Tiramisu framboises et spéculoos
Week end dernier , je cherchais à faire un dessert frais et rapide ...
Mon choix s'est porté sur un tiramisu style entremet , et bien je peux vous dire qu'il a fait son petit succés ....
Matériel utilisé : le moule rond , le tapis arabesques et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle
INGREDIENTS
350 g de mascarpone
30 cl de crème liquide 30% bien froide
3 oeufs
75 g de sucre
4 feuilles de gélatine
Spéculoos ( oublier de côté )
4 tasses de café expresso
Environ 250 g de framboises
Cacao
PREPARATON
Placez votre moule rond et le tapis au fond du moule sur la plaque alu perforée
Laisser tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes
Séparer les jaunes des blancs
Dans un cul de poule , fouetter les jaunes et le sucre
Faites chauffer 2 CS de mascarpone au micro onde
Hors du feu , ajouter la gélatine trempée et essorée , mélanger bien pour disoudre la gélatine
Ajouter le reste de mascarpone au mélange jaune d'oeufs , mélanger le tout
Puis ajouter la gélatine /mascarpone , mélanger
Monter la crème liquide bien froide en chantilly puis la rajouter délicatement à la préparation
Puis monter les blancs en neige , rajouter les ensuite à la préparation
Remplir le fond de votre moule environ 2 /3 cm de préparation bien l'incorporer dans le tapis
Couper les framboises en deux et placer les tout le tour de votre moule
Remettre un peu de préparation
Mettre ensuite des framboises coupées en deux ( ne pas en mettre au bord )
Tremper rapidement les spéculoos dans le café et les placer sur les framboises
Recouvrir de préparation
Et puis une couche de spéculoos trempés dans le café
Filmer le tiramisu
Puis le mettre au congel au moins 5/6 heures ou toute une nuit
Démouler votre tiramisu sur un plat de service et laisser le décongeler au moins 4 heures au frigo
Décorer avec du cacao
Bonne dégustation
Notes: Si vous êtes interessés par le moule rond et le tapis arabesque ou autres produits , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000
Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici
