C' est avec cette délicieuse salade bien fraiche, que je participe au concours de  kroline sur le théme rouge et vert.

Si vous aussi vous voulez participer vous pouvez lui envoyer votre recette jusqu'au 17 juillet.

INGREDIENTS

Pour l'espuma

3 avocats

200 g de fromage

2 feuilles de gélatine

5 cl de citron

Piment en poudre

sel, poivre

Aneth de mon partenaire

Pour le tartare

4 tomates

Vinaigrette

Basilic

PREPARATION

Lavez et coupez les tomates en petits dés.

Preparez une vinaigrette , et mélangez bien avec les tomates , mettre au frais.

Pour l'espuma, prélevez la chair des avocats puis la mettre dans un blender,mixer puis assaisonnez.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Faites chauffer le jus de citron à feu doux.

Incorporez la gélatine essorée en fouettant.

Versez le jus de citron dans le blender puis mixer à nouveau.

Versez la préparation dans un siphon .

Fermez et vissez 1 cartouche de gaz.

Secouez puis placer le au moins 2 heures au frais.

Au moment de servir, prendre un cercle mettre les tomates ;bien tasser avec un poussoir, puis mettre une feuille de basilic.

Prendre une petite verrine , projeter l'espuma d'avocat dedans.

Servez.

Voici une salade originale , rapide , et elle est la bienvenue avec les chaleurs qu'on a partout en France.

INGREDIENTS

1 paquet de perles ( rayon pâtes marque Panzani )

4 tranches de saumon

10 surimi

125 g de petites crevettes

Vinaigrette

Persil

PREPARATION

Préparez les perles selon indiqué sur le paquet et votre quantité au choix.

Coupez le saumon et le surimi en petits dés

Quand les perles sont cuites et refroidis mettre les crevettes, le saumon et le surimi , bien mélangez.

Faire une vinaigrette , versez la sur les perles et parsemez de persil.

Mettre au frais.

Servez selon votre imagination (verrine, coupelle,.......)

J'ai préparé une superbe  salade composée , pour donner de la fraicheur vu la chaleur qui fait en ce moment.

Nous adorons le chèvre chaud , alors avec le superbe colis que j'ai eu avec mon partenaire

j' ai voulu tester les crumpets ,ce sont des petites crèpes très peu salèe, je n'ai pas deçu du tout avec un chèvre chaud fait maison ,c'était un délice.

INGREDIENTS

Salade

Tomates

Concombre

Olives noires

Emincés de poulet

Des crumpets

1 buche de chèvre

1 jaune d'oeuf

Chapelure

Vinaigrette

PREPARATION

Coupez des tronçons de 3 à 4 cm dans la buche de chèvre.

Imbiber les de jaunes d'oeuf puis de chapelure.

Mettre au four th 6 5 minutes, les crumpets et les chèvres chaud dessus.

Preparez l'assiette:

Mettre la salade , des tomates en rondelles, des concombres en dès, parsemez d'émincés de poulet et quelques olives.

Puis mettre le chèvre chaud et son crumpet au milieu de la salade.

Faire une sauce vinaigrette et mettre dessus.

Servez aussitôt.