PARTENAIRE

Je vous présente mon nouveau partenaire , Le site Carameloos qui m'a gentiment envoyé un pot à tester.

LeCarameloosest un caramel à tartiner au spéculoos.

Fait avec du beurre salé et la fleur de sel.

Il est issu d'un savoir faire artisanal.

Une touche de crème fraîche pour une texture souple, le nappage est facile sur des crêpes , brioches  ou pain grillé.......

Fabriqués sans colorant , ni conservateur, le caramel à tartiner fera la joie de toute la famille.

C'est une tuerie........

Comme nous adorons la panna cotta , mon dessert était trouvé pour tester ce délicieux pot.

Pas déçu , un régal...............

INGREDIENTS

40 cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine

5 bonnes cuill à soupe deCarameloos

2 cuill à soupe de sucre en poudre

PREPARATION

Faites tremper dans l'eau froide les feuilles de gélatine.

Dans une casserole , verser la crème liquide , le sucre et le Carameloos , mélanger.

Faites fondre le Carameloos .

Une fois chauffé mais pas bouillant.

Hors du feu, rajouter la gélatine essorée , bien mélanger pour fondre la gélatine.

Versez cette préparation dans des verrines et mettre au frais au moins 4 heures.

Avec l'aide d'un Deco pen de chez Galantine  faites des dessins sur la panna cotta avec du Carameloos .

Servir frais.

Dimanche , nous étions invités chez nos amis alors pour profiter de la saison des fraises j'ai fait un délicieux bavarois.

Tout le monde s'est régalés.

INGREDIENTS

Pour un moule de 12 personnes environ

Fait avec le cadre à patisserie de chez Cuistoland

Pour le fond:

300 g de spéculoos

80 g de beurre

Pour la mousse:

60 cl de crème liquide entière

90 g de sucre

4 feuilles de gélatine

300 g de fraises

Pour le miroir:

300 g de fraises

40 g de sucre

un jus de citron vert

2 et demi de feuilles de gélatine

PREPARATION

Dans un mixeur , réduire les spéculoos .

Ajouter le beurre fondu au spéculoos et mélanger avec vos doigts.

Mettre le mélange bien tasser au fond d'un cercle ( pour moi rectangle)

Mettre au frais.

Pour la mousse: faites ramollir la gélatine dans l'eau froide .

Battre la crème liquide bien froide avec le sucre pour obtenir une chantilly.

Mettre au frais.

Lavez et équeutez les fraises , les passer au blender pour obtenir un coulis .

Faites chauffer le coulis puis diluer hors du feu les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger.

Laisser tiédir complètement.

Ajoutez ce coulis à la chantilly , mélanger doucement.

Versez cette crème dans le moule sur le fond de spéculoos.

Laissez au frais au moins 1 heure.

Pour le miroir:Lavez et équeutez les fraises et les passer au blender pour obtenir un coulis.

Faites trempés les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Dans une casserole , mélanger le coulis , le citron et le sucre et faites chauffer.

Hors du feu, diluer les feuilles de gélatine essorées.

Laissez tiédir complètement.

Versez le coulis sur le bavarois .

Mettre au frais au moins 4 heures ( pour moi toute la nuit).

Source : ici

Voici un dessert de saison qu'on apprécie beaucoup chez moi et léger avec le fromage blanc.

INGREDIENTS

Pour 4 grandes verrines:

200 g de fraises

12 spéculoos

400 g de fromage blanc

2 cuill à soupe de sucre

Menthe pour la déco

PREPARATION

Écrasez avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie les spéculoos.

Dans un bol , mélanger le fromage blanc avec le sucre.

Lavez et couper en deux les fraises.

Dans chaque verrine, mettre au fond  un peu de spéculoos.

Deux cuillères à soupe  de fromage blanc.

Quelques fraises.

Remettre des spéculoos , une couche de fromage blanc .

Puis terminer avec des fraises , parsemez de spéculoos et une feuille de menthe.

Servir très frais.

Voici un moelleux ou le mélange est délicieux.

J'ai trouvé cette recette chez La tambouille de Titegrenouye

INGREDIENTS

4 pommes

250 g de spéculoos

200 g de farine

100 g de sucre 80 g de sucre

30 cl de crème liquide

4 oeufs

175 g de beurre 155 g de beurre

PREPARATION

Mixer les spéculoos , mélanger avec 100 g de beurre mou .

