Aujourd'hui je vous partage une idée de recette rapide à faire et qui fait son petit effet sur la table .

Les fraises commencent à arriver sur les étals , en avant les bons desserts fruités ...

Matériel utilisé : le moule rectangle cannelé et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

3 oeufs

1 CS de vanille liquide

100 g de sucre

130 g de farine 

1/2 sachet de levure 

150 g de crème liquide entière 30% ( bien froide)

60 g de mascarpone 

1 CS de sucre glace

Vanille en poudre ou une gousse de vanille 

Sirop: un peu de confiture de fraises , 1 cs de vanille liquide et 1 cs d'eau 

Des fraises

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180 °

Avec l'aide d'un batteur , battre les oeufs entiers et le sucre au moins 8/10 minutes 

Il faut doubler même tripler le volume 

Ajouter la vanille , fouetter 

Avec l'aide d'une spatule , ajouter la farine et la levure en l'incorporant délicatement au mélange 

Placer le moule rectangle cannelé sur la plaque alu perforée 

Verser la préparation dans le moule en lissant bien 

Enfourner pour environ 15/20 minutes à 180°

Laisser refroidir et démouler 

Avec un couteau à génoise ou un bon bon couteau 

Couper en deux le gâteau 

Faites chauffer un peu la confiture , la vanille et l'eau 

Avec l'aide d'un pinceau , badigeonner les deux interieurs des génoises 

Avec un batteur , monter en chantilly la crème , le mascarpone , le sucre glace et la vanille 

Couper quelques fraises en dés ( environ 10/15 fraises )

Mettre la chantilly dans la poche et une douille de votre choix 

Placer le fond de génoise sur un plat de service , mettre de la chantilly sur le fond 

Entre les creux sur les cotés mettre des demi fraises et au centre les dés que vous aurez coupé auparavant .

Recouvrir de reste de chantilly 

Puis recouvrir de l'autre partie de la génoise 

S'il vous reste de la chantilly , décorer le dessus et rajouter des fraises 

Placer au frais 

Bonne dégustation 

Notes: Si vous êtes interessés par le moule rectangle cannelé ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici     

Aujourd'hui je vous partage une recette simple et gourmande .....

A croquer lors d'un goûter ou autres....

Matériel utilisé : le moule bonbons et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS 

120 g de beurre

100 g de sucre

120 g de farine

2 oeufs 

100 g de crème liquide

1 CC de levure chimique 

1CS de vanille liquide

Environ 120 g de chocolat caramel 

1CC d'huile de pépins 

Pistaches non salées 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180°

Dans un cul de poule , mélanger les oeufs et le sucre 

Ajouter la crème liquide et la vanille

Faites fondre le beurre

Ajouter la farine et la levure 

Puis le beurre fondu 

Mélanger le tout à la spatule 

Placer le moule bonbons sur la plaque alu perforée

Remplir les empreintes 

Recouvrir d'une toile de cuisson 

Enfourner pour 20 minutes à 180°

Pendant ce temps , faites fondre le chocolat 

Puis ajouter l'huile de pépins et mélanger 

Concasser les pistaches avec l'aide du tornado ou un mixeur ( en laissant un peu de morceaux) 

Une fois les moelleux cuits , laisser les un peu refroidir 

Puis les démouler sur une grille 

Plonger un côté des moelleux dans le chocolat 

Et décorer de pistaches concassées

Laisser figer sur une grille 

Bonne dégustation

Notes: Si vous êtes interessés par le moule Bonbons ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000

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Aujourd'hui je vous partage ma deuxième bûche que j'ai réalisé pour les fêtes de NOËL

Alors , comment vous dire ........ cette bûche est une tuerie en bouche , l'association des saveurs est un délice et ce croquant cacahuètes waouh waouh .......

 Matériel utilisé : le moule à bûche , la toile décor ornements , le flexipan plat et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle 

INGREDIENTS

Insert Caramel 

25 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

5 g de sucre  

15 cl de crème liquide entière 30%

1 feuille de gélatine

Biscuit aux noisettes 

1 oeuf

25 g de sucre

40 g de beurre fondu

10 g de lait

25 g de farine

25 g de poudre de noisettes

2 g de levure 

Ganache montée à la vanille 

1 feuille et demi de gélatine 

40 cl de crème liquide entière 30%

1 gousse de vanille

90 g de chocolat blanc 

Croquant cacahuètes 

100 g de caramel au beurre salè maison ou commerce 

100 g de cacahuètes non salées

PREPARATION 

Préparation de l'insert deux jours avant dégustation 

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Dans une casserole , mettre les 25 g de sucre et laisser caraméliser à feu doux 

En parallèle mélanger les jaunes d'oeufs et les 5 g de sucre

Chauffer la crème 

Lorsque le caramel est prêt verser la crème doucement en remuant pour éviter des blocs qui se forment 

Ajouter ensuite le mélange jaunes d'oeufs 

Faites chauffer jusqu'au premier épaissement comme une crème anglaise

Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée , mélanger 

Placer votre moule bûchette ou autre ( pour faire des inserts) sur la plaque alu perforée 

Remplir 3 bûchettes de préparation 

Filmer avec du film alimentaire et au congel 

Préparation du biscuit aux noisettes deux jours avant dégustation 

Préchauffer votre four à 180°

Dans un cul de poule , fouetter l'oeuf, le sucre

Puis ajouter le beurre fondu et le lait 

Puis incorporer la farine , la poudre de noisettes et la levure 

Placer votre moule flexipan plat ou une toile de cuisson sur une plaque alu perforée 

Etaler la préparation que sur la demi du moule ( juste pour faire le fond de votre bûche )

Enfourner pour 8 à 10 minutes à 180°

Laisser refroidir puis découper à la taille de votre moule , réserver

Préparation du croquant 

Torréfier les cacahuètes au four environ 10 minutes à 180°

Préparer votre caramel au beurre salé si vous désirez le faire maison 

Concasser un peu les cacahuètes 

Puis les mélanger au caramel au beurre salé 

Etaler ce croquant sur le biscuit aux noisettes 

Filmer et mettre au congel 

Préparation de la ganache

Tremper la gélatine dans l'eau froide 

Faites chauffer la crème liquide entière avec les graines de la gousse de vanille 

Puis verser en 3 fois sur le chocolat blanc tout en mélangeant bien 

Puis ajouter la gélatine essorée , bien mélanger 

Filmer au contact et placer au frais une nuit 

Montage au moins 1 nuit avant la dégustation 

Monter la ganache en chantilly à l'aide d'un batteur électrique 

Placer votre moule à bûche sur une plaque alu perforée 

Verser une partie sur la toile décor Ornements en lissant bien avec la petite spatule 

Puis placer la toile décor dans le moule à bûche 

Verser la moitié de ganache montée 

Puis déposer les inserts caramel ( pour le 3ème coupé à taille qui correspond )

Recouvrir de ganache montée 

Puis mettre le biscuit et croquant sur la mousse ( côté croquant sur la mousse )

Appuyer dessus pour bien souder le biscuit à la mousse

Filmer et mettre au congel au moins une nuit 

Démouler au moins 4 heures avant la dégustation 

Décorer selon vos goûts 

Laisser au frais pour la décongélation .

Notes: Si vous êtes interessés par le moule à bûche ou autres produits  , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle  

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Source : vu recette chez Sonia ouki sur instagran