Fraisier pain de gênes , mascarpone , fruits rouges et citron vert
Aujourd'hui je vous partage la recette que j'ai réalisé lors de mes ateliers culinaires à mon domicile qui a fait un beau et gourmand succès .....
Matériel utilisé : le moule 3 tablettes et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle
INGREDIENTS
Pain de gênes :
100 g de sucre
140 g de beurre ramolli
1 sachet de sucre vanillé
65 g de farine
150 g de poudre d'amandes
4 œufs
1 zeste de citron vert
Garniture:
250 g de mascarpone
250 g de crème liquide 30%
75 g de sucre glace
1 zeste de citron vert
120 g de myrtilles fraîches
120 g de framboises fraîches
Des fraises
1 jus de citron vert
PREPARATION
Préchauffer votre four à 180°
Dans un cul de poule , mélanger le beurre ramolli et les sucres
Ajouter la poudre d'amandes
Incorporer les œufs un à un en mélangeant à chaque fois
Puis la farine et le zeste de citron vert , mélanger le tout
Placer votre moule 3 tablettes sur la plaque alu perforée
Remplir les 3 empreintes
Enfourner pour environ 20 minutes à 180°
Pendant ce temps , battre la mascarpone , la crème et le sucre glace
Ajouter le zeste de citron et les fruits à la spatule , mettre au frais en attendant
Démouler et laisser un peu refroidir
Avec le couteau à génoise coupé en deux les gâteaux
Faites chauffer le jus du citron vert et badigeonner avec l'aide d'un pinceau les gâteaux ( coté intérieure)
Sur un plat de service , mettre les 3 fonds de gâteaux recouvrir de mousse mascarpone ( en laissant un bord tout autour ) ,
mettre des fraises coupées en deux tout autour du gâteau puis recouvrir des gâteaux avec les formes tablettes
Mettre au frais
Saupoudrer de sucre glace et décorer selon vos goûts
Notes: Si vous êtes interessés par le moule 3 tablettes ou autres produits, contactez moi je peux avec plaisir être votre conseillère même à distance pour toute la France et la Belgique ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle 34000
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