Galette franc Comtoise
Oh lala je suis à la bourre dans mes publications , voici une galette trouvait sur le blog de Pounchki , la base est une pâte à choux , un régal en bouche ça change de la traditionnelle pâte feuilletée .
INGREDIENTS
25 cl de lait
80 g de beurre
50 g de sucre
140 g de farine
3 oeufs +1 jaune
1 pincée de sel
2 cuill à soupe de crème épaisse
3 cuill à soupe de fleur d'oranger
PREPARATION
Dans une casserole , portez à ébullition le lait , le beurre, le sucre et le sel
Hors du feu , ajouter la farine en une seul fois dès que le beurre est fondu , mélanger .
Remettez à chauffer sur feu doux , pour obtenir une boule qui se décolle des parois un peu comme une pâte à choux.
Retirer du feu , incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout , vous devez obtenir une pâte bien lisse
Ajoutez la crème fraîche et la fleur d'oranger, mélanger
Versez la préparation dans le moule layer cake Guy Demarle
Cachez une fève.
Dorer la galette avec l'aide d'un pinceau en mélangeant un jaune d'oeuf et un peu d'eau
Rayez la galette avec l'aide d'un rayeur Guy Demarle ou une fourchette
Enfournez 30 minutes à 180°.
Laissez refroidir avant dégustation
