Galette amande et praliné
Aujoud'hui je vous partage enfin une recette de galette de rois ....
Avec la crème d'amande , j'ai rajouté du praliné amandes et noisettes ( que je trouve sur la boutique Guy Demarle je vous ai mis le lien plus bas ) , ça change avec ce petit goût en plus , un vrai régal ....
Matériel utilisé : la toile de cuisson et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle
INGREDIENTS
2 pâtes feuilletées épaisses
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre glace
150 g de poudre d'amandes
8 g de maïzena
2 oeufs
100 g de praliné , amandes et noisettes ( lien ici )
2 cuill à soupe de rhum
1 oeuf entier avec un peu de sel pour la dorure
PREPARATION
Placer une toile de cuisson sur la plaque alu perforée
Disposer une pâte feuilletée sur la toile , mettre au frais
Préparation de la garniture:battre le beurre coupé en morceaux puis ajouter le sucre glace , bien tout mélanger.
Ajouter ensuite les oeufs un par un, les amandes en poudre, la Maïzena, le praliné ( si besoin passer le 30 secondes au micro onde pour l'assouplir ) et le rhum
Bien mélanger le tout
Avec l'aide d'une poche à douille sans embout , faire un escargot avec la préparation sur la pâte en commençant par le centre et en laissant un bord tout autour d'environ 2 cm
Placer la fève
Humidifiez avec de l'eau le bord de la pâte
Placer la deuxième pâte sur la préparation en soudant bien tout autour.
Faites des traits sur la galette et un petit trou au centre pour ne pas que la galette gonfle de trop
Battre l'oeuf entier et un peu de sel puis badigeonner la galette ( ne pas faire les bords)
Mettre au congel 1 heure ( plus votre galette sera froide plus il y aura un meilleur feuilletage )
Préchauffer votre four à 200°
Badigeonner à nouveau d'oeuf la galette
Enfourner à 200° pour 30/35 minutes.
Déguster tiède ou froide.
Notes: Si vous êtes interessés par la toile de cuisson ou autres produits , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle
Si vous êtes nouveaux clients , je peux vous offrir 5 euros de remise contactez moi ici
