Feuilletés aux petits légumes sauce vodka et saumon
Aujourd'hui je vous partage une idée pour une entrée , très simple à faire , complète et délicieuse ......
Matériel utilisé : la toile de cuisson , le tornado et la plaque alu perforée de chez Guy Demarle
INGREDIENTS
Pour 4 feuilletées
1 pâte feuilletée pur Beurre
4 pavés de saumon sans peau
1 panais
1 belle carotte
1 échalote
2 branches de céleri
Poivre
Aneth
2 belle CS de crème fraîche épaisse
2 cl de Vodka
2 CS de jus de citron
1 jaune d’œuf pour la dorure
PREPARATION
Placez votre toile de cuisson sur la plaque alu ,
Préchauffer votre four à 200 °
Lavez et épluchez vos légumes et échalotes , puis couper tout en petit avec le Tornado
Faites tout revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ,Salez poivrez
Dans un petit bol , mélanger la crème fraîche , la Vodka , le jus de citron, sel , poivre et aneth
Hors du feu , mélanger les légumes avec la crème fraîche
Déroulez la pâte feuilletée couper les 4 coins arrondis puis faire 4 carrés
Déposez les carrés sur la toile de cuisson
Sur chaque carrés , mettre environ 3 / 4 cuillères à soupe de poêlée de légumes, puis poser un pavé de saumon parsemez d'aneth
Refermez le feuilleté sur le saumon , Avec les restes de pâte( les arrondis ) avec un emporte pièce étoile ou autre ,placer les sur les feuilletés ,
Badigeonner de jaune d’œuf battu et enfournez pour environ 25 /30 minutes à 200 °, dégustez chaud avec une salade,
Notes: Si vous êtes interessés par la toile de cuisson ou autres produits , contactez moi ou vous pouvez commander directement sur la boutique Guy Demarle :Mon nom de conseillère est HERVY Christèle
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