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Dans vos assiettes

19 décembre 2011

Pâte de fruit aux pommes

Je vous préviens que cette semaine sera sur le thème de la gourmandise.

On commence aujourd'hui avec de délicieuses pâte de fruits vu sur le blog de Cathy's Delights

Pour moi c'était une première , pas déçu rien à voir avec ces pâtes de fruits du commerce remplis de sucre et des rajouts qui ne servent à rien.

               PC143113 

INGREDIENTS

350 g de compote de pommes

55 g de Vitpris

320 g de sucre en poudre

1 jus de citron

un peu de sucre pour l'enrobage

               PC143119

               PC143127                             

PREPARATION

Déposer dans une casserole votre compote de pommes , ajouter le sucre , le jus de citron et le vitpris.

Bien mélanger , mettre à feu moyen pendant 5 minutes.

Ensuite baisser le feu doux et poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes à petit bouillon.

Surtout ne cesser pas de remuer.

Verser votre pâte de fruits dans un plat ( pour moi dans les moules à financiers).

Laissez sécher à l'air libre pendant 4 heures.

Déposer votre pâte de fruits sur une planche à découper recouvert de film alimentaire.

Réserver au frigo toute la nuit.

Le lendemain , découper votre pâte en morceaux et enrober les de sucre fin.

               PC143125

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18 décembre 2011

Tarte fine aux pommes et framboises

Voici un dessert rapide à faire et délicieux.

                PC103062

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

4 pommes

De la confiture de framboise

Des framboises

                            PC103067

                            PC103065

PREPARATION

Dérouler la pâte et faire 4 cercles avec l'aide d'un bol.

Badigeonner chaque cercle de confiture de framboise

Éplucher les pommes et couper les en fines lamelles

Placer les lamelles sur chaque cercles

Cuire au four environ 20 minutes à 180°.

Déguster tiède ou froide en plaçant une framboise au centre.

               PC103077

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17 décembre 2011

Quiche sans pâte brocolis et champignons

Aujourd'hui je vous présente une quiche de légumes délicieuse.

               PC123079

INGREDIENTS

1 tête et demi de brocolis

40 cl de lait

3 oeufs

100 g de farine

50 g de fromage râpé

environ 10 champignons moyens

Sel, poivre

Basilic de chez Provence Tradition

                            PC123086

               PC123085

PREPARATION

Laver et couper le brocolis puis le cuire à la vapeur environ 8 minutes.

Laver et couper les champignons puis les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive 3 à 4 minutes.

Saler , poivrer et ajouter le basilic.

Dans un bol, mélanger les oeufs , le lait et la farine.

Assaisonner

Beurrer un plat à gratin

Mettre le brocolis puis les champignons.

Versez la préparation sur les légumes.

Parsemez de fromage râpé.

Cuire au four environ 30 minutes à 180°.

               PC123082

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16 décembre 2011

Truffes au Carambar

Voici une autre gourmandise pour les fêtes.

Ces truffes viennent du blog de  Fabienne.

               PC103042

INGREDIENTS

450 g de chocolat noir

1 boite de lait concentré sucré (400 g)

8 carambars

Cacao amer

                            PC103050

                            PC103058

PREPARATION

Dans une casserole au bain marie , mettre à fondre le chocolat , les Carambars avec le lait tout doucement.

Mélanger bien et reserver au frais au moins 5 heures.

Avec l'aide d'une petite cuillère former des petites boules que vous roulez dans le cacao.

               PC103048

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15 décembre 2011

Quiche d'endives et d'allumettes de jambon

Voici une idée pour un repas du soir.

                            PC092937

INGREDIENTS

1 pâte brisée

5 endives

120 g d'allumettes de jambon

50 g de fromage râpé

2 oeufs

1 cuill à soupe de sucre

15 cl de crème liquide

1 bonne cuill à soupe de moutarde

Sel , poivre

                            PC092947

               PC092952

PREPARATION

Enlever les premières feuilles des endives et enlever le coeur ( partie amer)

Couper les en rondelles.

Faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive environ  8 minutes puis ajouter le sucre et mélanger en continuant la cuisson pendant 5 minutes.

Mettre la pâte dans un moule à tarte beurré.

Mettre les endives cuites au fond du moule.

Dans un bol, mélanger la crème et les oeufs .

Puis ajouter la moutarde , le sel et le poivre.

Puis les allumettes de jambon , bien mélanger.

Versez cette préparation sur les endives.

Parsemez de fromage râpé.

Cuire environ 30 à 35 minutes à 180 °.

 

               PC092942

Cette recette a été faite dans un moule à tarte rectangulaire de chez Kookit

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14 décembre 2011

Une farandole de Bonhommes

Quand j'ai vu ces bonhommes en sablés chez Natt  j'ai craqué , voici le résultat.

               PC102997

INGREDIENTS

250 g de beurre mou

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 jaunes d'oeufs

450 g de farine

Des pépites de chocolat pour faire les yeux

                            PC103012

               PC103007

PREPARATION

Dans un bol du robot, mélanger le beurre , les sucres et les jaunes d'oeufs.

