Il y a longtemps que je n'avais pas fait de panna cotta , alors pour profiter des bonnes prunes de saison voici ma version qui était délicieuse.

INGREDIENTS

Environ 700 g de prunes jaunes

20 cl de crème liquide

200 g de fromage blanc

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre

1 cuill à café d'arome de vanille

4.5 feuilles de gélatine

PREPARATION

Laver et enlever les noyaux des prunes

Couper les en dés

Faites les chauffer avec le sucre vanillé pour obtenir une compote.

Faites tremper une feuille et demi de gélatine dans de l'eau froide.

Mixer la moitié de la compote de prunes

Faites chauffer ce coulis

Hors du feu, faites fondre la gélatine trempée et essorée

Bien mélanger

Remplir le fond des verrines et laisser prendre 1heure 30.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc , le sucre et l'arome de vanille

Faites tremper les 3 autres feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Faites chauffer la crème

Hors du feu, faites fondre la gélatine trempée et essorée, bien mélanger

Ajouter la crème au fromage blanc , bien mélanger

Remplir les verrines et mettre au frais au moins 3 heures.

Au moment de servir mettre le reste de compote de prunes.

Voici une délicieuse panna cotta fruité, légère et gourmande.

INGREDIENTS

300 g de fraises

200 g de fromage blanc

30 cl de crème liquide

4 cuill à soupe de sucre

3 feuilles de gélatine

Pour la mousse:

20 cl de crème liquide

5 cuill à soupe de cacao sucré

PREPARATION

Faites tremper dans l'eau froide la gélatine

Laver et mixer les fraises

Faites chauffer la crème , le fromage blanc , le sucre et le coulis de fraise

Hors du feu, faites fondre la gélatine trempée et essorée, bien mélanger

Remplir les verrines et mettre au frais au moins 3 heures.

Dans un bol, mélanger la crème et le cacao

Remplir le siphon de cette préparation , fermer , mettre une cartouche , secouer

Mettre au frais couché jusqu'au moment de servir

Au moment de servir, mettre de la mousse au chocolat sur la panna cotta

Parsemez de quelques billes et servir.

Voici ma participation pour le concours de 1.2.3 Cuisinez sur le thème du spéculoos.

INGREDIENTS

Pour la panna cotta:

20 cl de crème liquide

30 cl de lait

2.5 de feuilles de gélatine

20 spéculoos

Pour le socle:

15 spéculoos

40 g de beurre

Pour le coulis:

Une boite de griotte au sirop

PREPARATION

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Émietter les 20 spéculoos.

Dans une casserole, faites chauffer le lait , la crème et les spéculoos émiettés.

Hors du feu , ajouter la gélatine trempée et essorée , bien mélanger.

Mettre cette préparation dans des moules à flan .

Mettre au frais au moins 2 heures.

Pour les socles: émietter les 15 spéculoos

Mélanger les spéculoos et le beurre fondu

Mettre cette préparation dans des cercles à pâtisserie en tassant bien

Mettre au frais.

Pour le coulis: mixer les griottes avec un peu de sirop ( attention aux noyeaux)

Pour le dressage: mettre un socle de spéculoos dans une assiette , démouler délicatement la panna cotta et mettre du coulis à la griotte 

Servir aussitôt

Voici une panna cotta originale et bien gourmande.

Grâce à mon partenaire La franco Argentine j'ai pu découvrir ce Mantecol , c'est une barre de pâte d'arachide marbré de cacao avec 0% de matières grasses c'est une spécialité d'Argentine ( cela ressemble beaucoup au Turron, même le goût).

INGREDIENTS

Pour la panna cotta:

25 cl de crème liquide

25 cl de lait

1 barre de Mantecol de 110 g de chez la Franco Argentine

2 feuilles de gélatine

Pour la chantilly :

20 cl de crème liquide

5 cuill à soupe de miel de chez Equitable

PREPARATION

Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait et la barre de Mantecol coupés en petit dés .

Mélanger pour bien fondre le Mantecol.

Hors du feu , ajouter la gélatine trempée et essorée, bien mélanger.

Verser cette préparation dans des verrines et mettre au frais au moins 3 heures.

Dans un bol, mélanger la crème et le miel.

Versez cette préparation dans un siphon , fermer , mettre une cartouche et secouer .

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir , mettre de la chantilly dans chaque verrine.

Avec une deco , un grain de café au chocolat.

Voici une panna cotta bien gourmande.

INGREDIENTS

Pour la panna cotta:

30 cl de crème liquide

20 cl de lait de coco

2 cuill à soupe de sucre

2 ,5 feuilles de gélatine

Pour la gelée de framboise:

1 pot de framboises au sirop de chez la Franco Argentine

1 feuille de gélatine

PREPARATION

Egoutter les framboises en gardant le jus .

Tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer environ 10 cl de jus de framboise et garder le reste pour la deco.

Hors du feu, faites fondre en mélangeant bien la feuille de gélatine trempée et essorée.laisser refroidir.

Mettre quelques framboises au fond de chaque verrine

Puis verser le jus de framboise dans chaque verrine.

Mettre au frais au moins 2 heures.

Faites tramper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer la crème , le lait de coco et le sucre.

Hors du feu , faites fondre en mélangeant bien la gélatine trempée et essorée.

Laisser un peu refroidir.

Versez la panna cotta sur la gelée de framboise.

Mettre au frais au moins 3 heures.

Pour la déco, mettre une framboise et le reste de jus de framboise.

Voici une idée d'apèro qui a fait un succès lors d'un repas avec des amis.

