Voici une entrée que ça fait 2 fois que je l'a refait un régal.

Cette recette vient du blog de Stéphanie. 

PREPARATION

100g de thon égoutté et émietté

40g de beurre

40g de farine

40cl de lait 

40g de moutarde

1 cuill à café d’huile de sésame 1 cuill à café de huile d'olive

2 cuillères à soupe de ciboulette

4 oeufs

Sel et poivre 

PREPARATION

Dans une casserole, faire fondre le beurre. A feu moyen, ajouter la farine et mélanger au fouet.

Verser progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Assaisonner selon le goût.

Hors du feu, ajouter la moutarde, la ciboulette et l’huile d'olive.

Ajouter ensuite le thon et les jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige lisse et les incorporer délicatement à la béchamel

Verser la préparation dans des moules à soufflé beurré.

Cuire 25 minutes à 200°.

Ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson.

Déguster aussitôt avec une salade. 

mot clé:soufflé, entrée, thon, moutarde, fromage

Après 2 tentatives de pâte feuilletée ratée , j'ai enfin réussi ma pâte faite maison

je suis fière de vous montrez ma galette toute faite maison( même si j'aurais voulu plus de feuilleter mais bon ) , pour la garniture j'ai pris la recette de Christelle je peux vous dire qu'on sait régaler. 

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée maison pris la recette ici

100 g de beurre ramolli

100 g de sucre glace

150 g de poudre d'amandes

8 g de maïzena

2 oeufs

3 gouttes de d'amandes amère

2 cuill à soupe de rhum 

1 jaune d'oeuf pour la dorure

PREPARATION

Si vous faites votre pâte feuilletée maison prévoir de la faire 24 à 48 heures avant. 

Pour la garniture:battre le beurre coupé en morceaux puis ajouter le sucre glace , bien tout mélanger.

Ajouter ensuite les oeufs un par un, les amandes en poudre, la Maïzena, l'amande amère et le rhum

Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mettre au frais 30 minutes.

Faire un premier cercle de 26 cm dans la pâte, mettre la préparation en laissant un bord tout autour d'environ 2 cm.

Placer la fève

Humidifiez le bord de la pâte

Refaire un cercle de 26 cm et le placer sur la préparation en soudant bien tout autour.

Mettre au frais 30 minutes

Badigeonner de jaune d'oeuf ( ne pas faire le bord) remettre 10 minutes au frais

Remettre du jaune d'oeuf et replacer 10 minutes au frais

Faites des traits sur la galette et un petit trou pour ne pas que la galette gonfle

Enfourner à 170° pour 45 minutes.

Déguster tiède ou froide. 

mot clé:galette des rois, amande, rhum, pâte feuilletée

Avec ces délicieux moelleux salés , je participe au concours de Mely sur le thème du fromage. 

INGREDIENTS

Pour 6 moelleux:

100 g de gruyère râpé 

3 oeufs

60 g de farine

10 cl de vin blanc

15 cl de lait

30 g de beurre

Sel/ poivre 

2 carottes

6 rondelles de chèvre 

PREPARATION

Dans une casserole , faites chauffer le lait et le beurre en morceaux 

Puis ajouter le gruyère râpé et mélanger jusqu'à ce que le tout soit fondu

Ajouter le vin blanc et mélanger

Éplucher les carottes et les râper

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette 

Verser progressivement la farine et mélanger au fouet

Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène 

Saler et poivrer puis les carottes râpées, mélanger

Repartir dans 6 moules beurrés 

Déposer une rondelle de chèvre assez épaisses au centre de chaque ramequins

Enfourner à 210° pour 20 minutes

Laisser un peu tiédir , démouler et servez accompagner d'une salade  

mot clé:moelleux, entrée, carotte, chèvre, vin blanc

Voici des muffins qui ont fait un succès chez moi.......... 

INGREDIENTS

260 de farine

80 g de sucre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

2 oeufs

5 cl de lait

5 cl de jus de clémentine

100 g de pépites de chocolat

1 zeste de clémentine

90 g de beurre 

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger la farine ,les pépites au chocolat, la levure , le sucre et le sel.

Dans un autre saladier, battre les oeufs et le beurre fondu

Ajouter le jus de clémentines et le lait puis le zeste

Mélanger les 2 préparations

Remplir de cette préparation des moules à muffins ou caissettes

Enfourner pour 25 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de déguster 

mot clé:muffins, clémentine, chocolat, goûter, facile

Voici des crêpes salées farcies avec du croustillant sur le dessus , cette recette vient du blog de Samar on s'est régalé à refaire ..... 

INGREDIENTS

250 g de farine

4 oeufs 

500 ml de lait 

2 cuill à soupe de beurre

1 pincée de sel

Béchamel:

75 g de farine

50 g de beurre 

1/2 l de lait

1 grosse poignée de fromage râpé

Sel, poivre , muscade

250 g de crevettes 250 g de dés de jambon

Panure:

1 oeuf

Chapelure

Huile d'olive pour la friture 

PREPARATION

Battre les oeufs en omelette dans un saladier

Ajouter la farine petit à petit tout en fouettant 

Puis ajouter le lait au fur et à mesure

Faites fondre le beurre jusqu'à une couleur noisette, laisser tiédir 

L'ajouter à la pâte bien mélanger

Laisser reposer 1 heure

Cuire les crêpes dans une poêle ou crêpière

Faites fondre le beurre dans une casserole 

Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un roux

Verser le lait tiède par petite cuillère au début en mélangeant tout le temps et ensuite verser la totalité de lait jusqu'à épaississement de la béchamel

Ajouter le fromage , le sel, le poivre , la muscade et les dés de jambon

Bien mélanger

Poser la farce au centre de chaque crêpes et les plier pour former un rectangle.

