Roulé abricots et mascarpone

Vous savez ce que j'adore dans la cuisine ?

Créer des desserts aussi beaux que délicieux !

Grâce au tapis crispy une belle innovation de chez Guy Demarle , je vous partage un roulé qui allie douceur , fraicheur ,un petit côté fruité irrésistible et sa forme originale !

Vous avez envie de tester ce délice ? 

Matériel utilisé : le tapis crispy  de chez Guy Demarle 

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INGREDIENTS

4 œufs 

100 g de sucre

1 CC de levure 

120 g de farine 

Colorant en poudre orange

1 pot de mascarpone ( 250g)

50 g de crème liquide entière 30%

60 g de sucre glace 

8 abricots

1 CC de vanille en poudre

PREPARATION 

Préchauffez votre four à 180°

Mélangez la levure à la farine.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et montez les blancs en neige

Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber,

Placer votre tapis Crispy sur la plaque alu perforée

Prélevez 5/6 belles cuillères à soupe de préparation puis ajouter une pointe de colorant , mélanger délicatement 

Mettre dans une poche à douille et procéder à des traits dans le tapis crispy

Enfourner pour 3/4 minutes à 180°

Puis sortez le moule et verser le reste de préparation dans tout le moule 

Lisser bien avec l'aide une spatule 

Enfourner 13/15 minutes à 180°. 

Attendre totale refroidissement

Démouler délicatement sur une toile de cuisson , retourner le roulé

Laver et couper les abricots et les faire revenir quelques minutes à la poêle avec une noisette de beurre et un sachet de sucre vanillé , laissez refroidir

Fouetter le mascarpone , la crème liquide et le sucre glace en chantilly 

Avec l'aide d'une spatule , étalez la chantilly mascarpone ( vous pouvez en garder 5/6 CS pour la déco) sur la génoise et mettre les abricots rôtis ( gardez 4/5 morceaux pour la déco )

Rouler la génoise , décorer selon vos goûts et mettre au frais 

Comments

[Mam's]

En effet c'est un très beau roulé et certainement très bon aussi.
Bizzz.