14 mai 2011

Coupe Chamallow et ananas

Voici un dessert très frais et remplis de gourmandises. INGREDIENTS Pour 4 belles coupes: 1 boite d'ananas en cubes au sirop 15 Chamallow 20 cl de crème liquide 1 cuill à soupe de sucre Le jus d'1/2 orange 1 cuill à soupe de rhum 1 poignée d'amandes effillées PREPARATION Egouttez les ananas ( garder le sirop ) et les repartir dans des coupes ( gardez en un peu pour la déco). Dans un verre , versez le sirop d'ananas , le jus d'orange et le rhum , mélanger. Versez sur les ananas jusqu'à hauteur des morceaux. Détaillez... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Verrine fraises, fromage blanc et spéculoos

Voici un dessert de saison qu'on apprécie beaucoup chez moi et léger avec le fromage blanc. INGREDIENTS Pour 4 grandes verrines: 200 g de fraises 12 spéculoos 400 g de fromage blanc 2 cuill à soupe de sucre Menthe pour la déco PREPARATION Écrasez avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie les spéculoos. Dans un bol , mélanger le fromage blanc avec le sucre. Lavez et couper en deux les fraises. Dans chaque verrine, mettre au fond  un peu de spéculoos. Deux cuillères à soupe  de fromage blanc. Quelques... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Verrine de mousse au chocolat blanc et dés de fraises

Les fraises arrivent , voici une idée de dessert , le duo chocolat blanc fraises est un régal. INGREDIENTS 1 tablette de chocolat blanc 180 g 200 ml de crème fleurette bien fraîche Environ 400 g de fraises Menthe pour la déco PREPARATION Faites fondre le chocolat blanc au bain marie , puis le verser dans un saladier. Battre la crème fleurette en chantilly ferme. Mélanger la moitié de la crème avec le chocolat jusqu'à l'obtention d'une texture homogène . Ajouter délicatement le reste de la crème. Répartissez la mousse... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Panna cotta à la confiture de lait et pommes caramélisées

Eh oui encore une panna cotta , chez nous on adore ce dessert vite préparer et à tous les parfums INGREDIENTS 20 cl de crème liquide 20 cl de lait de coco 2.5 feuilles de gélatine 4 bonnes cuillères à soupe de confiture de lait 2 pommes Un peu de citron 1 sachet de sucre vanillé PREPARATION Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole , mettre la crème et le lait de coco et la confiture de lait , chauffer et bien mélanger . Hors du feu, mettre les feuilles de gélatine essorées ,... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Verrine au chocolat et Carambar

Voici un dessert délicieux avec un superbe mélange gourmand. INGREDIENTS Pour 4 verrines: 100 g de chocolat noir 1 cuill à soupe d'eau 1/2 cuill à café de café soluble 2 oeufs 10 cl de crème liquide 6 Carambars Pour la chantilly: 10 cl de crème liquide 2 cuill à soupe de sucre Vermicelles pour la déco PREPARATION Faites fondre le chocolat avec l'eau et le café , bien mélanger. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige bien ferme. Mettre les jaunes un à un dans le chocolat fondu , bien... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Crème au chocolat et mandarine

Je vous présente un dessert facile à faire, avec la texture de la fameuse Danette  J'ai rajouté un petit goût de mandarine avec le flacon Brum' de mon partenaire , le mélange chocolat mandarine est un délice. J'ai trouvé ce dessert chez Riricolibri INGREDIENTS 1/2 litre de lait 25 g de maïzena 50 g de cacao non sucré 85 g de sucre en poudre 4 pressions de Brum' au goût mandarine PREPARATION Hors du feu dans une casserole , mélanger très peu le cacao , la maïzena et le sucre. Toujours hors du feu, délayer avec le lait... [Lire la suite]
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16 février 2011

Verrine tomate, fromage et truite

Voici une idée d'apèro bien fraîche et facile à faire. INGRÉDIENTS Tomates cerises 2 tranches de truite 5 carrés frais 3 cuill à soupe de crème fraîche Aneth Vinaigrette PRÉPARATION Laver et couper en dés les tomates cerises . Dans un bol, faire une vinaigrette et mélanger aux tomates. Dans un autre bol , mélanger le fromage , la crème et l'aneth . Pour le montage, mettre quelques tomates dans chaque verrine puis le fromage et une bande de truite roulée Puis parsemer d'aneth. ... [Lire la suite]
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12 février 2011

Verrine de compotée de poires et sa mousse de foie gras

Voici une idée pour un apéritif présenté en verrine. Cette recette je l'ai trouvé chez Cécilia. INGRÉDIENTS 20 cl de crème liquide 100 g de foie gras 3 poires Un peu de miel 2 tranches de pain d'épices 1 siphon PRÉPARATION Épluchez les poires et couper les en petits dés . Faites les caraméliser avec le miel dans un poêle à feu moyen. Dans une casserole , verser la crème et le foie gras coupé en dés et faites chauffer. Laisser refroidir , puis verser la crème dans un... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

Tiramisu de quetsches au miel de thym et éclats de pistaches

Coucou me revoilà , je suis sur le chemin du retour . Je vous présente un délicieux tiramisu présenté en verrine avec le croquant de la pistache. Pour ce dessert je me suis inspirée chez  jeanne. INGREDIENTS 800 g de quetsches 250 g de mascarpone 4 oeufs 3 cuill à soupe de miel de thym de chez Bien manger 40 g de pistaches non salé 50 g de sucre PREPARATION Lavez les quetsches , les sécher , les dénoyauter et les coupés en dés. Dans une casserole, faire cuire... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Verrines de pommes et mascarpone de cannelle

Il y avait longtemps que je n' avez pas posté une verrine sucrée , un soir en rentrant du boulot regardant ce que j'avais dans le frigo , eh hop le choix du dessert était fait , il n'y a plus qu'à........ et le résultat un délice!!!!!!!! INGREDIENTS 250 g de mascarpone 1 pincée de cannelle 100 g de cassonade 3 oeufs 3 pommes 1/2 jus de citron 1 paquet de Shortbread de mon partenaire Regent's Park PREPARATION Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre... [Lire la suite]
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