Badigeonner les crêpes d'oeuf battu et les enrober de chapelure

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, les passer dans la poêle 2 minutes de chaque côté

Servir aussitôt accompagnée d'une salade. 

mot clé:crêpes panées, fromage, béchamel, jambon, entrée

Voici un dessert rapide à faire et qui a fait de l'effet à table......... 

INGREDIENTS

1 paquet de gaufres fines de chez Le Comptoir des Flandres

250 g de mascarpone

4 bonnes cuill à soupe de confiture de lait

Copeaux de chocolat 

PREPARATION

Dans un saladier, battre avec un batteur le mascarpone et la confiture de lait.

Mettre au frais 20 minutes

Mettre la préparation dans une poche à douille cannelée

Mettre un peu de mousse au centre de vos assiettes ( cela permet que le mille feuille ne glisse pas dans l'assiette)

Mettre une gaufre fine 

Mettre de la mousse sur la gaufre fine 

Renouveler cette opération encore 2 fois

Finir avec une gaufre fine et au centre un peu de mousse

Parsemez de copeaux de chocolat 

Mettre au frais jusqu'au moment de servir  

mot clé:mille feuilles, mascarpone, confiture de lait, rapide, dessert

Aujourd'hui encore une idée pour vos repas du soir........... 

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

400 g de fromage blanc à O%

4 œufs

5 carottes

2 cuillères à soupe de farine

Persil

Poivre/sel 

PREPARATION

Éplucher et râper les carottes

Dans un saladier,mélanger le fromage ,les œufs et la farine .

Ajouter le poivre , le sel et le persil , mélanger

Puis ajouter les carottes à la préparation , mélanger.

Verser le tout dans le moule à tarte

Recouvrir de la pâte feuilletée, en la rentrant le long des bords.

Faire un trou au centre pour laisser s'échapper la vapeur.

Cuire à 200°C pendant 35 à 40 minutes.  

A partir de ce jour, vous pouvez imprimer mes recettes grâce au  logo qui se trouve en bas de chaque billet.

mot clé: tatin, fromage blanc, carotte, rapide

Les macarons Italiens........ Que c'est bon !!!!!

Tout moelleux à l'interieur un délice!!!!!! 

INGREDIENTS

2 blancs d'oeufs

150 g de poudre d'amandes

150 g de sucre glace

Quelques gouttes d'amandes amère

Sucre glace  

PREPARATION

Mélanger les sucre glace , la poudre d'amande 

Ajouter les blancs d'oeufs et l'amande amère

Mélanger bien

La pâte est assez collante , mettez la un peu au frigo

Formez des boules et rouler les dans le sucre glace

Déposer les sur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

Enfourner pour 12 minutes à 180°.

Laisser les refroidir sur une grille     

mot clé:amaretti, biscuits, amande, rapide, goûter

Chez nous le risotto est un plat qu'on adore , quand je demande à mes grands qu'est ce que vous voulez manger ce soir la réponse n'est pas des pâtes mais bien sûr le risotto. 

INGREDIENTS

250 g de riz à risotto 

4 cuill à soupe d'huile d'olive

25 cl de vin blanc

1 litre de bouillon chaud

1 échalote

Environ 250 g de champignons de Paris

5 cuill à soupe de crème liquide

30 g de parmesan

persil

4 tranches de Jambon de Serrano 

PREPARATION

Éplucher et couper en petit l'échalotte

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle

Faites revenir l'echalote

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qui soit translucide

Ajouter le vin blanc louche par louche bien attendre entre la vaporisation du vin blanc

Puis faites de même avec le bouillon

Laver et couper les champignons

Faites les revenir dans une autre poêle

Quand le bouillon est totalement évaporé , ajouter les champignons , le persil, le parmesan et la crème , mélanger

Servir aussitôt le risotto avec une tranche de jambon de Serrano. 

mot clé: risotto, champignons, jambon, entrée

En ce dimanche , j'ai le plaisir de faire le premier honneur de l'année .

On commence par:

Kakou avec les Minis brownies coeur spéculoos

TULIPE-ISA avec les Tartelettes sans pâte chocolat poires

LELIAFEE avec la Tatin carottes et poireaux

NANOU avec la tarte aux poireaux , lardons et Boursin

POURVOSPALAIS avec la tatin carottes et poireaux

VEROCOOK avec les Bouchées à la rillette de citron ( pour elle mousse de saumon)

STEPHANIE avec le Cheesecake bacon et pavot

NATHALIE avec le gâteau coquillette poireau et saumon

MIMI avec la Quiche sans pâte poivrons et chorizo

COLINETTE avec le Gâteau de pâtes saumon et poireaux

KADERICK avec le gâteau au lait fermenté et citron

LULU avec le moelleux noix de coco sauce carambar

MANUELLA avec les Moelleux chocolat Coca

LOULOUTE avec la Tarte au riz soufflé au chocolat et framboises

SHANNENE avec les Croissants

Fleur de sel et caramel avec les pommes au four sauce Caranougat

Merci beaucoup pour votre fidélité , si vous aussi vous testez une de mes recettes dites le moi je vous ferais avec plaisir un honneur le mois prochain.

Je vous souhaite de passer un très bon dimanche.