÉDIENTS

1 kg de filet de poisson 2 grandes boîte de thon

4 oeufs

des bâtonnets de surimi ( prévoir 3 par ramequins)

20 cl de crème fraîche

Sel, poivre

Ciboulette, aneth

PRÉPARATION

Émiettez le thon égouttés.

Dans une saladier, mélanger le thon avec la crème .

Dans un bol , battre les oeufs en omelette ,ajouter sel, poivre , ciboulette et l'aneth.

Rajouter le thon à la préparation d'oeufs , bien mélanger.

Mettre la moitié de préparation dans des petites cocottes beurrés.

Mettre 3 bâtonnets de surimi dans chaque cocotte.

Puis recouvrir de préparation.

Cuire 45 minutes au bain marie à 180°.

Servir froid avec une mayonnaise ou une chantilly tomate.

Quand j'ai vu les quenelles maison chez Mathilde  j'ai voulu tester , facile à faire et rien à voir avec ce du commerce.

Je les avais servir avec une sauce hollandaise maison  , mais à vous de voir selon votre goût.

INGREDIENTS

Pour 8 quenelles:

100 g de farine

75 g de lait

75 g d'eau

35 g de beurre salé

2 oeufs

Poivre

PREPARATION

Versez l'eau , le lait  et le beurre dans une casserole.

Faire chauffer le tout jusqu'à ce que le beurre fonde.

Dés le premier bouillons , verser la totalité de farine et mélanger vivement.

Hors du feu, mettre un à un les oeufs en mélangeant bien entre chaque.

Préparez une assiette avec une toile de farine.

Formez à l'aide de 2 cuillères à soupe des quenelles.

Les déposer dans l'assiette ( vous pouvez les rouler dans la farine pour les allonger, penser à enlever l'excédent de farine)

Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition puis baisser légèrement le feu pour que l'eau soit juste frémissante.

Mettre les quenelles dans l'eau 4 à 4 en remuant légèrement pour pas qu'elles collent entre elles.

Lorsque les quenelles remontent à la surface les laisser cuire 1 minutes de plus.

Puis les retirer avec à l'aide d'un écumoire.

Servir avec sauce de votre choix.

MON BEAU SAPIN

Voici mon sapin que nous avons fait hier .

Voici un repas original pour un soir  , des crêpes soufflées à vous de faire votre choix pour l'intérieur.

Cette recette je l'ai trouvée chez natt.

INGREDIENTS

2 oeufs

125 g de farine

250 ml de lait

Poivre ( pas mis de sel les lardons sont salés)

Lardons

Camembert

Gruyère râpé

PREPARATION

Faire revenir les lardons et réserver.

Dans un saladier , mélanger les oeufs avec la farine.

Délayer le lait.

Poivrez.

Déposer au fond des moules à muffins un peu de lardons et des dés de camembert.

Répartir la pâte.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Cuire 20 minutes à 200 °.

Demain le grand verdict de mon concours