Il y a quelques temps mon partenaire des huiles  Guénard , m'a fait la surprise de m'envoyer leur nouvelle huile de noix de pécan , et bien sûr je les testais dans des muffins bien moelleux et ce léger goût de noix juste parfait, un régal. Merci pour cette découverte .

INGREDIENTS

260 g de farine

1 sachet de levure

80 g de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs

10 cl de lait

6 cl d'huile de noix de pécan de chez Guénard

15 noix

2 cuill à soupe de cacao non sucré

PREPARATION

Concasser les noix et les couper en morceaux

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre , la levure ,le cacao et le sel

Dans un autre récipient , battre les oeufs , l'huile et le lait

Mélanger les deux préparations

Ajouter les noix , mélanger un peu.

Verser cette préparation dans des caissettes ou moules à muffins

Enfourner pour 25 minutes à 180°.

Attendre qu'ils refroidissent pour déguster 

Aujourd'hui je vous propose des muffins au cacao et citron , un pur régal .

Recette trouvée sur le blog de Manue .

INGREDIENTS

1 oeuf

100 g de beurre

275 g de lait fermenté

100 g de sucre

275 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

2 cuillères à soupe de cacao non sucré

Un zeste de citron

2 cuillères à soupe de lait fermenté

PREPARATION

Faire fondre le beurre .

Dans un saladier rassembler la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate.

Dans une autre saladier mélanger le lait fermenté, l'oeuf et le beurre fondu.

Incorporer les ingrédients humides sur les ingrédients secs.

Séparer en deux parts.

Dans l'une ajouter le cacao et le lait fermenté, mélanger.

Dans l'autre le zeste de citron.

Verser les deux pâtes dans des caissettes en papier ou empreintes muffins.

Faire cuire 25 minutes à 180°.

Aujourd'hui mercredi , voici une idée pour un goûter gourmand .

INGREDIENTS

280 g de farine

50 g de beurre

250 g de lait fermenté

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

80 g de sucre roux

150 g de pralinoise

PREPARATION

Faites fondre le beurre

Dans un cul de poule , mélanger le beurre et les sucres

Ajouter les oeufs

Puis le lait

Et enfin la farine et la levure

Concasser la pralinoise en petits dés

Ajouter à la préparation en mélangeant légèrement

Remplir l'empreinte muffins ou des caissettes

Enfourner pour environ 20 minutes à 200°.

Aujourd'hui mercredi , je vous propose des muffins bien moelleux , un régal .

Recette trouvée sur le blog d' Yumelise

INGREDIENTS

180 g de farine

2 cuill à café de levure chimique

120 g de lait concentré sucré

3 oeufs

90 g de beurre mou 

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Ajouter le lait concentré sucré et les œufs entiers. Fouetter.

Ajouter enfin le beurre et bien mélanger.

Répartir dans des moules à muffins en silicone ou caissettes

Mettre au four pour 20 minutes à 180°.

Dés que j'ai vu ces muffins chez Prici , j'ai filé dans ma cuisine pour le goûter de mes grands ados , mes gourmands se sont régalés avec ce petit goût de cannelle , un délice.

INGREDIENTS

230g de farine

1 sachet de levure 

1 sachet de sucre vanillé 

90g de sucre roux

60g de beurre fondu

2 oeufs

100g de lait

1/2 cuill à café de cannelle

2 poignées de pépites de chocolat

PREPARATION

Mélanger la farine avec la levure, le sucre roux et vanillé, la cannelle et les pépites de chocolat.

Mélanger les oeufs avec le lait et le beurre fondu.

Assembler les 2 préparations sans trop remuer.

Placer des caissettes dans l'empreinte à muffins.

Verser la pâte dans les caissettes

Cuire 15 minutes à 180°.

Ces muffins font le tour des blogs , il fallait que je les teste , pas déçu bien moelleux et ce petit goût de moutarde , un régal .

