Cake moelleux carottes et mozzarella

Aujourd'hui je vous partage des petits cakes tout moelleux , craquants et trop bon ........

Matériel utilisé : le moule lapins de chez Guy Demarle 

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INGREDIENTS 

75 g de farine 

3 œufs 

80 g de fromage blanc 

60 g de mozzarella en cubes 

3 petites carottes

1 échalote

4 CS d'huile d'olive 

1 CC de levure 

Noix de muscade 

Epices Mexicaines 

Sel /poivre 

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 180°

Eplucher les carottes et l'échalote 

Avec l'aide du tornado , couper en petits dés les carottes et l'échalote 

Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le fromage blanc 

Puis l'huile d'olive , mélanger 

Ajouter la farine et la levure , mélanger 

Ajouter le sel , poivre , muscade et les épices 

Puis ajouter les carottes et la mozzarella 

Mélanger le tout à la spatule 

Placer votre moule lapins sur la plaque alu perforée 

Remplir les empreintes 

Recouvrir une toile de cuisson 

Enfourner pour 20/25 minutes à 180°

Laisser un peu refroidir et démouler 

Bonne dégustation