Je vous présente aujourd'hui une petite merveille pour le goûter ou avec un cafè , c' est un règal.

C' était pour moi la première fois que je testais la pâte à spéculoos , et cela ne sera pas la dernière , une bonne découverte.

INGREDIENTS

100 g de poudres d'amandes

100 g de farine

150 g de sucre

140 g de beurre

7 blancs d'oeufs

1 cuill à cafè d'extrait de vanillle

1 pincèe de sel

1 pot de pâte de spéculoos

PREPARATION

Mélangez la poudre d'amandes, le sucre, la farine et l'extrait de vanille.

Montez les blancs en neige avec une pincèe de sel.

Ajoutez les délicatement dans le mélange à sec.

Faire fondre le beurre, ajoutez le à la pâte bien mélangez mais doucement.

Remplir la moitiè de chaque moule financiers .

Versez une cuillère à soupe de pâte à speculoos dans chaque moule financiers.

Versez la fin de pâte dans les moules.

Faire cuire 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

ingredients

(pour 6 verrines)

une vingtaine de spéculos

4 oeufs

75 g de sucre en poudre

2 feuilles de gélatine

3 citrons

10 cl de crème liquide entière froide

Pour le décor:

myrtille

sucre glace

PREPARATION

Ecrasez les spéculos à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,répartissez-les dans les verrines.

Séparez les blancs d' oeufs des jaunes.

Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Prélevez le zeste des citrons lavés,pressez ceux ci.

Dans une casserole, mettez les zestes et le jus de citrons,faire chauffer 2 minutes à feu doux.

Hors du feu ,incorporez la gélatine essorée et mélangez.

Versez cette préparation sur les jaunes d'oeufs et mélanger.

Montez les blancs en neige et les incorporez à la préparation.

Fouettez la crème liquide froide et montez la en chantilly,puis ajoutez la dans la préparation.

Mélangez délicatement.

Répatissez la crème dans les verrines .

Mettre au frigo au minimun 1 heure

Au moment de servir, ajoutez les myrtilles et saupoudrez les de sucre glace .