Tapissez le fond d'un moule à cake avec , bien tasser et mettre au frais.

Mélanger les oeufs avec le sucre.

Incorporer la farine puis la crème , et le beurre restant fondu.

Pelez et épépiner les pommes puis les tranchées très finement.

Disposer joliment les pommes sur le fond de spéculoos.

Puis verser la crème.

Enfournez pour 35 minutes à 200°.

Laissez refroidir avant de déguster.

Voici une autre galette bien original et surtout un régal , ça change de la frangipane.

Ce délice vient de chez Dani.

INGRÉDIENTS

2 pâtes feuilletées pur beurre

6 pommes

1/2 paquet de spéculoos 2 bonnes cuill à soupe de pâte à spèculoos

1 cuill à soupe de beurre

1 cuill à soupe de crème fraîche

3 cuill à soupe de sucre

1 jaune d'oeuf + un peu de lait

1 fève

PRÉPARATION

Pelez et couper en cubes les pommes .

Mettre le beurre à fondre dans une sauteuse et mettre les cubes de pommes.

Cuire à feu moyen 10 minutes.

Mettre le sucre , remuer et laisser compoter.

Dés que la moitié des pommes a fondu , retirer du feu ajouter la crème et la pâte de spèculoos, remuer et laisser tièdir.

Dérouler une pâte .

Garnir au centre la compote de pommes aux spèculoos.

Humidifiez avec de l'eau les bords du cercle.

Déposez la fève.

Déposez l'autre pâte ,bien souder les bords en remontant la pâte .

Badigeonner d'un jaune et un peu de lait ( attention de ne pas faire les bords ça empêchera de la galette de monter)

Faire des dessins avec l'aide d'une pointe de couteau.

Cuire 30 minutes  th6.

Je vous présente un dessert absolument délicieux , je l'ai trouvé chez Isma si vous ne connaissez pas son blog allez y faire un tour ces recettes........  c'est une merveille.

INGREDIENTS

Pour 4 coulants:

100 g de chocolat blanc à la fraise 100 g de chocolat blanc

40 g de beurre

2 oeufs

20 g de farine

25 g de sucre

Le coeur:

45 g de chocolat blanc à la fraise 45 g de chocolat blanc

50 g de pâte de spèculoos

15 g de crème liquide

PREPARATION

Beurrez les ramequins et les mettre au frais.

Faire fondre les 100 g de chocolat blanc au bain marie feu doux , ajoutez les dés de beurre.

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à que le mélange mousse(3 à 4 minutes).

Ajoutez le au mélange choco beurre,bien remuer.

Incorporez la farine , mélanger.

Préparez le coeur, faites fondre le chocolat au bain marie , ajouter la pâte à spèculoos et la créme.

Sortir les ramequins du frigo , verser un peu de pâte , garnissez d'une cuillère généreux de coeur , recouvrir de pâte.

Remettre au frais au moins 1 heure.

Etape essentielle à l'obtention d'un coeur coulant.

Enfournez th6 pour 10 à 12 minutes.

Les bords devront être cuits et le milieu tremblotant.

Laissez refroidir 10 minutes avant de déguster.

TAG

J'ai reçu un tag par la gentille TITI du blog Titi et ses fripouilles.

Déjà je la remercie de m'avoir citer dans ces blogs chouchous, merci.

Ce tag consiste à citer 10 blogs que l'on aime beaucoup

Très très dur ce tag car pour moi il y en a plus que 10 , mais il faut choisir.

Désolé pour les autres mais je vous adore aussi.

Allez on y va:

Jeannice du blog  A table chéri

Lou du blog  La popotte de loustika

Fimère du blog Aux délices des gourmets

Lolo du blog Lolo et sa tambouille

Manon et Natacha du blog Binome au fourneau

Fabienne du blog Dans la cuisine de Fabienne

Lolie du blog  Chez Lolie

Macaronette du blog Macaronette et Cie

Trop fastoche du blog Trop fastoche

Sophroch du blog Mignardises et Co

A vous de répondre au tag  si vous le souhaitez.

Pour profiter l'arrivée des pommes , je vous présente un moelleux original avec un fond de spéculoos.

Je me suis servi du moule à charnière de mon partenaire Galantine .

Désolé j'ai oublié de prendre la photo d'une part vous ne verrais pas l'intérieur.

