Voici des muffins originaux et délicieux.

Ces gourmandises viennent du blog de Chrystel

INGREDIENTS

2 oeufs

80 g de beurre

1/2 de jus de citron et son zeste

10 g de sucre

125 g de farine

1/2 sachet de levure

50 g de céréales Choco Pops

PREPARATION

Mélanger le beurre mou et le sucre .

Ajouter les oeufs , le jus de citron et le zeste , fouetter.

Ajouter ensuite la farine et la levure .

Au dernier moment , ajouter les céréales et mélanger.

Versez la pâte dans des moules à muffins.

Cuire 20 minutes th6.

Voici une autre version de cuajada qu'on a beaucoup aimé.

INGREDIENTS

1 yaourt nature de 125g (garder le pot pour la mesure)

2 oeufs

2 mesures de farine

4 mesures de lait

1 mesure de sucre

50 g de beurre

1 zeste de citron

1 sachet de sucre vanillé

250 g de framboises

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger le yaourt , le beurre fondu et les oeufs, bien fouettez.

Ajoutez le sucre et la farine , bien mélanger.

Ajoutez le lait , le zeste d'un citron, mélanger.

Mettre les framboises dans la préparation.

Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Saupoudrez de sucre vanillé.

Cuire environ 40 minutes th6.

Laissez refroidir dans le moule avant de le démouler.

Avant de vous présenter cette délicieuse recette.

Je vous préviens que mon blog sera quelques jours en repos je reviendrais courant la semaine prochaine, rien de grave mais pas trop le temps de s'en occuper.

Revenons à nos pancakes , c'était un régal le parfum du citron et le croquant des amandes.A refaire

INGREDIENTS

280 g de farine

1 cuill à café de levure chimique

1 cuill à soupe de sucre

3 oeufs battus

50 cl de lait

60 g de beurre mou

1 jus et zeste de citron

Une bonne poignée d'amandes effilées

PREPARATION

Mélanger la farine avec la levure et le sucre.

Ajoutez les oeufs battus , le lait et le beurre fondu , bien mélanger.

Puis ajouter le jus et le zeste de citron et les amandes effilées , mélanger.

Mettre au frais , laisser au moins 45 minutes.

Faites cuire les pancakes dans une poêle .

A BIENTÖT

Voici un cake salé avec un mélange qu'on a beaucoup apprécié et léger avec le fromage blanc.

INGREDIENTS

150 g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure

8 cl d 'huile d'olive

100 g de fromage blanc

100 g de gruyère râpé

4 tranches de saumon fumé

Aneth

1 citron

Poivre

PREPARATION

Prélever le zeste du citron ,puis le jus.

Dans un saladier, mélanger les oeufs , la farine , la levure , l'huile d'olive , le fromage blanc jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter le zeste et le jus de citron.

Fouettez bien.

Incorporer le gruyère râpé , le saumon coupés en dés ,l'aneth et le poivre , mélanger.

Versez dans un moule à cake ( beurré s'il n'est pas en silicone).

Enfournez 40 à 45 minutes th6.

Servir chaud , tiède ou froid .

Il y a longtemps que je n'avais pas fait de cheesecake , une bonne occasion de tester le pot de Philadelphia que j'ai acheté en Espagne .

Eh bien pas déçus je trouve que le cheesecake est plus moelleux ,un régal.

Il n'y a plus qu'à retourné en Espagne pour faire un stock ( dommage qu'en France que ça ne soit pas encore commercialiser)

INGRÉDIENTS

250 g de palets bretons

40 g de beurre mou

50 g de cacao non sucré

225 g de philadelphia

40 g de beurre mou

80 g de sucre

25 g de farine

1 cuill à café d'extrait de vanille

2 oeufs

20 cl de crème liquide

2 zestes et 2 jus de citron

PRÉPARATION

Avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie , écraser les palets.

Dans un saladier, mettre les palets avec le beurre mou et le cacao.

Avec vos mains bien mélanger .

Prendre un moule à charnière de 20 cm recouvrir de papier sulfurisé et mettre les biscuits au fond du moule en tassant bien et mettre au frais.

Pendant ce temps, mélanger le beurre mou avec le philadelphia pour obtenir un mélange lisse.

Ajoutez l'extrait de vanille , le sucre et la farine , bien mélanger.

Incorporer les oeufs un à un .

Puis ajouter les zestes et le jus de citron , mélanger.

Versez la préparation sur les biscuits.

Cuire 30 minutes th5 puis 15 minutes th6.

Laisser refroidir.

Encore plus meilleur si vous le déguster que le lendemain.

Cette recette a été  faite avec le moule à charnière de 20 cm de chez Galantine

Eh oui encore des gâteaux au citron mais chez moi on adore ça.

Un régal ces marguerites fondantes et lègeres avec le fromage blanc.

Ce délice je l'ai trouvé chez Isma .

INGRÉDIENTS

Pour 6 petits gâteaux:

250 g de fromage blanc

10 cl de crème épaisse

2 oeufs

100 g de sucre

1 citron pressé

40 g de farine

PRÉPARATION

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchi et devienne mousseux.

