Roulé au thon et tomates séchées
Voici une entrée qu'on a beaucoup apprécié accompagner d'une bonne salade.
Ce roulé vient du blog de Nicole.
INGREDIENTS
4 oeufs
75 g de gruyère
75 g de parmesan
80 g de beurre fondu
4 cuill à soupe de vin blanc sec
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1boite de thon (140g)
125g de mascarpone
4 cuill à soupe de jus de citron
4 cuill à soupe de crème liquide
Aneth / Ciboulette
Sel, poivre
Tomates séchées
1 cuill à soupe de moutarde douce de chez Alelor raifalsa
PREPARATION
Dan un saladier, mélanger les jaunes avec les fromages, le beurre fondu et le vin blanc.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporer 1/3 à la préparation précédente pour assouplir .
Incorporer délicatement le reste avec une spatule .
Ajouter la farine avec la levure en mélangeant toujours délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier de cuisson .
Versez la pâte dessus en étalant uniformément avec une spatule
Cuire 10 minutes à 160°.
Pendant ce temps, préparer la garniture .
Mélanger le thon égoutté , la mascarpone, le jus de citron , la crème liquide , les herbes et poivre.
A la sortie du four, demouler le biscuit sur un torchon propre
Retirer le papier de cuisson et rouler le biscuit avec le torchon
Laisser tiédir 5 bonnes minutes puis dérouler
Tapisser le biscuit avec la moutarde
Tartiner de garniture
Mettre des tomates séchées au début du rouleau de pâte puis éparpiller sur toute la pâte
Rouler et filmer le tout et placer au frais pendant 2 à 3 heures.
Trancher au moment de servir.
