Cookies apple pie et caramel

Aujourd'hui je vous partage des cookies ultra gourmand qui changent du chocolat .... 

Vous aimez ? 

Matériel utilisé : le lot de 6 cercles inox 8 cm  de chez Guy Demarle 

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INGREDIENTS

160 g de farine
90 g de beurre
40 g de sucre vergeoise ou cassonade
40 g de sucre
1 CC de levure
1 œuf
Cannelle en poudre
1 pincée de fleur de sel
Environ 3 pommes
Caramel au beurre salé
1 CS de jus de citron
1 CS de maïzena
50 g d'eau
20 g de cassonade
1 CC de cannelle

PREPARATION

Faites fondre le beurre et laissez refroidir 5 minutes.
A la spatule , mélanger le beurre fondu et les 2 sucres.

Ajouter l’œuf, mélanger

Ajouter ensuite la farine, la levure, la cannelle et une pincée de fleur de sel.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Filmer la pâte à cookies au contact

Et laisser reposer au moins 30 minutes au frais ou 10 minutes au congel

Préchauffer le four à 175°
Placer les cercles sur une toile boulangère
Former 6 boules avec l'aide de la cuillère à glace
Rouler les dans le sucre
Puis les placer dans les cercles
Aplatisser les
Enfourner pour 10/12 minutes à 175°
Pendant ce temps , éplucher les pommes et couper les en dés

Dans une casserole , faites revenir les pommes avec l'eau , le jus de citron , la cannelle , la cassonade et la maïzena
Remuer de temps en temps pendant que le mélange mijote, 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres
Utiliser le dos d'une cuillère à soupe pour créer un puits au centre de chaque biscuit.

Ajouter environ une cuillère à soupe de pommes à chaque biscuit.

Remettre au four et cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.

Laisser refroidir les biscuits avant de retirer les cercles

Arroser de sauce au caramel.

Comments

[corinnette]

très très gourmands
bonne journée