Triangle de sushis maison

Aujourd'hui je vous partage une recette comment faire vos sushis maison , un vrai régal , tellement moins cher que dans le commerce et le plaisir de les faire nous même ......

Matériel utilisé : le moule petits fours de chez Guy Demarle 

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INGREDIENTS

275 g de riz de sushis
420 g d'eau
75g de vinaigre de riz
1 ,5 feuilles de nori
25 g de sucre
20 g d'huile de sésame
15 g de sauce soja
Sel/poivre

Pour la déco : pavot , sésame , oignons frits ,,,,,

PREPARATION

Au moins 1 heure avant , rincer au moins 3 fois le riz pour enlever l'amidon et laisser le tremper jusqu’à la préparation

Dans une petite casserole, verser le vinaigre, le sel et le sucre.

Faites chauffer le tout et mélangez à l’aide de la cuillère magique pour bien dissoudre le sel et le sucre. Réserver

Dans une casserole, verser l’eau et le riz puis porter à ébullition.

Réduisez le feu et laisser cuire environ 8 minutes à feu doux, jusqu'à absorption complète du liquide.

Laisser reposer 10 minutes puis versez le vinaigre assaisonné sur le riz.

Égrener le riz à l’aide d’une fourchette.
Détailler les feuilles de nori selon votre moule

Idée de garniture : saumon frais ,petites crevettes , fromage frais , concombre , avocat, poulet , thon , saumon fumé ect,,,,,,,

Marinade pour saumon et crevettes :Détailler la chair de saumon en petits cubes
Ajouter l’huile de sésame, la sauce soja, et le poivre Mélanger le tout à la spatule.

Placer votre moule petits fours sur une plaque alu

Répartissez la moitié du riz dans le fond du moule et tassez le tout à l’aide de la spatule inox coudée.

Exemple de sushis ; ( à vous de choisir vos garnitures selon vos goûts )
Couper l’avocat en 2 puis détaillez-le en tranches à l’aide de la mandoline compacte.
Puis les placer sur le riz et disposer les feuilles nori et ensuite le saumon mariné ou crevettes marinées
Répartissez la seconde moitié de riz et lisser à l’aide de la spatule inox coudée.

Mettre au frais

Avant de servir, saupoudrez de quelques graines de sésame noir , pavot , sésame, oignons frits ect,,,,

Comments

[Chris]

Ma fille adorerait !!