Crêpes avec sa mousse de réglisse
Eh oui hier c'était la chandeleur .
Voici les crêpes que j'avais faite pour l'occasion , accompagnée d'une délicieuse mousse.
Avec cette recette je participe au concours la crêpe en fête
INGRÉDIENTS
250 g de farine
1 pincée de sel
1/2 litre de lait
2 oeufs
1 cuill à soupe de beurre fondu
1 cuill à soupe de rhum
Pour la mousse:
20 cl de crème liquide entière
4 rouleaux de réglisse
PRÉPARATION
Mettre dans un robot , la farine , le sel et les oeufs mélanger.
Ajouter le beurre fondu.
Tout en fouettant, ajouter le lait petit à petit.
Puis le rhum , bien mélanger.
Laisser reposer au moins 1 heure.
Faites cuire les crêpes dans une poêle ( une loupe par crêpes suffit)
Pour la mousse: couper les réglisses en petit dés .
Faites fondre les réglisses dans la crème liquide en fouettant pour bien faire fondre .
S'il reste des morceaux laisser refroidir pour laisser le parfum de réglisse .
Filtrer et mettre dans un siphon , fermer , mettre 1 cartouche et au frais au moins 2 heures.
Servir les crêpes avec la mousse et fermer la crêpe avec un rouleau de réglisse.
