Gâteau mousse du chocolat et poires

Sous une apparence élégante et gourmande, ce dessert marie la richesse d’une mousse au chocolat onctueuse à la fraîcheur fondante des poires.

C'est un vrai régal !

Matériel utilisé : le moule dunes d'or  de chez Guy Demarle 

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INGREDIENTS

2 œufs
65 g de chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé
1 CS de Maïzena
Un pot de fourrage choco- noisettes et gaufrettes ici
Poires au sirop
350 g de chocolat noir
9 blancs d’œufs

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180°

Faites fondre le chocolat ( 65g)

Hors du feu, ajouter le sucre vanillé et la maïzena , mélanger

Incorporer un œuf entier et le jaune du second.

Battre le blanc restant en neige et incorporez le à la préparation précédente.

Placer votre moule layer cake 17 cm sur la plaque alu perforée

Remplir le moule , Enfourner pour 13 /14 minutes à 180°

Faites fondre le chocolat ( 350g)

Pendant ce temps, battre les blancs en neige.

Incorporez les blancs d’œufs battus au chocolat, délicatement à l’aide d’une Maryse.

Placer votre moule dunes d'or sur la plaque alu perforée

Remplir le fond du moule ( une petite couche ) et remontez un peu sur le bord ( gardez en pour le reste)

Couper les poires en dés et les placer au fond du moule

Démouler le biscuit et mettre une couche de fourrage choco-noisette et gaufrettes

Placer le biscuit dans le centre du moule coté croustillant sur les poires

Puis finir la mousse au chocolat en remplissant bien les bords ( ne pas en mettre sur le biscuit )

Lisser bien la préparation

Filmer et mettre au congel une nuit

Démouler et laisser décongeler

Saupoudrer de cacao non sucré

Bonne dégustation

Comments

[Chris]

Je craque !

[bree13]

très beau !

[corinnette]

wouha magnifique et gourmand
bonne journée