Panna cotta aux prunes jaunes
Il y a longtemps que je n'avais pas fait de panna cotta , alors pour profiter des bonnes prunes de saison voici ma version qui était délicieuse.
INGREDIENTS
Environ 700 g de prunes jaunes
20 cl de crème liquide
200 g de fromage blanc
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre
1 cuill à café d'arome de vanille
4.5 feuilles de gélatine
PREPARATION
Laver et enlever les noyaux des prunes
Couper les en dés
Faites les chauffer avec le sucre vanillé pour obtenir une compote.
Faites tremper une feuille et demi de gélatine dans de l'eau froide.
Mixer la moitié de la compote de prunes
Faites chauffer ce coulis
Hors du feu, faites fondre la gélatine trempée et essorée
Bien mélanger
Remplir le fond des verrines et laisser prendre 1heure 30.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc , le sucre et l'arome de vanille
Faites tremper les 3 autres feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Faites chauffer la crème
Hors du feu, faites fondre la gélatine trempée et essorée, bien mélanger
Ajouter la crème au fromage blanc , bien mélanger
Remplir les verrines et mettre au frais au moins 3 heures.
Au moment de servir mettre le reste de compote de prunes.
