25 février 2015

Moelleux aux épinards et chèvre

Il faut toujours trouver une idée pour que mes grands mangent des épinards, eh hop ce fameux légume dans un moelleux avec du chèvre , et tout le monde à apprécier .             INGREDIENTS 3 oeufs 20 cl de lait 400 g de pousses d'épinards frais 150 g de farine sel, poivre 1 bûche de chèvre             PREPARATION Laver les épinards et ôter leur tige Faites les cuire à la vapeur environ 3 à 4 minutes. Dans un... [Lire la suite]
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21 octobre 2014

Tarte de julienne de légumes et chèvre

J'avais un paquet de julienne de légumes au congel , allez hop parfait pour faire une bonne quiche pour un soir.           INGREDIENTS 1 pâte brisée ( fait maison pour ma part + persil) 600 g de julienne de légumes congelés 1 bûche de chèvre 3 oeufs 20 cl de crème liquide sel /poivre Persil / basilic      PREPARATION Préparez la pâte brisée 30 minutes avant si vous l'a faite maison ( touche perso mis du persil dans la pâte ) Étalez votre pâte , puis la... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

Barquettes fraicheur

Voici une idée pour un apéritif tout en fraîcheur , je propose souvent cette recette lors de mes ateliers culinaires , elle fait toujours un fort succès et en plus très rapide à faire . Recette trouvée chez Françoise.           INGREDIENTS une pâte brisée maison avec de l'aneth dedans ( ou commerce) 200 g de fromage fouetté Madame Loik environ 150 g de miettes de crabe 1 belle échalote, ciboulette, aneth sel et poivre Quelques petites tomates et radis pour le décor ... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

Tatin d'aubergines et tomates

Voici une idée de repas pour un soir , très rapide à faire .           INGREDIENTS Pour 5 tatins: 1 Pâte feuilletée 2 à 3 aubergines 2 tomates 100 g de parmesan 5 belles cuill à soupe de pesto rosso 1 boule de mozzarella Huile d'olive           PREPARATION Lavez les aubergines et coupez les en dés Dans une sauteuse , faites chauffer un peu d'huile d'olive Et faites revenir les aubergines environ 8 à 10 minutes Ajouter le... [Lire la suite]
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16 juillet 2014

Clafoutis aux courgettes et tomates cerises

On profite des légumes de saison pour déguster de bon clafoutis salés .      INGREDIENTS 75 g de farine 4 oeufs 100 g de fromage blanc 30 cl de crème liquide 2 courgettes Gruyère Persil Sel, poivre Des tomates cerises avec la queue                PREPARATION Laver et râper les courgettes. Dans un cul de poule , battre les oeufs Ajouter la farine et le fromage blanc, puis la crème Saler , poivrer et un peu de persil ... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

Tartines d'aubergines , tomates et mozzarella

Voici une idée de repas pour un soir , qui a bien plu à ma tablée .      INGREDIENTS Pour 6 tartines aubergines: 3 belles aubergines violettes 5 à 6 tomates 2 boules de mozzarella Sel , poivre Herbes de Provence Huile d'olive                PREPARATION Lavez les aubergines , et les faites cuire environ 8 à 10 minutes à la vapeur . Couper les en deux Placer les aubergines sur une toile Silpat Lavez les tomates et coupez les... [Lire la suite]
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17 avril 2014

Tatin de légumes

Le retour d'une version de tatin qui a fait un fort succès à ma table .      INGREDIENTS 1 pâte feuilletée 1 belle carotte 1 panais 1 belle courgette 2 oeufs 10 cl de crème liquide Sel, poivre Basilic                 PREPARATION Laver et éplucher les légumes. Les couper en petits dés ou vous servir du Tornado Guy Demarle Mélanger les oeufs et la crème Saler , poivrer et parsemer de basilic Puis ajouter les... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Crumble au chou fleur et roquefort

Voici une délicieuse version de crumble salé .      INGREDIENTS 1 chou fleur 25 cl de crème liquide 2 oeufs 100 g de roquefort 80 g de beurre 100 g de farine 50 g de parmesan Sel, poivre                 PREPARATION Couper et laver le chou fleur. Faire le cuire à la vapeur environ 25 minutes. Dans un saladier, mélanger la crème avec les oeufs. Ajouter le roquefort coupé en dés . Saler et poivrer puis ajouter le chou... [Lire la suite]
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18 février 2014

Gratin de brocolis et ravioles

Vous savez qu'on adore les ravioles à la maison , alors voilà une bonne excuse de les déguster dans un délicieux gratin .      INGREDIENTS 2 têtes de brocolis 30 cl de crème liquide 100 g de gruyère râpé 4 plaques de ravioles Basilic Sel poivre                PREPARATION Préchauffez le four à 200°. Lavez et couper le brocolis Faites le cuire à la vapeur environ 20 minutes Dans un plat à gratin beurré , disposez... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

Gaufres aux épinards et mozzarella

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de gaufres salées , comme j'avais trouvé de beaux épinards frais sur les étals , l'idée m'est venue de les cuisiner dans des gaufres et surtout une bonne façon de faire manger ce légume à mes grands ...      INGREDIENTS 200 g de farine 150 g d'emmental râpé 1 pincée de sel 3 oeufs 25 cl de lait 25 cl de vin blanc 100 g de beurre fondu 1 boule de mozzarella 400 g d'épinards frais ... [Lire la suite]
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