INGREDIENTS

3 pommes + 1/2 demi pour la déco

1 cuill à café de jus de citron

250 g de spéculoos

200 g de farine

100 g de sucre

30 cl de crème liquide

4 oeufs

175 g de beurre

Une poignée d'amandes effilées

PREPARATION

Préchauffer le four th6.

Mixez les spéculoos, les mélanger avec 100 g de beurre.

Tapisser le fond d'un moule à charnière beurré en tassant bien. Mettre au frais.

Mélangez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine puis la crème.

Ajouter le reste de beurre fondu , bien mélangez.

Pélez et épépiner les 3 pommes puis les couper en dés.

Les mélanger à la préparation.

Versez cette préparation sur le fond de spéculoos et enfourner pour 35 minutes.

Laisser refroidir puis démouler sur un plat.

Coupez en tranches fines la demi pomme, les citronner et décorer la surface du moelleux.

Faites un peu grillés les amandes effilées , parsemez sur les pommes.

Servir frais.

PARTENAIRE

Je vous présente mon nouveau partenaire Galantine , c'est un site de cuisine avec un grand choix d'ustensiles , de cuisson , l'art de la table et même ils proposent du petits électroménagers.

Je vous conseille d'aller sur leur site vous allez sûrement trouver votre bonheur.

Merci à Marie pour ce superbes colis.

Hola la la cette délicieuse mousse je l'ai trouvé chez  jacre , on s'est régalés .

Je n'ai rien changé juste doubler les doses.

A refaire absolument.

INGREDIENTS

3  cuill à soupe de pâte à spéculoos

34 cl de crème liquide

60 ml de lait concentré sucré

Quelques spéculoos

PREPARATION

Dans un saladier , mélangez la pâte à spéculoos avec le lait concentré.

Battez en chantilly la crème liquide.

Mélangez délicatement les deux préparations.

Remplir les verrines de la mousse.

Mettre au frais au moins 2 heures.

Emiettez les spéculoos.

Au moment de servir , parsemez de spéculoos.

Voici une pure gourmandise que j' ai trouvé sur le blog de  Lou , facile et rapide à faire pour un goûter.

INGREDIENTS

250 ml de lait

1 oeuf + un jaune

100 g de farine

100 g de sucre

30 g de beurre

4 bonnes cuill à soupe de pâte à spéculoos

PREPARATION

Mettre le lait et le beurre  au bain marie, bien fondre le beurre.

Dans un saladier mélangez  l'oeuf, le jaune, la farine, le sucre et la pâte à spéculoos.

Ajoutez le lait et le beurre , bien mélangez.

Versez la pâte dans dans des moules à cannelés.

Mettre au four 15 à 20 minutes.

PARTENAIRE

Je vous présente mon nouveau partenaire qui m' a gentiment envoyé un superbe et gros colis avec plein de choses à tester.

J' ai hâte de faire de bonnes recettes  avec leurs produits.

Si vous aussi vous avez envie de goûter leurs produits alors profitez jusqu'au 31/12/2010 la livraison vous ai offerte d'un montant minimun de 20 euros d'achat avec le code FP2010BLOG.

Merci à Tamara pour ce superbe colis.

Comme je vous l'ai déjà dit mon dessert préférè c 'est la panna cotta, là j' ai voulu essayer au cafè ,c' est un dessert délicieux.

A vous essayer et dis moi ce que vous en pensez.( on ne voit pas trop sur les photos mais la couleur de la panna est beige)

INGREDIENTS

75 cl de crème liquide

80 g de sucre en poudre

2 cuill à soupe de sucre roux

4 feuilles de gélatine

1 cuill à soupe de vanille liquide

2 g de cafè soluble

Spéculoos ( pour la dèco)

PREPARATION

Plongez 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, portez à fremissement 50 cl de crème liquide avec le sucre en poudre, en remuant.

Hors du feu, ajoutez la vanille et la gélatine essorée, bien remuez.

Laissez refroidir la crème 10 minutes en remuant de temps en temps .

Versez la dans chaque verrine et mettre au frais pour épaissir ( mais sans prendre)

Mettre 1 feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Portez à fremissement le reste de crème et le sucre roux, remuez.

Hors du feu , ajoutez le cafè et la gélatine essorée.

Répartissez la crème au cafè sur les crèmes à la vanille.

Remuez avec un pique en bois , doucement.

Remettez au frais au moins 4h.

Au moment de servir, mettre quelques miettes de spéculoos dessus.