Cette recette vient de chez Val qui l'avait servi en entrée.

INGREDIENTS

20 cl de crème liquide

6 cuill à soupe de crème de gruyère  5 portions de crème de roquefort Société

1 feuille de gélatine

Allumettes de jambon

Tomates de cerise

Ciboulette

PREPARATION

Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide.

Dans une casserole faites chauffer la crème et les fromages.

Hors du feu, ajouter la gélatine trempée et essorée, bien mélanger.

Disposer les allumettes de jambon au fond de chaque verrine ,bien tasser.

Versez la préparation tiédie et réserver au frais 3 heures.

Au moment de servir , mettre une demi tomate cerise et de la ciboulette pour le décor.

Les petits bocaux viennent de chez Cuistoland.

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Aujourd'hui je vous présente un dessert gourmand pour la participation au concours de Baptiste et sa maman sur le thème du Popcorn

INGREDIENTS

20 cl de crème liquide

20 cl de lait

1  gousse de vanille  de chez  Ethiquable

3 cuill à soupe de sucre

2.5 feuilles de gélatine

1 poire

des Popcorn

De la  confiture de lait au beurre salé  de chez Raffolait

PREPARATION

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Dans une casserole , faites chauffer la crème, le lait et le sucre et la gousse de vanille grattée

Hors du feu, faites fondre  la gélatine trempée et essorée dans la crème.

Versez la panna cotta dans des verrines et mettre au frais au moins 2 heures.

Lavez et épluchez la poire et couper la en 4

Dans une poêle , faites un sirop (50 g de sucre et un peu d'eau )

Faites imbiber les poires de ce sirop pendant 5 minutes en les retournant en temps en temps.

Puis réserver les poires.

Au moment de servir, mettre une demi poire dans chaque verrine

Parsemez de quelques popcorn

Nappez de confiture de lait au beurre salé et déguster.

PARTENAIRE

Je vous présente mon nouveau partenaire  Raffolait  un spécialiste sur la confiture de lait.

Des ingrédients naturels et un savoir-faire exceptionnel permettent de retrouver le goût délicieusement caramélisé qui fut celui de la sucette ou le bonbon au lait de notre enfance.

Beaucoup de Lait ...
et peu de sucre, un secret et l'indéniable savoir-faire font de cette succulente confiture une pâte octueuse avec une consistance comme celle d'une crème épaisse.
Son goût est celui d'un caramel tendre avec la saveur du lait

Voici ce que j'ai reçu de leur part:



Voici une autre version de panna cotta , j'ai utilisé des moules à demi sphères je trouve la présentation top.

INGREDIENTS

8 à 10 abricots selon la grosseur

50 cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine

3 cuill à soupe de sucre en poudre

un jus de citron

1 demi gousse de vanille de chez Régal et Sens

PREPARATION

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Laver et enlever le noyaux des abricots.

Avec l'aide d'un blender , Mettre les abricots avec un jus de citron et mixer jusqu'à obtenir un coulis.

Dans une casserole , faites chauffer la crème avec le sucre et la vanille grattée .

Ajouter le coulis d'abricot ( gardez en un petit peu pour la déco) bien mélanger.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée bien la faire fondre.

Laissez un peu refroidir.

Remplir les sphères ou verrines.

Mettre au frais au moins 4 heures.

Au moment de servir , décorer selon votre goût avec un peu de coulis d'abricot.

Cette panna cotta a été faite avec des moules demi sphère de chez Master cuisine

PARTENAIRE

Je vous présente mon nouveau partenaire , Le site Carameloos qui m'a gentiment envoyé un pot à tester.

LeCarameloosest un caramel à tartiner au spéculoos.

Fait avec du beurre salé et la fleur de sel.

Il est issu d'un savoir faire artisanal.

Une touche de crème fraîche pour une texture souple, le nappage est facile sur des crêpes , brioches  ou pain grillé.......

Fabriqués sans colorant , ni conservateur, le caramel à tartiner fera la joie de toute la famille.

C'est une tuerie........

Comme nous adorons la panna cotta , mon dessert était trouvé pour tester ce délicieux pot.

Pas déçu , un régal...............

INGREDIENTS

40 cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine

5 bonnes cuill à soupe deCarameloos

2 cuill à soupe de sucre en poudre

PREPARATION

Faites tremper dans l'eau froide les feuilles de gélatine.

Dans une casserole , verser la crème liquide , le sucre et le Carameloos , mélanger.

Faites fondre le Carameloos .

Une fois chauffé mais pas bouillant.

Hors du feu, rajouter la gélatine essorée , bien mélanger pour fondre la gélatine.

Versez cette préparation dans des verrines et mettre au frais au moins 4 heures.

Avec l'aide d'un Deco pen de chez Galantine  faites des dessins sur la panna cotta avec du Carameloos .

Servir frais.

Eh oui encore une panna cotta , chez nous on adore ce dessert vite préparer et à tous les parfums

INGREDIENTS

20 cl de crème liquide

20 cl de lait de coco

2.5 feuilles de gélatine

4 bonnes cuillères à soupe de confiture de lait

2 pommes

Un peu de citron

1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole , mettre la crème et le lait de coco et la confiture de lait , chauffer et bien mélanger .

Hors du feu, mettre les feuilles de gélatine essorées , bien mélanger.

Remplir les verrines et mettre au frais au moins 3 heures.

Eplucher et couper en dés les pommes.

Faites les un peu caramélisées à la poêle avec le sucre et le citron.

Laisser refroidir.

Au moment de servir, mettre les pommes dans chaque verrines.