07 janvier 2015

Bûche spéculoos et Nutella

Aujourd'hui je vous montre ma deuxième bûche que j'ai réalisé lors des fêtes . Par contre , je suis très déçu de mon glaçage pas beau du tout, mais le principal c'est que tout le monde s'est régalé .             INGREDIENTS Mousse au spéculoos: 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe de sucre 3 cuillères à soupe d'eau 3 feuilles de gélatine 400 g de crème liquide 30% 200 g de pâte de spéculoos Mousse au Nutella: 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de sucre 3 cuillères à... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

Bûche citron et framboise

Je vous souhaite tout d'abord une bonne et heureuse année 2015 , qu'elle soit remplie de bonheur , de santé , de réussite et de gourmandises . Aujourd'hui je vous montre une des bûches que j'avais préparé pour les fêtes , le mélange est un régal en bouche , elle a fait un succès auprès de ma table . Recette trouvée chez Maike .           INGREDIENTS Pour le lemon curd 3 œufs 120 g de sucre 100 g de jus de citrons 1 bonne cuill à soupe de Maïzena 30 g de beurre Pour la génoise... [Lire la suite]
31 décembre 2013

Bûche au chocolat

Voici ma deuxième bûche de mon repas de Noël . Pour faire le croustillant de ma bûche j'ai voulu testé la Cara crakine ( un délicieux mélange de chocolat au lait-caramel et de céréales biscuitées) du site Gourmandise Guy Demarle  , très bon  mais trop sucré pour mes invités et moi même .      INGREDIENTS Pour la dacquoise : 5 blancs d'oeufs 130 g de sucre en poudre 130 g de poudre d'amandes 60 g de sucre glace 40 g de farine Pour le croustillant : 400 g de Cara... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Bûche framboise et citron

Me revoici de retour pour les deux derniers jours de l'année , en vous proposant mes deux bûches qui ont fait un succès sur ma table de Noël . Désolé j'ai oublié de prendre une photo pour vous montrer l'interieur , mais imaginer dans votre assiette une part de bûche à la framboise avec un coeur au citron , légere et délicieuse !! Ma bûche a été faite dans un moule à bûches Thermoformés sur le site Gourmandises Guy Demarle .      INGREDIENTS Pour la dacquoise: 5 blancs d'oeufs 130 g... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Bûche aux fruits rouges et chocolat blanc

Pour ce dernier jour de l'année , je vous présente ma bûche qui sera sur la table de fête ce soir......        INGREDIENTS Biscuits: 3 oeufs 100 g de sucre 75 g de beurre  100 g de poudre d'amandes L'insert: 160 g de crème liquide 80 g de chocolat blanc pâtissier Mousse : 350 g de fruits rouges surgelés 5 feuilles de gélatine  380 g de crème liquide 75 de sucre glace Miroir: 320 g de fruits rouges surgelés 2.5 feuilles de gélatine 2 cuill à soupe de sucre 2 cuill à soupe de jus de... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Bûche poire chocolat

Aujourd'hui la recette de ma bûche tant attendue , eh oui mes adonnés de facebook on salivait devant ce week end sans avoir la recette eh bien la voici............... Je peux vous dire qu'on sait régaler, elle est lègère ,pas trop sucrée, pas bourratif du tout, elle est parfaite après un repas copieux.        INGREDIENTS Pour l'insert: 160 g de crème liquide entière très froide 80 g de chocolat noir de bonne qualité Pour le biscuit: 3 oeufs 125 g de sucre 75 g de beurre  115 g de poudre d'amandes ... [Lire la suite]
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31 décembre 2011

Bûche Trianon

Pour le dernier jour de l'année , je vous présente ma bûche faite pour Noël , tellement qu'on sait régalés j'en ai refaite une pour ce soir.                INGREDIENTS Pour la mousse au chocolat: 60 cl de crème liquide entière bien froide 200 g de chocolat noir 150 g de chocolat au lait 2 feuilles de gélatine Pour le croustillant: 1.5 tablettes de pralinoise 24 crêpes de dentelles Pour le biscuit: 6 blancs d'oeufs 150 g de sucre glace 150 g de poudre... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

Bûche pistache- framboise

Voici une idée de bûche pour vos fêtes de fin d'année.                 INGREDIENTS Pour le biscuit: 4 oeufs 100 g de sucre 100 g de farine 60 g de pistaches non salés Pour la garniture: 30 cl de lait 50 g de pistaches non salés Colorant vert 2 oeufs entier  + 1 jaune 30 g de sucre 30 g de maïzena 30 g de chocolat blanc 140 g de beurre Confiture de framboises Environ 12 framboises . ... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Bûche meringuée au lemond curd

Vous savez que je suis fan de citron , alors quand j'ai vu cette bûche sur le blog de  Cecilia j'ai tout de suite craqué , pas déçus c'était un régal. INGRÉDIENTS Pour la génoise: 3 oeufs 20 g de chocolat non sucré 90 g de sucre 80 g de farine Pour le sirop: 100 g d'eau 125 g de sucre Pour le lemon curd: 2 oeufs 100 ml de jus de citron 1 zeste de citron 130 g de sucre 50 ml de crème liquide entière 2 cuill à café de maÏzena Pour la meringue: 3 blancs... [Lire la suite]
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