Panna cotta aux abricots
Voici une autre version de panna cotta , j'ai utilisé des moules à demi sphères je trouve la présentation top.
INGREDIENTS
8 à 10 abricots selon la grosseur
50 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
3 cuill à soupe de sucre en poudre
un jus de citron
1 demi gousse de vanille de chez Régal et Sens
PREPARATION
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Laver et enlever le noyaux des abricots.
Avec l'aide d'un blender , Mettre les abricots avec un jus de citron et mixer jusqu'à obtenir un coulis.
Dans une casserole , faites chauffer la crème avec le sucre et la vanille grattée .
Ajouter le coulis d'abricot ( gardez en un petit peu pour la déco) bien mélanger.
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée bien la faire fondre.
Laissez un peu refroidir.
Remplir les sphères ou verrines.
Mettre au frais au moins 4 heures.
Au moment de servir , décorer selon votre goût avec un peu de coulis d'abricot.
Cette panna cotta a été faite avec des moules demi sphère de chez Master cuisine