Ajouter progressivement la farine.

Laissez tourner jusqu'à ce que la pâte soit amalgamé.

Sortir la pâte et faire une boule.

Recouvrir la pâte de film transparent et mettre au frais une demi heure.

Étaler la pâte avec l'aide d'un rouleau.

Decouper avec l'aide d'un emporte pièce.

Disposer les biscuits sur un tapis en silicone de chez Silikomart .

Mettre deux pepites de chocolat sur chaque bonhomme pour former les yeux.

Cuire au four 10 à 15 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de les manipuler.

                            PC103014

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13 décembre 2011

Tatin de poireaux et saumon fumé

Aujourd'hui je vous présente une tatin que chez moi on apprécie beaucoup l'association.

               PC052903

INGREDIENTS

5 poireaux

1 pâte brisée

4 à 5 tranches de saumon fumé

50 g de fromage râpé

Poivre

10 cl de crème liquide

                            PC052907

               PC052904

PREPARATION

Lavez et couper les poireaux en rondelles.

Faites les revenir environ 8 à 10 minutes dans un poêle avec de l'huile d'olive .

Ajouter la crème et le fromage , bien mélanger.Poivrer

Beurrer des moules à tartelettes

 Disposer les poireaux dans chaque fond de moules de tartelettes.

Couper le saumon en petit morceaux.

Mettre le saumon sur les poireaux.

Faire des cercles un peu plus grand que vos moules dans la pâte brisée.

Puis disposer chaque cercles sur le saumon en glissant bien la pâte sur les côtés.

Faire un petit trou au centre de chaque pâte pour que la vapeur sorte.

Cuire à 180° environ  30 minutes.

Servir chaud

                            PC052912

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12 décembre 2011

Bouchées d'avoine au caramel

Les fêtes approchent je commence à faire des gourmandises.

Avec ces bouchées je participe au concours de Sucre D'orge.

          Bouchee-Au-Thon-4-copie-1

               PC102961

INGREDIENTS

150 g de flocons d'avoine

125 g de chocolat noir

150 g de sucre

125 g de crème liquide entière

25 g de beurre

                            PC102992

                            PC102983

PREPARATION

Chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition et réservez.

Dans une autre casserole , faites cuire le sucre à feu doux en remuant avec une spatule .

Lorsqu'il devient totalement liquide et prend une couleur caramel éteignez le feu.

Hors du feu, incorporer le beurre en petit morceaux, puis la crème chaude et remuer délicatement.

Chauffer de nouveau jusqu'à ébullition , puis hors du feu versez les flocons d'avoine et mélanger.

Répartissez la préparation dans des petits moules à cannelés sans les remplir totalement.

Placer au congel 15 minutes pour les durcir.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Sortez les moules du congel et remplissez les de chocolat .

Mettre au frais au moins 1 heure.

Puis démouler et déguster.

                            PC102972

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11 décembre 2011

Souflé au chou fleur

Voici une idée de repas pour le soir avec un légume de saison.

               PC062923

INGREDIENTS

400 g de chou fleur

80 g de fromage râpé

4 oeufs

40 g de beurre

10 cl de lait

1 pincée de muscade de chez Cuisine Emois

                            PC062924

               PC062928

PREPARATION

Faire cuire le chou fleur 10 minutes à la vapeur.

Une fois cuit, l'écraser à la fourchette.réserver

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Réserver les jaunes, monter les blancs en neige ferme.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le beurre en pommade, le fromage , le lait et la muscade .

Ajouter le chou fleur bien mélanger.

Incorporer les blancs doucement dans la préparation.

Beurrer des ramequins .

Repartir la préparation .

Enfournez 25 minutes à 180°.

Servir dés la sortie du four.

                            PC062931

Source : Journal des femmes

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10 décembre 2011

Mousse au chocolat express

Quand j'ai vu cette mousse chez Val  j'ai voulu la testé , pour être express c'est express 5 minutes de préparation.

Niveau goût je trouve que la texture n'est pas vraiment une mousse , mais plus à une crème .

Très bonne comme même mes enfants ont adoré .

               PC042891

INGREDIENTS

60 g de philadelphia

2 oeufs

120 g de chocolat noir

1/2 sachet de sucre vanillé

60 g de sucre

120 ml de lait très chaud

Pour la dèco des pralines concassées de chez Saudial

                            PC042888

                            PC042881

PREPARATION

Dans un blender, mettre la philadelphia , les oeufs , le chocolat , les sucres bien mixer position 1

Versez en filet le lait chaud , bien mélanger au moins 1 à 2 minutes.

Versez dans les verrines

Laissez refroidir au frais pendant 3 heures.

Au moment de servir , mettre des pralines concassées de chez Saudial.

                            PC042878

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  • Bienvenue sur mon blog crée en 2010 je m'appelle Christèle Je suis passionnée de cuisine , J'adore vous partager des recettes simples et gourmandes Je suis conseillère Guy Demarle depuis 2013 N'hésitez pas à me contactez pour des infos .
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