Vu chez Aurore , chez Mimi .....

INGREDIENTS

Pour 12 muffins:

3 oeufs

150 g de farine

75 g d'huile d'olive

125 g de lait

100 g de gruyère râpé

6 knackis

1 cuil. à soupe de moutarde ou à l'ancienne

1 sachet de levure chimique

PREPARATION

Faites tiédir le lait et l'huile.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec une pincée de sel, ajoutez la farine et la levure. 

Incorporez le lait et l'huile, le gruyère râpé et la moutarde.

Mélangez bien.

Remplir la moitié des moules et déposez un ou deux morceaux de knackies avant de remettre de la pâte.

Enfournez au four préchauffé  180°c pendant 20 à 25 minutes.

Démoulez sur une grille et servez tiède.

Aujourd'hui je vous propose des muffins ultra gourmand .

INGREDIENTS

260 g de farine

80 de sucre

1 sachet de levure

2 oeufs

1 pincée de sel

10 cl de lait

100 g de pépites de chocolat

90 g de beurre

Pâte à Spéculoos

PREPARATION

Dans un cul de poule , mélanger la farine , les pépites de chocolat ,le sucre, la levure et le sel

Ajouter les oeufs

Puis le beurre fondu et le lait , mélanger 

Mettre une cuillère à soupe de préparation dans l'empreinte muffins ou des caissettes

Dans chaque empreintes ajouter une cuillère à soupe de pâte à spéculoos

Recouvrir d'une bonne cuillère à soupe de préparation

Enfourner pour 25 minutes à 180 °.

Après 15 jours de pause , je reviens avec une idée le goûter bien gourmande , la recette vient du blog de Cécile , je n'ai pas eu la même couleur et la texture des muffins de Cécile mais mes grands ont adorés comme même.

INGREDIENTS

3 oeufs

150 g de sucre 100 g de sucre

150 g de farine

150 g de beurre 100 g de beurre

20 biscuits Oreo

une cuillère à café d'extrait de café

PREPARATION

Posez les empreintes mini-muffins sur la plaque alu perforée et préchauffez le four  à 200°c.

Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis ajoutez le sucre : mélangez bien.

Ajoutez la farine et les oeufs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Garnissez vos empreintes, mais pas trop, pour qu'il reste la place d'enfoncer un Oreo qui fait juste la taille de ces empreintes. A la moitié, à peu près.

Enfoncez un biscuit Oreo dans chaque empreinte. Mais vous pouvez carrément les mettre à l'intérieur des muffins si vous le souhaitez.

Enfournez pour 15 minutes.

Laisser refroidir et déguster.

Toujours avec ma cueillette de mûres sauvages, j'ai préparé de bons muffins pour le goûter.....

INGREDIENTS

250 g de farine

80 g de beurre

1 sachet de levure

2 oeufs

15 cl de lait

40 g de beurre

Environ 250 g de mûres sauvages

PREPARATION

Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Dans un autre cul de poule, battre les oeufs et le beurre fondu.

Ajouter le lait

Mélanger les deux préparations

Ajouter les mûres lavées dans la préparation

Remplir des caissettes ou moules à muffins de cette préparation

Enfourner pour 25 minutes à 180 °.

Voici des muffins salés avec ce petit triangle gourmand..... 

INGREDIENTS

200 g de farine

100 g de lait

200 g de fromage blanc

30 g de parmesan

50 g de beurre

1 sachet de levure

3 oeufs

Sel/ poivre

Portions de vache qui rit 

PREPARATION

Mélanger la farine , la levure et le parmesan.

Dans un autre saladier, mélanger les oeufs , le fromage blanc , le lait et le beurre fondu

Ajouter le poivre et le sel.

Remplir de cette préparation des moules à muffins.

Placez une portion de vache qui rit sur le dessus .

Cuire à 180° pendant 25 minutes.

Servir tiède ou froid avec une salade.