Ajouter la crème épaisse et le fromage blanc bien lisser.

Incorporer la farine et le jus de citron.

Répartir dans les moules en silicone de votre choix.

Enfournez 20 à 25 minutes.

La lame doit ressortir propre et séche.

Laissez refroidir avant de déguster avec un coulis de framboise.

Les dessins dans l'assiette a été fait avec le déco pen de chez Galantine.

Aujourd'hui je vous présente un plat de pâtes pour le concours de Plume vous avez jusqu'au 30 janvier pour lui envoyer votre recette de pâtes.

INGRÉDIENTS

500 g de linguines

25 cl de crème liquide

1 cuill à café de moutarde

1 jus de citron

3 courgettes

150 g de crevettes cuites

PRÉPARATION

Lavez les courgettes , épluchez une bande sur deux , puis avec l'aide d'un économe faites des tagliatelles dans les courgettes.

Faites les revenir dans une poêle avec un peu d' huile d'olive. Garder au chaud.

Cuire les linguines selon indication sur le paquet

Dans une sauteuse , faites chauffer la crème , la moutarde et le citron ,mélanger.

Une fois les pâtes cuites et égouttés les mettre dans la sauteuse , mélanger.

Pour le service, mettre des pâtes à la sauce citron dans chaque assiette , puis quelques tagliatelles de courgettes et pour la déco des crevettes

Servir aussitôt.

Voici un gâteau au fromage blanc très léger ,servis avec un coulis de framboise c'est un régal.

INGRÉDIENTS

500  g de fromage blanc

4 oeufs

100 g de sucre

1 zeste de citron

1 jus de citron

90 g de farine

PRÉPARATION

Mélangez ensemble le fromage blanc , les jaunes d' oeufs , le sucre , le zeste , le jus de citron et la farine.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez les délicatement à la préparation.

Versez dans un moule beurré et fariner.

Enfournez 25 à 30 minutes th6.

Servir frais avec un coulis de framboise.

Recette trouvé Ici.

Vous savez que je suis fan de citron , alors quand j'ai vu cette bûche sur le blog de  Cecilia j'ai tout de suite craqué , pas déçus c'était un régal.

INGRÉDIENTS

Pour la génoise:

3 oeufs

20 g de chocolat non sucré

90 g de sucre

80 g de farine

Pour le sirop:

100 g d'eau

125 g de sucre

Pour le lemon curd:

2 oeufs

100 ml de jus de citron

1 zeste de citron

130 g de sucre

50 ml de crème liquide entière

2 cuill à café de maÏzena

Pour la meringue:

3 blancs d'oeufs

125 g de sucre

PRÉPARATION

Pour la génoise: battez le sucre avec les jaunes

Montez les blancs en neige

Ajoutez les au mélange jaunes sucre en soulevant bien.

Puis rajouter la farine et le cacao en soulevant bien avec l'aide d'une maryse.

Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé beurré

Enfournez 10 minutes à 180°.

Pendant ce temps , préparez le sirop

Portez à ébullition l'eau et le sucre il faut que le sucre ait disparu et le liquide soit épais.

Une fois la génoise cuite, démouler la sur un linge propre et humide et rouler la dans le torchon.

Pour le lemon: battez les oeufs et le sucre ajouter la maÏzena et fouetter

Puis ajouter le jus et le zeste et la crème liquide.

Mettez dans une casserole et mélanger jusqu'à épaississement

Déroulez la génoise et l'imbiber de sirop , puis étalez le lemon curd et roulez la de nouveau.

Coupez les deux extremités.

Mettre au frais.

Pour la meringue: battre les blancs ferme et incorporer le sucre en 3 fois pour la serrer.

Puis mettre la meringue dans une poche à douille ( ou sac de congélation ) et napper la bûche .

Avec l'aide d'un chalumeau, cuisez la meringue .

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Si vous êtes fan de citron , ce dessert est pour vous.

C'est un pur régal.

INGRÉDIENTS

1 citron vert

100 g de lemon curd de chez Regent's Park

3 oeufs

125 g de beurre

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

125 g de sucre en poudre

Sucre glace

1 pincée de sel

PRÉPARATION

Versez le lemon curd dans un bol résistant au froid , faites le figer au congélateur pendant 2 heures.

Râpez finement le zeste du citron vert, puis presse le pour recueillir son jus.

Faites fondre le beurre , laissez refroidir.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à blanchissement .

Incorporez le beurre fondu , puis le jus et le zeste du citron vert .

Ajoutez la farine et la levure , bien mélanger sans faire de grumeaux.

Préchauffez le four à 190°.

Beurrez et farinez des ramequins .

Répartissez la moitié de la préparation .

Avec une cuillère parisienne prélevez des billes de lemon curd glacé , déposez les au centre de chaque moule.

Recouvrez avec le reste de préparation.

Enfournez pour 25 minutes.

A la sortie du four, laissez tièdir ou complètement refroidir.

Saupoudrez d'un voile de sucre glace avant de servir.

Source le livre "Moelleux sucrés et salés"