10 janvier 2011
Panna cotta à la mangue
Je vous présente une panna cotta avec un fruit de saison.
INGRÉDIENTS
20 cl de lait
25 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
1 mangue
50 g de sucre
PRÉPARATION
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole .
Hors de feu , rajouter la gélatine trempées et essorées , bien mélanger.
Versez la créme dans les verrines .
Mettre au frais au moins 4 heures.
Préparez le coulis de mangue: épluchez la mangue et couper la en dés .
Mettre la mangue dans un blender ou mixeur avec le sucre .
Mettre le coulis au frais.
Au moment de servir , mettre le coulis de mangue sur la panna cotta avec un bâtonnet de pain d'épices grillés.
Servir aussitôt.
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