Galette Nutella et cookie

Qui n'a pas encore vu la fameuse galette des rois de chez Picard ?

Mais de la faire maison , c'est encore mieux ...

C'est une galette ultra gourmande composée d’une pâte feuilletée dorée et croustillante, renfermant un cœur fondant de Nutella généreusement tapissé un cookie géant  L’alliance parfaite entre le croustillant du feuilletage, le fondant du chocolat noisette et le croquant des cookies, pour une expérience résolument régressive et irrésistible.

Matériel utilisé : la toile boulangère  de chez Guy Demarle 

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INGREDIENTS 

Pâte à cookies :

200 g de farine 

50 g de cassonnade 

50 g de sucre blanc 

1 sachet de sucre vanillé 

1/2 sachet de levure 

1 œuf

100 g de beurre mou 

2 pâte feuilletées pur beurre 

1 jaune d'œuf + 1 goutte de lait 

Nutella 

PREPARATION 

Préparer votre pâte cookies : Dans un cul de poule , mélanger la farine , les sucres , la levure et l'œuf

Ajouter le beurre mou et mélanger à vos doigts 

Mettre la pâte au frais 

Préchauffer votre four à 180° 

Placer votre toile boulangère sur votre plaque alu perforée à l'envers 

Placer une pâte feuilletée 

Etaler une bonne couche de Nutella 

Recouvrir d'une pâte feuilletée 

Bien souder les bords 

Coupez un peu la pâte tout autour avec l'aide d'un cercle à pâtisserie ou couvercle en silicone 

Chiquetez avec l'aide d'un couteau tout autour de la galette 

Faites des dessins et des petits trous un peu dans la pâte pour échapper l'air lors de la cuisson 

Battre 1 jaune d'œuf et un peu de lait  

Badigeonner la galette avec l'aide d'un pinceau

Enfourner pour 20 minutes à 180°

Pendant ce temps , étaler la pâte cookie 

Couper un peu la pâte tout autour avec l'aide d'une assiette ou un couvercle en silicone ( le cercle doit être plus petit que la pâte feuilletée )

Placer ce cercle sur la galette puis remettre au four 15/20 minutes à 180°

Se déguste tiède 

Bonne dégustation